Entri Terkait
LAPAT SAMBAL KACANG
Makanan Minuman
Kuliner khas Kalimantan Selatan ini bisa menjadi makanan berat atau sekedar cemilan. Biasanya lapat disajikan untuk sarapan dan banyak dijual di kaki lima. Pilihan sambalnya pun beragam, namun umumnya menggunakan sambal kacang atau sambal masak habang (sambal merah). Bahan: 1 lt beras 2.000 ml santan (secukupnya) 2 lbr daun pandan Garam secukupnya Daun pisang layu secukupnya Tali rafia secukupnya Sambal Kacang: 3 sdm cabai kering, rebus, blender hingga halus 3 sdm kacang tanah goreng 3 siung bawang putih 4 buah bawang merah 1 sdm air asam jawa 2 cm kencur Garam secukupnya Terasi secukupnya Gula pasir atau gula merah secukupnya Minyak goreng secukupnya Air secukupnya Cara Membuat: Cuci beras hingga bersih, tiriskan, sisihkan Campur santan dengan garam, aduk rata Masukkan beras ke dalam santan dan daun pandan, masak sembari diaduk hingga ¾ m...
Martini
Sop Mutiara
Makanan Minuman
Sop Mutiara merupakan salah satu menu makanan yang selalu hadir ketika Hari Raya Imlek dan merupakan makanan khas yang berasal dari orang-orang peranakan Tionghoa. Sop Mutiara adalah makanan khas masyarakat Tionghoa di Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Makanan ini biasanya akan disajikan disetiap acara-acara besar Tionghoa, seperti pernikahan, ulang tahun dan lain sebagainya. Awal mulanya masakan ini berasal dari daratan tiongkok yang kemudian dibawa oleh orang Tionghoa yang masuk ke Pulau Kalimantan dan mengalami akulturasi dengan makanan khas Kalimantan. Sop Mutiara terdiri dari bakso berukuran kecil-kecil seperti mutiara sebagai bahan utama pembuatannya, tak heran jika sop ini dinamakan Sop Mutiara. Bakso mutiara ini berasal dari daging ayam yang digiling, dicampur dengan kentang, bawang putih yang dihaluskan dan rasa susu atau manis yang menonjol karena ditambahkan susu bubuk. Teksturnya halus dan lembut, tapi nggak selembut bakso ikan. Berikut merupakan resep cara pembuatan Sop...
Andri77
Gangan Humbut
Makanan Minuman
Gangan Humbut merupakan sayur tradisional Kalimantan yang memiliki citarasa yang manis. Makanan ini sering disajikan sebagai menu wajib jika ada acara hajatan atau acara perkawinan. Selain itu, gangan humbut ini biasa dijual dibulan Ramadhan untuk hidangan berbuka puasa. gangan humbut berbahan utama dari potongan iga sapi dan rebung yang kemudian diolah bersama bumbu lainnya. Berikut merupakan resep cara pembuatan Gangan Humbut ini, antara lain: Bahan -Bahan : 3 ons rebung, potong sesuai selera ½ kg iga sapi, potong sesuai selera 3 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir 1 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1 ons parutan kelapa, sangrai dan haluskan ¾ liter santan dari 1 butir kelapa 1 liter air Bumbu yang dihaluskan: 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih ½ sdt jintan 1 sdm ketumbar 2 cm kunyit, bakar 2 buah cabai merah keriting...
Andri77
Gangan Keladi Iwak Haruan
Makanan Minuman
Gangan keladi iwak haruan merupakan makanan khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Biasanya beberapa orang menyebut kuliner ini dengan sebutan gangan keruh. Nama lain dari menu ini adalah sayur keladi ikan gabus, dan menu ini sangat cocok disajikan dengan sambal dan nasi hangat. Tertarik mencoba? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 1 buah jantung pisang 4 batang keladi 1 ikat kangkung 1 sdt asam jawa (encerkan dengan air) 1 gelas santan dari parutan kelapa 1 ekor ikan gabus 1 bks kecil santan kental instan (boleh tidak pakai) 2 batang serai / jika uk. besar 1 batang saja 1 ruas lengkuas, keprek secukupnya gula, garam secukupnya air Bumbu halus : 7 siung bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 cm kunyit 1/2 sdt terasi bakar Bahan tambahan :...
