Entri Terkait
Gulai Telur Khas Sumatera Barat - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: 10 buah telur, rebus, 12 butir bawang merah, iris tipis 1 buah pekak, memarkan 2 cm kayu manis, memarkan 4 tangkai daun salam koja 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa 3 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 2 sdt air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu Halus: 1 sendok makan ketumbar 1/2 sendok teh adas manis 3 siung bawang putih 2 cm jahe 3 cm kunyit, bakar 4 buah cabai merah besar 6 buah cabai merah keriting Cara Membuat Gulai Telur: Panaskan terlebih dahulu minyak. Tumislah bawang merah, bumbu halus, pekak, kayumanis, hingga harum. Tambahkan telur. Aduk hingga rata. Masukkan daun salam koja. Aduk hingga harum. Tambahkan santan, garam, merica bubuk, dan juga gula pasir. Masak di atas api kecil hingga meresap. Tambahkan air...
Admin Budaya
Mie Goreng Saus Rendang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Mie Goreng Saus Rendang: 200 gr Mie Telur Rebus 100 gr Daging Cincang 50 gr Kol 3 btg Sawi 1 bh Cabai Merah Besar 1 bks BumbuRendang 150 ml Santan Encer 3 sdm Minyak Goreng Bahan pelengkap Mie Goreng Saus Rendang: telur mata sapi, acar, dan kerupuk. Cara membuat Mie Goreng Saus Rendang: Iris kol, cabai merah, sawi, sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis daging cincang hingga berubah warna. Masukkan santan encer, kol, sawi, cabai merah dan Bumbu Rendang, aduk rata, tambahkan mi rebus, masak hingga matang, angkat, sajikan bersama bahan pelengkap. (sumber: Saribundo) Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Reference: Saribundo (https://www.saribundo.biz/coba-buat-sendiri-dan-nik...
Admin Budaya
Telur Puyuh Udang Balado - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Telur puyuh (Rebuslah telur puyuh hingga matang, kemudian kupas kulitnya) Udang kecil (Bersihkan udang, buang kepalanya dan cuci sampai bersih) Kentang (Potonglah kentang dengan pola dadu) Tahu (Potong pula tahu dengan pola dadu) Tempe (Potong juga tempe dengan pola dadu) Petai (Iris tipis petai, atau jika Anda ingin biji petai utuh, silahkan disesuakan dengan selera saja) Cabai merah (Cuci bersih cabai dan gilinglah hingga halus) Bawang merah Tomat Garam Gula putih Minyak goreng dan Bumbu penyedap rasa lainnya. Cara Memasak: Goreng Udang, tahu, tempe, kentang, dan petai secara bergantian hingga matang, kemudian tiriskan. Goreng juga telur puyuh yang telah matang tadi sedikit saja hingga kulit telur agak sedikit berwarna kecokelatan. Buatlah sambal balado dengan cara campurkan cabai merah giling dengan bawang merah, tomat, kemudian ulek hingga merata, Anda bisa me...
Admin Budaya
Paru Goreng Cabe Ijo - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg paru 2 siung bawang putih 2 sdt garam Bumbu Lombok Ijo: 7 buah bawang putih 7 buah bawang merah 10 buah cabai hijau 15 buah cabai rawit hijau 2 buah tomat hijau 4 cm jahe 2 lembar daun salam 4 cm lengkuas, memarkan garam secukupnya Cara Membuat: Cuci paru hingga bersih. Rebus paru bersama 1 sdt garam hingga matang, biasanya akan menyusut. Tiriskan. Iris tipis atau kecil-kecil paru. Rendam selama 20 menit dengan bumbu halus bawang putih dan garam. Setelah bumbu meresap, goreng hingga matang. Haluskan bumbu lombok ijo selain daun salam dan lengkuas. Tumis sambal hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas. Masak lagi hingga matang. (sumber: Google) Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 &n...
Admin Budaya
Rendang Bebek Padang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Redang Bebek Padang ini agak jarang dijumpai di rumah-rumah makan Padang, namun jika orang perantauan atau bagi yang memiliki saudara di Sumatera Barat, jika sedang berkunjung ke sana, cobalah minta untuk dibuatkan rendang bebek padang ini agar bisa mencicipinya, karena memang Rendang Bebek Padang adalah masakan rumahan di Sumatera Barat. Rasa gurih daging bebek yang padat dicampur dengan bumbu yang sangat kental meresap ala sajian rendang, membuat Rendang Bebek Padang sangat disukai oleh penikmatnya. Apalagi penikmat daging bebek adalah orang-orang yang punya taste masakan tinggi. Bahan-bahan: 2 lembar daun jeruk purut 1 ekor bebek potong potong 2 lembar daun salam 2 liter santan dari 3 butir kelapa 2 batang serai, memarkan 1 lembar daun kunyit 1 sendok makan garam halus 2 buah asam kandis Bumbu yang dihaluskan 10 buah cabai merah 15 buah bawang merah 7 siung bawang putih 5 buah...
