Kolak Ketan hitam merupakan makanan khas yang berasal dari Indonesia. Perpaduan rasa antara ketan hitam memang sangat pas bila dinikmati bersama dengan santan kelapa yang gurih merupakan kolaborasi yang sengat sempurna. Berikut resep cara pembuatannya, antara lain: Bahan Membuat Ketan Hitam · 100 gram beras ketan hitam, rendam 1 jam · 1 lembar daun pandan, disimpulkan · 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa · 1/8 sendok teh garam Bahan Membuat Kolak · 100 gram kolang-kaling · 200 gram kelapa muda, dikeruk lebar · 100 gram pisang tanduk, dipotong kotak · 350 gram gula merah, disisir halus · 5 buah nangka, iris panjang- panjang · 2 lembar daun pandan, disimpulkan &m...
Asal Usul Gabus Pucung: Namanya mungkin terdengar agak unik dan asing, hanya saja sebenarnya jika ditelaah lebih lanjut, nama gabus pucung diambil dari dua bahan utama pembuatnya, ikan gabus dan pucung. Gabus yang berasal dari ikan gabus dan pucung yang merupakan buah kluwak banyak digemari oleh masyarakat Betawi. Pada zaman dahulu, Jakarta memang didominasi oleh rawa-rawa, empang dan sungai yang menjadi tempat hidup dari ikan gabus. Di era penjajahan Belanda, jenis ikan seperti ikan mas dan mujaer terbilang mahal. Untuk menyiasatinya, warga Betawi memilih untuk menggunakan ikan gabus yang bebas mereka dapatkan karena berkembang secara liar di tempat-tempat tersebut. Gabus pucung sendiri masuk dalam salah satu tradisi budaya Betawi yang berkembang di zamannya. Tradisi itu biasa disebut nyorog atau mengantarkan makanan yang dimasak oleh anak untuk diberikan kepada orangtua atau oleh menantu kepada mertua. Tradisi ini biasa dilakukan menjelang puasa atau Lebaran sebagai pengi...
Rujak Juhi merupakan makanan khas Jakarta berupa campuran Mi, Kentang, Kol, Selada, Mentimun dan tentunya Juhi sebagai bahan utamanya serta Saus kacang sebagai pelengkap. Juhi merupakan cumi-cumi yang difermentasi dan dikeringkan. Nama juhi diberikan oleh orang Tiongkok yang sangat menyukai jenis olahan ini. Juhi biasanya juga disajikan dengan kerupuk mie sebagai kudapan pelengkap. Bahan yang di gunakan : Kentang 250 gram, rebus, kupas sampai bersih, goreng Mie basah 200 gram, cuci sampai bersih Daun selada 100 gram, potong tipis Kol 150 gram, potong tipis Juhi 100 gram, di suwir-suwir Kerupuk mie 100 gram Emping goreng 100 gram Mentimun 100 gram, potong kecil Minyak secukupnya Untuk bahan untuk saus : Goreng kacang tanah kulit 200 gram Bawang putih 2 siung Cabai rawit merah 2 bh Gula merah 2 sdm Garam 1 ¾ sdt Ebi 1 sdm, seduh kemudian sangrai Gula m...
Ikan Bakar Khas Indonesia Ikan bakar adalah hidangan ikan yang dibakar atau dipanggang di atas api atau bara api. Hidangan ikan yang dibakar, muncul secara universal di berbagai belahan dunia. [1] Akan tetapi secara khusus di dunia internasional, istilah "ikan bakar" merujuk kepada ikan bakar khas Indonesia dan Malaysia berupa ikan atau boga bahari lain yang dipanggang di atas arang atau bara api. Ikan bakar adalah salah satu hidangan klasik Indonesia. [1] Sebagai negara kepulauan, ikan bakar sangat populer di Indonesia dan dapat ditemui di berbagai tempat, mulai dari kedai di tepi pantai Aceh, restoran di tepi pantai Kupang , sampai ke pusat kota Jakarta .Berbagai resep ikan bakar spesifik muncul, seperti ikan bakar Cianjur khas Sunda ,yang umumnya menggunakan ikan air tawar seperti ikan mas dan gurami , serta ikan bakar Jimbaran khas Bali , yang di...
