Entri Terkait
Masam Jing
Makanan Minuman
Masam Jing adalah masakan gulai ikan khas Gayo, Aceh. Ikan yang digunakan biasanya ikan mujahir. Daging ikan mujahir sangat manis dan lembut menjadikan ikan ini banyak digemari masyarakat Aceh. Makanan ini dimasak dengan cara tradisional yaitu dengan menggunakan periuk dari gerabah agar rasanya lebih nikmat. Ditambah dengan kacang koro yang memberikan rasa manis berlemak yang memperkuat citarasa Masam Jing. Sangat enak disantap dengan nasi putih yang masih hangat. Bahan : Kacang Koro Kentang sedang dibelah delapan Labu siam dibelah dua belas Kacang merah, kacang panjang, dan bucis Daun labu siam secukupnya Terpuk (kincung) yang sudah dirajang Ikan mujahir Bumbu Halus : 10 siung bawang merah 10 buah cabe merah 1 buah kunyit 5 buah asam sunti Beras setengah sendok makan Cara Membuat : Rebus air, setelah mendidih, masukkan sayuran yang telah dipoton...
Isticasugi
Cecah Terong Anggur / Terong Belanda
Makanan Minuman
Jika biasanya terong Belanda dibuat menjadi jus, berbeda dengan suku Gayo mereka menjadikannya makanan yang enak. Rasa terong Belanda yang asam dan segar dipadu dengan cabai merah yang pedasakan menggugah. Berikut ini bahan dan resepnya. Bahan-bahan : 4 bauh terong belanda (kupas kulit dan buang bijinya. 5 buah cabe merah 2 buah cabe rawit 3 buah bawang merah 1 sdm air perasan jeruk limo belacan (terasi) Garam secukupnya gula secukupnya Cara Membuat : 1. Haluskan semua bahan kecuali terasi 2. Bakar terasi, setelah terasi matang lalu campurkan dengan bahan yang sedang dihaluskan 3. Sajikan bersama ikan teri dan depik kering Sumber : http://ayokitamasak.blogspot.co.id/2014/11/resep-cecah-terong-anggurterong-belanda.html
Isticasugi
Tasak Telu Suku Alas
Makanan Minuman
Salah satu makanan khas dari Suku Alas, Kabupaten Aceh Tenggara. Dan juga sebenarnya merupakan makanan khas dari masyarkat Suku Karo, Sumatera Utara. Dikarenakan kedekatan kultur budaya dan geografis antara Tanoh Alas dan Tanah Karo yang saing berdekatan, menyebabkan pembauran budaya antara kedua suku tersebut termasuk yang terjadi ada kesamaaan nama kuliner khas dari kedua suku tersebut. Tasak sendiri memiliki art “memasak”, dan Telu dalam bahasa Alas artinya “tiga”. Jadilah arti keseluruhan dari Tasak Telu adalah masakan dengan tiga jenis, maksudnya, kuliner satu ini hanyalah menggunakan tiga jenis bumbu masak yakni cabe rawit, batang serai, dan bawang merah. Seiring berkembangnya zaman, kuliner satu ini sudah diberi penambahan bumbu dalam pengolahannya, seperti penambahan daun salam untuk mengurangi risiko hipertensi, cekala/kecombang untuk mengjhilangkan bau amis pada bahan makanan utama dari kuliner ini. Namun pada dasarnya, bumbu utama dalam masakan ini...
Syifa Rizki
Dendeng Sapi Seulawah
Makanan Minuman
dendeng Aceh yang paling terkenal adalah dendeng Seulawah. Dendeng ini berasal dari daerah di sekitar Gunung Seulawah - Aceh. Makanan khas ini sangat gurih dan ada banyak aneka rasa yakni asin, manis, atau pun pedas ada juga rasa rendang. Rasa pedas manis lho.. Daging segar dari sapi ini diolah menjadi dendeng khas serambi mekah. Cocok untuk disantap bersama nasi atau cemilan/kudapan sembari menonton tv. “Rasa originalnya manis, tapi ada juga varian rasa lain yaitu pedas dan gurih,” kata pegawai di toko Dendeng Seulawah, Sri Wahyuni, kepada ATJEHPOST.co kemarin, Kamis, 19 Februari 2015. Harga dendeng dijual mulai dari Rp 52 ribu untuk isi kemasan setengah kilogram dan Rp 100 ribu untuk kemasan satu kilogram. Alamat & Kontak Penjual: Rumah Dendeng Siti Nurbaya Jl. Damar 1 No.6, Olo, Padang Barat, Kota Padang, Sumatera Barat 25116 0853-6564-4444 &nbs...