Indahmnrt
Kue Kalalapon (Wadai Kalalapon)
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Apakah Anda tahu jajanan klepon? Makanan khas daerah di Pulau Jawa ini memang sudah ada sejak dulu kala. Dengan bentuknya yang bulat, teksturnya yang kenyal dan disajikan dengan saus gula merah serta taburan parutan kelapa membuat makanan ini banyak digemari sampai sekarang. Untuk menemukannya, Anda bisa langsung ke pasar tradisional, dimana makanan ini dijual dengan bebas di sana. Asal Anda tahu, ternyata Kalimantan Selatan juga memiliki kulier yang serupa tapi dengan nama yang berbeda, yakni kalalapon. Memang terdengar hampir sama jika diucapkan. Cara membuatnya dan bahan yang digunakanpun sama tapi tentunya sensasi rasa yang dihasilkan berbeda. Jika Anda penasaran dengan makanan yang dibuat dari resep kalalapon khas Kalimantan Selatan ini, silahkan berkunjung ke Banjarmasin dan menikmatinya secara langsung. Tapi, ternyata sudah ada resep kalalapon khas Kalimantan Selatan yang bisa Anda gunakan untuk membuatnya di rumah tanpa harus pergi j...
Sahli al-Banjari
Tapai Pulut Banjar
Makanan Minuman
SEKILAS ========= Tapai pulut merupakan menu pencuci mulut yang memang sudah terkenal di Malaysia. Tapi Tapai pulut ini berbeda dengan tapai pulut tradisional masyarakat Banjar. Tapai pulut tradisional masyarakat Banjar mempunyai keunikannya yang tersendiri. Keunikan tapai pulut tradisional masyarakat Banjar ini dapat dilihat daripada perbedaan warna, rasa dan aromanya. Tapai pulut yang sering di jual di pasar malam adalah putih tanpa sebarang warna manakala tapai pulut tradisional masyarakat Banjar pula berwarna hijau. Resep turun temurun tapai pulut tradisional masyarakat Banjar ini telah diturunkan dari generasi ke generasi oleh nenek moyang yang berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan dan telah berhijrah ke Malaysia ratusan tahun dahulu. Warna hijau tapai pulut tradisional masyarakat Banjar ini terhasil daripada tapisan air pati daun cekur manis atau daun asin-asin. Warna hijau yang dihasilkan daripada daun cekur manis adalah lebih menarik dan me...
Sahli al-Banjari
Tapai Gumbili Banjar (Tape Sinkong)
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Tapai Gumbili adalah tape yang dibuat dari singkong yang difermentasi. Gumbili adalah bahasa Banjar yang artinya Singkog. Makanan ini populer di Kalimantan Selatan dan dikenal di banyak daerah di Indonesia, bahkan di Pulau Jawa juga ada, mulai dari Jawa Barat hingga Jawa Timur. Di Jawa Barat, tapai singkong dikenal sebagai peuyeum (bahasa Sunda). Pembuatan tapai melibatkan umbi singkong sebagai substrat dan ragi tapai (Saccharomyces cerevisiae) yang dibalurkan pada umbi yang telah dikupas kulitnya. Ada dua teknik pembuatan yang menghasilkan tapai biasa, yang basah dan lunak, dan tapai kering, yang lebih legit dan dapat digantung tanpa mengalami kerusakan. ALAT YANG DIBUTUHKAN ======================= Baskom Kain Lap Kompor Panci Kukus Penyaring Piring Pisau Sendok & Garpu BAHAN-BAHAN YANG DIBUTUHKAN ============================== Air secukupnya Daun...
Sahli al-Banjari
Sop Mutiaria
Makanan Minuman
Sop mutiara ini hanya dijumpai di Banjarmasin. Dan meskipun merupakan makanan khas Banjar, cukup sulit untuk menemukannya di restaurant/rumah makan. Karena makanan ini relatif hanya populer di kalangan Chinese (hampir setiap keluarga warga tionghoa bisa membuatnya). Biasanya selalu disajikan pada pesta kecil di rumah. Sup Mutiara menjadi menu favorit kalangan tertentu karena rasa gurih dan manisnya daging ayam berpadu dengan susu memunculkan rasa legit yang enak. Sumber : https://menubanjar.blogspot.co.id/2015/12/masakan-banjar-sup-mutiara.html
Diah Astuti
Es Gabus (Wadai Gabus)
Makanan Minuman
Es gabus sendiri terkenal sebagai es jadul atau jajanan tempo dulu di khasanah makanan Indonesia yang terbuat dari tepung honkwe. Tepung honkwe merupakan tepung dari kacang hijau. Tepung ini berwarna putih dan biasanya dikemas dengan kertas berbentuk silender sekitar 18 cm. Jika dimasak tepung ini aromanya harum dan berwarna bening dan kenyal teksturnya. Biasanya diolah menjadi cendol, kue pisang atau puding. Karena agak unik aromanya maka tepung ini sulit diganti dengan tepung lain. Meskipun bisa juga diganti dengan tepung kanji dengan hasil sedikit berbeda. Bahan-bahan 13 potong 95 g tepung hunkwe 300 ml air 300 ml santan/susu uht 1/2 gelas belimbing gula/sesuai selera Langkah...