Ketupat Khas Jakarta Ketupat atau kupat adalah hidangan khas Asia Tenggara maritim berbahan dasar beras yang dibungkus dengan pembungkus terbuat dari anyaman daun kelapa muda (janur). Ketupat paling banyak ditemui pada saat perayaan Lebaran sampai 5 hari berikutnya ketika umat Islam merayakan berakhirnya bulan puasa . Makanan khas yang menggunakan ketupat, antara lain kupat tahu ( Sunda ), katupat kandangan ( Banjar ), Grabag ( kabupaten Magelang ), kupat glabet ( Kota Tegal ), coto makassar (dari Makassar , ketupat dinamakan Katupa ), lotek , serta gado-gado yang dapat dihidangkan dengan ketupat atau lontong . Ketupat juga dapat dihidangkan untuk menyertai satai , meskipun lontong lebih umum. Selain di Indonesia , ketupat juga dijumpai di Malaysia , Brunei , dan ...
bahan : 50 gram bawang merah 10 gram ketumbar 5 gram jinten 30 gram margarin 2 gram daun salam 500 gram daging kambing, potong 3x3x2 50 gram kelapa parut 10 gram gula pasir 600 ml santan 2 gram garam 2 gram chiken powder cara mengolah : panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam hingga keluar aroma harum masukan potongan daging kambing, kelapa parut dan gula pasir. masak hingga bumbu meresap tuang santan, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. kecilkan api. masak terus hingga kuah mengental dan daging lunak. lengkapi dengan bumbu penyedap seperti garam serta chiken powder. periksa kembali rasanya jika sudah enak tuang ke dalam piring atau mangkuk siap disajikan RM/Toko yang Menyediakan: DODOL BETAWI IBU MARIYAM Cake Shop3.8 km Address: Jl. Damai No. 4 Rt 008 Rw 05, Pejaten Timur Pasar Minggu, Ko...
Bakmi Loncat berlokasi di kawasan Petak 9, Glodok, Jakarta Barat. Sebaiknya untuk Anda kaum Muslim tanyakan dahulu kehalalannya. Pasalnya, banyak olahan yang ditawarkan menggunakan bahan daging babi. "Bakmi Loncat ini sudah ada lebih dari 28 tahun. Pemakaian nama Bakmi Loncat karena mi diloncatin (dilempar) dalam pembuatannya," kata Andi, pemilik Bakmi Loncat. Mi yang dipilih adalah bakmi naga, meski bukan buatan sendiri. Dia mengakui, mi buatannya sendiri ternyata kurang diminati pelanggan yang sudah dibuat jatuh cinta dengan bakmi naga. Alhasil, pilihan mi pun kembali ke bakmi naga. Dia menjelaskan, proses pengolahan mi tidak jauh berbeda dengan bakmi kebanyakan. Yang membedakan, seusai namanya, adalah atraksi “melempar” mi ketika akan disajikan ke dalam mangkuk konsumen yang telah memesan. Menurutnya, dengan dilempar, kadar air pada mi akan berkurang. RM/Toko yang Menyediakan : Bakmi Loncat Restaur...
BAHAN I : 2 pak agar-agar putih 900 ml santan 200 gram gula pasir 5 tetes pewarna merah cabai BAHAN II : 400 ml santan 50 gram gula pasir 1 pak agar-agar putih 2 kuning telur , kocok lepas 2 putih telur, kocok kaku 2 sendok makan tape ketan hitam 2 sendok makan kelapa muda serut kasar 2 tetes pewarna hijau BAHAN SAUS : 250 ml santan 1 sendok makan tepung maizena 1/4 endok teh garam 1/8 sendok teh vanila CARA MEMBUAT : Rebus bahan I sambil diaduk hingga mendidih. Tuang sebagian adonan ke dalam cetakkan bongkar pasang berbentuk segitiga. Pasang cetakan tengah dan dinginkan. Setelah puding dingin, mulailah mengerjakan bahan II. Rebus santan, agar-agar, dan gula sampai mendidih. Masukkan kocokan kuning telur. Aduk rata lalu tuang ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok rata. Bagi menjadi 2 bagian. Bagian I, diberi tape ketan hitam. Bagian II ditambahkan pewarna hijau. Aduk rata masing-masing adonan. Lepaskan penyekat lo...
Bahan : 1 ekor ikan bandeng segar, ukuran sedang 10 siung bawang merah (kupas) 8 siung bawang putih (kupas) 4 buah blimbing wuluh 1 bh wortel (iris) 3 bh, jagung acar (iris) 3 bh, cabe merah besar (iris) 4 bh, buncis (potong 4 cm) ½ bh ketimun hijau 2 sdm, minyak goreng Bahan Bumbu : 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 4 butir kemiri (bakar) 2 cm kunyit 2 bt sereh (iris) 2 lb daun salam 3 sdm air asam 1 sdm gula 1 sdm garam 1 sdt lada hitam 50 ml air kaldu ayam 2 bh jeruk nipis (iris, ambil airnya) Pelengkap : 1 sendok makan bawang merah goreng Cara Membuat : Bersihkan ikan, lalu bumbui dengan garam, lada hitam, perasan jeruk nipis dan minyak goreng, diamkan beberapa saat sampai bumbu menyerap. Haluskan bumbu, bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, gula, garam, lada hitam, air asam pera...