Admin Budaya
Nasi Goreng Patai Khas Padang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan yang harus dipersiapkan: 1 piring nasi putih dinginkan terlebih dahulu Daging yang dipotong kotak kecil atau bisa diganti dengan ati ampela 5 buah patai 1 sendok cabai giling 1 siung bawang putih 3 siung bawang merah 1 sendok teh terasi 1 buah daun bawang di iris miring garam secukupnya penyedap rasa secukupnya minyak goreng sekitar 3 sendok makan Bahan pelengkap: Telur dadar atau telur yang dibuat mata sapi Daun selada Mentimun tang di potong tipis Cara membuat: masukan minyak kedalam wajan masukan bawang merah dan bawang putih yang sudah di tumis setelah bawang mulai harum masukan cabai giling masukan terasi dan aduk hingga rata dan aromanya harum masukan 1 piring nasi yang sudah di dingin kan dan masukan daging atau ati ampela yang sudah dipotong dan patai masukan garam dan penyedap rasa terakhir masukan daun bawang,sela...
Admin Budaya
Kue Tradisional Bika Khas Sumatra Barat - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Jika mengingat atau menyebut nama kue tradisional bika, maka yang diingat adalah kue bika ambon yang begitu terkenal di Medan. Kue Bika Padang sangat berbeda dengan kue Bika Ambon yang sering dilihat atau dibicarakan. Jika lihat sekilas pun kita dapat langsung melihat perbedaan antara Bika Ambon dengan Bika Padang. Meskipun bahan dasarnya sama namun dalam hal rasa dan bentuk serta cara pengolahannya juga berbeda. Jika masih bingung dengan bentuk antara kedua bika tersebut, bisa dilihat dari tekstur masing-masing. Bika Ambon berwarna kuning atau hijau (pandan) dengan tekstur berlubang-lubang seperti sarang tawon. Sedangkan Bika Padang memiliki warna putih, dengan tekstur dan bentuk layaknya apem. Jika Bika Ambon diolah dengan cara dikukus, sedangkan bika Padang diolah dengan cara dibakar atau dipanggang. Bahan-bahan : 250 gram tepung beras 200 gram tape singkong 100 gram gula pasir 300 ml santan 150 gram kelapa parut 2 sendok...
Admin Budaya
Gulai Telur Tapak Liman - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Gulai telur rasa tapak liman. Sesuai namanya, masakan ini diolah dari bahan pokok telur dan daun tumbuhan tapak liman. Jika dicicipi, gulai telur tapak liman ini akan membuat merasa ketagihan dengan tekstur halus dari telur dan tapak liman. Uniknya, biaya membuat gulai telur tapak liman ini terbilang murah murah karena terdiri dari bahan yang mudah ditemukan terutama di daerah pedesaan. Di warung-warung masakan Padang, gulai telur tapak liman ini sangat mudah ditemukan. Bahan dan bumbu: Telur ayam ras 10 butir Daun tapak liman 15 helai Kelapa tua 1 butir Cabai merah 20 buah Bawang merah 10 biji Bawang putih 3 siung Kunyit 1 ruas jari Daun kunyit 2 helai Laos 1 potong Daun Sereh (serai) secukupnya Jahe 1 ruas. Garam secukupnya. Cara membuat: Rebus telur ayam kemudian dikupas cangkangnya dengan hati-hati agar tetap bagus. Bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe m...
Admin Budaya
Gulai Ceker Ayam Pedas Padang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Masakan dari ceker atau kaki ayam yang diolah menjadi sup menjadi makanan favorit keluarga, namun ceker ini juga tak kalah enak bila diolah dengan kuah santan. Ceker yang digulai dengan santan ini akan terasa lebih nikmat apabila cekernya dimasak hingga empuk. Bahan dan Bumbu Gulai Ceker Ayam: ½ kg ceker ayam 60 ml santan kental 1 sdm minyak untuk menumis 4 sdm kecap manis Bango ½ sdt garam ½ sdt merica ½ sdt Royco ayam 400 ml air Haluskan: 4 buah cabe merah, buang biji 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar 1 cm pala 1 cm lengkuas Cara Membuat Gulai Ceker Ayam: Bersihkan ceker, potong kuku dan rendam dengan air perasan jeruk nipis hingga 15 menit lalu rebus hingga 30 menit, angkat dan tiriskan. Tumis bumbu halus hingga harum, tuang air dan santan kental, aduk rata. Masukkan ceker, beri garam, meric...