Entri Terkait
Gulai Langkitang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 baskom langkitang bumbu yg dihaluskan: 3 baput 4 bamer 1 ruas lengkuas 1 ruas jahe 1 ruas kunyit 5 buah cabe merah 2 butir kemiri bumbu daun: daun salam daun jeruk daun kunyit 1 butir santan garam dan penyedap Langkah 1. Jika ciput baru diambil,, rendam 2 hari untuk menghilangkan pasir,, 2. Cara membersihkan ciput,, po...
Yogi Putra
Gajebo Asam Padeh
Makanan Minuman
Masakan Minang yang satu ini unik. Mirip gulai tetapi tanpa santan. Tetapi jangan ditanya rasanya. Gurih pedas dan asam menyatu hingga membuat lidah bergoyang. Buktikan saja! Bahan: 1 kg daging sapi (bagian dada atau gajebo alias sandung lamur) Bumbu: 6 lembar daun jeruk nipis 5 lembar daun salam 1 batang sereh Haluskan: 250 g cabai merah giling 20 butir bawang merah 12 siung bawang putih 15 butir kemiri 2 jempol ( 4 cm )jahe 2 jempol ( 4 cm ) lengkuas 3 butir asam kandis Gula dan garam secukupnya sebagai penyeimbang rasa Cara membuat: Daging sapi atau ikan dipotong menurut ukuran yang diingini, lalu dicuci bersih. Campur bumbu halus, daun jeruk nipis, daun salam, dan serai. Aduk sampai rata dengan daging sapi atau ikan. Diamkan selama 1 jam pada suhu kamar sambil dijaga kebersihannya. Masukkan ke dalam belanga dari tanah liat (terakota), tambahkan air secukupnya. Masak d...
Yogi Putra
Lele Asap
Makanan Minuman
Ranah Minang, semua orang sudah tahu, memiliki kekayaan makanan khas dengan beragam variasi yang kreatif. Dan semuanya lezat dan pas dengan lidah siapa saja. Adalah lele asap, yang banyak dihasilkan masyarakat Pasaman Barat, secara tradisional, merupakan satu dari sekian banyak jenis makanan olahan. Lele asap berasal dari ikan lele jenis ikan air tawar yang banyak hidup di rawa-rawa dan juga bida dibudidayakan. Jika di Jawa terkenal dengan pecel lele, Pasaman Barat tersohor dengan lele asap. Kendati banyak juga daerah lain yang menghasilkan lele asap, namun lele asap dari Pasaman Barat, memiliki rasa khas tersendiri. Dalam kuliner olahannya, lele asap dapat diracik dengan bunbuan menjadi gulai asam durian (tempoyak). Ini merupakan perpaduan daging ikan lele asap yang lembut menjadi lebih sedap dengan campuran gulai asam durian yang pedas. Bagi pemburu kuliner, lele asap asam durian ini kami rekomendasikan layak dicicipi jika Anda...
Yoki
Rendang Belalang
Makanan Minuman
Masakan rendang seperti ini mungkin sedikit berbeda dari rendang yang biasa kita temukan, yaitu rendang belalang. Lezatnya rendang dipadu gurihnya belalang, hanya bisa anda temukan di ranah Minang Nagari Sisawah kecamatan Sumpur Kudus kabupaten Sijunjung Sumatera Barat. Waktu yang paling pas untuk menangkap belalang yaitu pada malam hari. Belalang banyak terdapat di areal persawahan yang baru selesai panen. Belalang biasanya hinggap di batang-batang padi yang baru dipotong. Menangkapnya pun tidak sulit. Hanya dengan penerangan obor atau lampu biasa, belalang jinak ini dengan mudahnya bisa ditangkap bahkan oleh anak-anak. Di nagari Sisawah ini, warganya sudah terbiasa menangkap belalang untuk dijual ataupun di masak sendiri. http://www.saribundo.biz/rasakan-gurihnya-rendang-belalang.html Untuk membuat masakan rendang belalang, langkah pertamanya adalah membuang kaki belakang belalang-belalang yang sudah berhasil ditangkap. Lalu siapkan bumbu-bumbunya, seperti c...
Erni Sondang
Kopi Kawa Daun
Makanan Minuman
Kopi kawa adalah minuman yang terbuat dari daun kopi. Minuman ini berasal dari Sumatra Barat dan muncul pertamakali semasa zaman kolonial Belanda, di mana penduduk setempat dilarang keras mengonsumsi biji kopi. Daun kopi yang akan diolah menjadi kopi kawa sebelumnya harus dijemur terlebih dahulu selama 12 jam, kemudian disangrai hingga mengering sempurna. Dalam pembuatannya, daun kopi tersebut lantas diseduh menggunakan air panas. Kopi kawa dapat diminum dengan atau tanpa tambahan gula, sambil ditemani penganan ringan. Kebanyakan orang lebih menyukai menyajikan kopi kawa ini menggunakan tempurung kelapa dan tatakan bambu. Kopi kawa daun memiliki kadar kafein yang lebih rendah. KHASIAT: Konon minuman ini dipercaya memiliki khasiat untuk menghangatkan badan, meningkatkan stamina tubuh, memperbesar daya vitalitas pria dewasa, dan memperlancar sistem saluran pernapasan. Bahkan tidak sedikit pula orang yang mempercayai k...