Kandida
Dendeng Ikan Kayu
Makanan Minuman
Dendeng Ikan Kayu ikan dikeringkan ini dibentuk menjadi dendeng. makanan ini khas sekali. Sudah diberi bumbu khas Aceh. Berbagai rasa yang bisa dinikmati. Dendeng diolah dari ikan yang dikeringkan dilumuri rangkaian bumbu. Bisa disantap setelah dikukus atau digoreng terlebih dahulu. Walaupun dendeng ini bisa langsung dimakan karena sudah diolah sebelumnya. Alamat & Kontak Penjual: Rumah Dendeng Siti Nurbaya Jl. Damar 1 No.6, Olo, Padang Barat, Kota Padang, Sumatera Barat 25116 0853-6564-4444
Kandida
Dendeng Rusa - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Dendeng khas gunung Seulawah merupakan daging rusa yang dikeringkan. Makanan khas yang ini Aceh bgt, bumbu olahan rempahan Nangroe. Saat proses pengeringan, daging dicampur dengan olahan rempah-rempah dan bumbu tradisional lainnya. "Dominannya ketumbar dan sedikit gula," ujar Mirna. Dendeng ini memiliki citarasa khas manis dengan taburan ketumbar kasar di bagian daging. Dendeng dinikmati dengan cara digoreng atau diolah menjadi menu masakan seperti dendeng balado, dendeng sambal ijo dan lainnya Setelah diaduk rata, daging rusa dijemur di bawah sinar matahari. Jika matahari terik, dendeng bisa kering dan siap dikemas dalam tempo 3 hari, tapi jika musim hujan, dendeng kering lebih lama. “Ini dendeng hanya cocok dikeringkan di bawah sinar matahari, tidak bisa dioven, karena bisa meninggalkan bau asa. makanan ringan/cemilan ini dengan harga Rp 100.000 dari toko online RM Khas Aceh Rayeuk, Banda Aceh. sumb...
Kandida
Mie Caluk Grong-Grong
Makanan Minuman
Berbicara masalah kuliner Aceh, pasti Anda akan membayang mie Aceh. Ya, mie Aceh memang sangat terkenal sampai tersohor ke penjuru dunia. Namun, kuliner mie tidak hanya mie Aceh saja. Di Kabupaten Pidie, ada mie yang sangat terkenal kelezatannya, namanya Mie Caluek. Bagi masyarakat Aceh, khususnya di Kabupaten Pidie, Mie Caluek menjadi menu favorit. Nama yang sangat unik, namun soal rasa pasti tak kalah dengan Mie Aceh. Jika Anda melihat penampakannya, dipastikan Anda akan teringat satu makanan khas Eropa yaitu Spaghetti. Banyak yang bilang Mie Caluk ini sebagai spaghettinya Aceh, ini mungkin karena ukuran mienya yang terbilang cukup besar seperti spaghetti. Harganya yang sangat murah, dan rasanya yang enak menjadikan Mie Caluk ini menjadi makanan kesukaan banyak kalangan. Dikatakan Mie Caluk dikarenakan cara penjual meletakkan mie ke piring pelanggan. Yaitu dengan cara mengambil mie tersebut dengan menggunakan sendok dan supaya mienya tidak jatuh, penjual menjepitnya lagi d...
Hanna Bado
Apam Pidie
Makanan Minuman
Pernahkah Anda melihat kue di atas? Kue tersebut adalah apam atau dalam bahasa Indonesia disebut dengan serabi. Kue gurih yang terbuat dari campuran tepung beras dan santan ini hanya disajikan pada waktu-waktu tertentu oleh masyarakat Aceh. Salah satunya adalah pada bulan Ra’jab sehingga bulan Ra’jab juga dikenal dengan buleun Apam dalam Almanak Aceh. Suara jingki terdengar jelas di telinga saat saya menelpon mamak di Tangse. Tuk. Tuk.Tuk. Di balik suara mamak dan jingki, juga terdengar riuh suara milik perempuan yang tidak asing lagi bagi saya, ada Po Chen, Po Saba, Po Rasyidah, dan juga Kak Na. Mereka adalah tetangga merangkap teman-teman ngerumpi mamak di kampung kami, Pulo Mesjid II, Tangse, Pidie. “ Kamoe teungoh top teupong. Singoh na khanduri apam (Kami sedang menumbuk tepung. Besok rencananya mau kenduri apam ),” ucap mamak lewat telepon. “ Apam ???” spo...
Hanna Bado
Kopi Telur Kocok
Makanan Minuman
Jika Mesir dikenal sebagai negeri seribu masjid, maka Provinsi Aceh dikenal dengan nama negeri seribu warung kopi. Sebutan ini tak lain karena kegemaran warga setempat meminum kopi. Bahkan di daerah Gayo, dataran tinggi di Aceh yang menjadi penghasil kopi terbaik, aktivitas pagi hari ‘wajib’ diawali dengan menenggak segelas kopi. Selain kebiasaan rutin, minum kopi bagi warga Aceh ternyata juga dianggap sebagai penambah stamina 'pria' alias obat kuat. Kopi yang dianggap bisa menambah stamina pria ini punya nama khusus, yakni 'poding'. Poding sejatinya adalah kopi campur telur. Kopi telur kocok ini mudah didapati di kedai-kedai kopi yang tersebar di Aceh. Namun, di Kabupaten Pidie, ada kedai kopi yang biasa dikunjungi para penikmat kopi telur kocok. Kedai tersebut dikenal dengan nama Warung Kopi Boh Manok Lameue. Lokasinya berada di Desa Lameue, Kecamatan Sakti, Pidie. Kedai ini sangat ramai dikunjungi para pria yang ingin menambah staminany...