Masam Jing adalah masakan gulai ikan khas Gayo, Aceh. Ikan yang digunakan biasanya ikan mujahir. Daging ikan mujahir sangat manis dan lembut menjadikan ikan ini banyak digemari masyarakat Aceh. Makanan ini dimasak dengan cara tradisional yaitu dengan menggunakan periuk dari gerabah agar rasanya lebih nikmat. Ditambah dengan kacang koro yang memberikan rasa manis berlemak yang memperkuat citarasa Masam Jing. Sangat enak disantap dengan nasi putih yang masih hangat.

Bahan :

Kacang Koro

Kentang sedang dibelah delapan

Labu siam dibelah dua belas

Kacang merah, kacang panjang, dan bucis

Daun labu siam secukupnya

Terpuk (kincung) yang sudah dirajang

Ikan mujahir

Bumbu Halus :

10 siung bawang merah

10 buah cabe merah

1 buah kunyit

5 buah asam sunti

Beras setengah sendok makan

Cara Membuat :

Rebus air, setelah mendidih, masukkan sayuran yang telah dipotong, bersama garam (kecuali daun labu siam), masak dengan api sedang

Setelah setengah matang, masukkan ikan mujahir

Tak lama kemudian, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, daun kemangi, buah empan secukupnya

Setelah semuanya matang, masukkan minyak jelantah 1 sendok makan

Biarkan semua bumbu meresap ke dalam

Setelah matang, angkat dan sajikan bersama nasi panas

Sumber :

https://gayomusara.wordpress.com/tag/masam-jing/