Entri Terkait
Nasi Kebuli Medan - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Nasi Kebuli Medan Cara Membuat: Tumis irisan bawang merah dan bawang putih, tambahkan kayumanis bubuk, bubuk kapulaga, cengkih bubuk, pala bubuk, garam, dan air, didihkan. Masukkan beras, masak hingga air habis, dan kukus hingga matang. Kemudian sajikan dengan gulai bagar atau gulai korma. Sumber: Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan . Gramedia Pustaka Utama.
Naufalrasyid
Gae Nibogo Nifufu - Nias - Sumatera Utara
Makanan Minuman
BAHAN : 5 buah pisang kepok setengah matang BAHAN SAUS : 150 gr gula merah sisir 100 ml air 1 lembar daun pandan, diikat BAHAN TABURAN : 150 gr kelapa parut kasar ¼ sdt garam 1 lembar daun pandan diikat CARA MEMBAUT : Saus, rebus gula merah, air dan daun pandan sampai gula larut dan kental. Angkat. Saring. Sisihkan. Taburan, aduk rata kelapa, garam dan daun pandan. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 15 menit sampai matang. Angkat. Sisihkan. Panggang pisang di atas pan sampai matang dan sedikit kecoklatan. Angkat. Pipihkan. Sajikan pisang bersama taburan dan sausnya. Sumber: http://indonesia-resepmasakan.blogspot.co.id/2014/05/resep-cara-membuat-gae-nibogo-nifufu.html
Naufalrasyid
Sambal Janda Mengamuk - Sumatera Utara - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bagi para pecinta pedas jangan sampai ketinggalan informasi wisata kuliner yang satu ini. Sambal Janmuk atau lebih dikenal dengan Sambal Janda Mengamuk. Sambal ini adalah sambal khas melayu dari Deli dan menjadi sajian favorit di istana Raja Melayu. Sambal biasanya disajikan sebagai makanan pelengkap di restoran, rumah makan ataupun warung-warung kecil di pinggir jalan. Sambal sudah menjadi tradisi masyarakat di Indonesia bahkan menjadi ekspresi kultular keragamaan kuliner di seluruh Indonesia. Tapi ketika mendengar nama kuliner “Sambal Janda Mengamuk” ini, pasti terbersit dalam pikiran kita kenapa harus diberi nama ini. Asal-usul nama ini konon berawal dari seorang janda yang diuji oleh seorang lelaki yang hendak meminangnya untuk membuat sambal. Akan tetapi dari sekian banyak sambal yang ia buat tak ada satupun yang menarik minat lelaki itu sampai akhirnya janda batal dipinang oleh lelaki tersebut. Ketika tak...
Naufalrasyid
Nasi Briani - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Beras 1 1/2 kg Susu asam 1 liter Kas-kas 1/2 genggam Kenari 1/2 ons Bumbu-bumbu: Jahe 3 ons Bawang Merah 20 buah Jinten Putih 1 sdm Cengkeh 10 biji Jeruk Nipis 1 buah Bumbu Korma 1 sdm Bawang Puth 2 siung Jinten Manis 1 sdm Kulit Manis 1 pt Garam 1 sdm Cara Membuat: Beras dicuci sampai bersih Semua bumbu digiling, ditumis dengan minyak sedikit. Sesudah itu dimasukkan daging lantas dituangkan susu yang telah diasamkan. Sesudah daging itu bercampur dengan bumbu, baru boleh dimasukkan beras, dibubuhi sedikit air yang sama banyaknya dengan berasnya. Direbus sampai masak. Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu. Bisa didapatkan di: Restoran JM Bariani House Jalan Gagak Hitam Ring Road...
Admin Budaya
Sagu Sagu - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Sagu-sagu ini dahuu dipakau bekal bagi para prajurit karena tahan disimpan berbulan-bulan lamanya. Dimakan begitu saja seperti roti. Bahan: tepung beras 1 kg Bumbu: garam sedikit Cara Membuat: Tepung dicampur garam lalu diberi air hingga kental Dibungkus daun pisang Air dididihkan dalam periuk Bungkusan tepung dimasukkan dalam air yang mendidih Direbus hingga 1/2 jam lamanya Diangkat lalu direndam air dingin Dijemur hingga kering Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.