hallowulandari
Aia Kawa
Makanan Minuman
Aia Kawa atau Kawa Daun merupakan minuman yang terbuat dari daun kopi yang diseduh dengan air panas, layaknya sebuah teh. Minuman ini berasal dari Sumatra Barat dan muncul pertamakali semasa zaman kolonial Belanda, di mana penduduk setempat dilarang keras mengonsumsi biji kopi. Daun kopi yang akan diolah menjadi Kopi Kawa sebelumnya harus dijemur terlebih dahulu selama 12 jam, kemudian disangrai hingga mengering sempurna. Buat para penyuka kopi, anda bisa membuat Aia Kawa/Kopi Kawa Khas Minang ini sendiri di rumah. Dibawah ini ada beberapa resep yang dapat dicoba untuk membikin sajian minuman dari daun kopi ini, antara lain: Resep pertama Ambil beberapa helai daun kopi yang kondisinya segar dan berumur cukup. Kemudian jemur di bawah sinar matahari langsung selama 2-3 hari tergantung kondisi cuaca. Setelah itu, daun-daun kopi tadi disangrai atau digoreng tanpa minyak. Akhirnya baru deh daun kopi ini siap diseduh memakai...
Andri77
Kutang Barendo
Musik dan Lagu
Lagu Kutang Barendo merupakan lagu daerah yang berasal dari daerah Minang, Sumatera Barat. Judulnya sendiri memang terkesan "nakal", karena berarti kutang atau BH berenda. Namun, lirik itu hanyalah sebuah cangkang dalam bentuk pantun, dan soal isinya tidaklah seperti itu. Lagu ini sebaliknya banyak berisi pesan moral terutama untuk para anak muda. Seperti kebanyakan lagu Minang, lagu Kutang Barendo ini berlirik pantun. Beberapa baris yang diulang-ulang yaitu " yo olala kutang barendo, nan tampuruang sayak babulu. " Semua liriknya sangat mengandung pesan-pesan moral. Lagu ini sendiri menceritakan tentang pergaulan anak zaman sekarang yang semakin menjauh dari norma-norma yang selalu dipegang orang tua. Lagu ini mengingatkan kita semua agar senantiasa menjaga anak-anak untuk senantiasa menjaga diri dalam pergaulaun. Terutama ketika muda-mudi sudah saling suka sama suka, peran orang tua sangatlah penting untuk menjaga keduanya. Lirik Lagu : Kutang Barendo...
Zikrina
Asam Padeh Salmon
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram ikan salmon, lumuri dengan lemon dan garam Bumbu halus 100 gram cabe merah besar 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 2 cm jahe geprek 3 butir kemiri 2 cm lengkuas geprek 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit 1 keping asam kandis (aku pake asam jawa) Garam dan gula Langkah Siapkan air masukkan bumbu halus daun-daunan masak dengan api sedang hingga mendidih Masukkan ikan salmon masak hingga keluar kaldunya dengan api kecil. Rahasia kesegaran asam padeh yaitu saat proses memasak jangan diaduk biarkan saja, masak dengan api kecil dan kemiri membuat kuahnya kental. Terakhir masukkan air asam jawa. Sajikan, lebih nikmat jika dibiarkan semalam, hari ini dimasak besok baru dinikmati dengan nasi hangat Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2883953-asam-padeh-salmon
hallowulandari
Gulai Rebung Masam (Padang)
Makanan Minuman
BAHAN : 1) Rebung ½ tunas 2) Kelapa ½ butir BUMBU : 1) Bawang merah 3 buah 2) Kunyit ½ rsj 3) Bawang putih 2 siung 4) Laos 1 iris 5) Lombok merah giling 1 sendok makan 6) Daun kunyit ½ lembar 7) Jahe ½ rsj 8) Asam kandis 1 buah 9) Garam ½ sendok makan CARA PEMBUATAN GULAI REBUNG MASAM (Padang) : 1) Rebung dipotong persegi kecil ( 1cm ) dicuci, direndam dalam panci tertutup selama 2 hari hingga asam, ditiriskan. 2) Kelapa diparut dan dikeluarkan santan sebanyak 4 gelas. 3) Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit dan asam kandis. 4) Santan bersama bumbu dididihkan sambil diaduk. 5) Rebung yang telah ditiriskan dimasukkan dan dimasak hingga matang. KETERANGAN : Bumbu dapat ditambah dengan sepotong ikan kering yang tidak asin. sumber: https://hobimasak.info/resep-gulai-rebung-masam-padang/