Admin Budaya
Gulai Pagar Puri - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: daging kambing/sapi atau ayam 1 kg terong 4 buah santan kental 6 gelas mentega 2 sdm Bumbu-bumbu: bawang merah 20 buah bawang putih 4 siung lombok merah halus 3/4 gelas lada putih 1/2 sdm jintan 2 sdt kapulaga 1/2 sdt kayu manis 1 sdm adas 1 sdm jahe 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari asam 1/2 sdm garam 2 sdm Cara Membuat: Daging dipotong-potong. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis sampai kuning, dimasukkan daging, ditutup rapat, dijerangkan sambil dibalik-balik sampai empuk. Dituangkan santan kental. Terong dipotong besar-besar, dimasukkan, dijerangkan sampai masak dan kental. Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.
Admin Budaya
Teri Rimbang - Tapanuli - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: daun singkong 2 ikat rimbang (tabokak) 1 mangkok kelapa 1 buah teri kering 1 ons Bumbu-bumbu: bawang merah 10 buah lombok merah 10 biji garam 1 sdm Cara Membuat: Daun singkong ditumbuk, jangan sampai halus. Kelapa diparut separuh dan dibuat santan kental. Separuh lagi diparut. Bawang merah dan lombok diiris. Tumbukan daun singkong, teri, dan bumbu-bumbu dimasukkan ke dalam santan. Jika sudah mendidih, parutan kelapa dimasukkan pula. Dimasak terus jangan sampai kering. Reference: (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno . Depok: Komunitas Bambu.
Admin Budaya
Ikan Arsik- Khas Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Makanan Khas Batak (Halal) Ikan arsik medan merupakan makanan khas batak halal yang layak untuk dicoba. Masakan yang terbuat dari bahan utama berupa ikan biasanya akan terasa sangat lezat, apalagi jika diracik dengan bumbu yang pas. Selain itu, ikan juga kaya akan vitamin yang sangat baik bagi tubuh. Jadi tidak heran jika ikan selalu menjadi menu favorit keluarga di Indonesia dan dunia. Ikan Arsik Medan Salah satu daerah di Indonesia yang terkenal dengan makanan khasnya yang berbahan dasar ikan adalah Tapanuli, Sumatera Utara. Namanya Arsik ikan Mas. Diberi nama demikian karena kuliner khas Batak ini harus menggunakan ikan mas sebagai bahan utamanya. Tidak sedikit juga orang yang menyebutnya Ikan Mas santan kuning. Bumbu yang digunakan pada Ikan Arsik Medan menggunakan bumbu-bumbu khas dari wilayah dataran tinggi Sumatera Utara seperti Andaliman dan Buah Kecombrang (atau biasa disebut asam cikala). Citarasa yang dimili...
Siska Dewi
Resep LOMANG
Makanan Minuman
Resep Lomang Berbicara mengenai kuliner khas daerah di Indonesia tentu tak ada habis-habisnya. Hampir setiap daerah Indonesia memiliki kuliner khasnya masing-masing. Satu di antaranya kuliner khas tanah Batak nih. Banyak sekali aneka ragam masakan khas Batak yang harus banget kamu coba. Namun apabila kamu belum punya kesempatan pergi ke daerah Sumatera Utara untuk mencicipi masakan khas daerah tersebut, berikut ini salah satu resep masakan khas Batak yang bisa kamu bikin di rumah. Yuk, simak! instagram:jauriah58 Bahan : 2 liter beras ketan putih, rendam selama 1 jam dalam air bersih lalu tiriskan 2 liter santan kental 2 siung bawang putih, tumabuk halus Satu setengah sendok teh garam Batang bambu besar secukupnya, potong mengikuti ruas dan biarkan satu ruasnya tertutup. Daun pisang muda secukupnya Cara membuat : Siapkan batang bambu yang telah dipotong. Lapisi bagian dalamnya dengan 1 lembar daun pisang dan biarkan lebih s...