Entri Terkait
Kembang Loyang Medan
Makanan Minuman
Kembang loyang ini serupa dengan kembang goyang yang banyak dijumpai di daerah Jawa. Masih dalam nuasa natal dan mendekati tahun baru biasanya para khalayak batak pantang tidak ada camilan satu ini di rumah. Resep camilan yang akan kita bahas kali ini berasal dari Sumatera Utara yaitu Resep Kembang Loyang / Kembang Goyang. Perpaduan tepung beras dengan sagu dan bahan-bahan lainnya dan kemudian di goreng tipis-tipis (seperti emping) memberikan rasa yang melekat dilidah anda. Untuk pembuatan kembang loyang ini sangat mudah, hanya agak panas waktu memasaknya. Bahan-bahan: 200 gr tepung beras 25 mg tepung sagu 2 butir telur, ambil kuningnya saja, sisihkan 50 gr tepung gula 1 sdt vanila 200 ml santan / sesuaikan aja kekentalan utk adonan Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng Alat-alat: Cetakan Kue Kembang Goyang / Kembang Loyang Cara Membuat Kembang Loyang / Kem...
hallowulandari
Sambal Badar
Makanan Minuman
Bahan : 2 sdm minyak goreng 2 sdm air asam jawa 50 g gula merah, iris 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 100 g kacang tanah, goreng 50 g teri nasi asin, goreng 10 lembar kulit pangsit, potong ½ cm x 3 cm, goreng 50 g bawang merah goreng 1 sdm bawang putih, goreng kering Bumbu, haluskan : 3 buah cabai merah Cara membuat : Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, gula, dan air asam, aduk hingga kental. Masukkan teri, kacang, kulit pangsit, dan bawang goreng, aduk rata. Simpan diwadah kedap udara dan sajikan. (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/11/sambal-badar.aspx)
Admin Budaya
Kue Basah Pohul – Pohul
Makanan Minuman
Kue pohul-pohul merupakan kudapan khas tradisional Batak dari Tapanuli, Sumatera Utara. Bentuknya seperti kepalan jari tangan. Cara membuatnya sederhana dan mudah, yakni dengan dicetak dengan tangan. Itu sebabnya disebut kue pohul-pohul, yang berarti kepalan. Dulu, pohul-pohul sering disajikan dalam acara adat Batak marhusip . Marhusip merupakan musyawarah adat persiapan pernikahan. Kini, kudapan lezat ini disajikan dalam berbagai acara. Pohulpohul sering menjadi buah tangan dalam kunjungan adat. Misalnya saat membahas rencana pernikahan antar keluarga. Pohulpohul biasanya dijadikan oleh-oleh bersama olahan ikan mas. Pohul-pohul tak hanya sekedar kue ringan. Ada filosofi di dalamnya. Pertama, pohul-pohul dibentuk dengan diremas secara kuat sehingga menjadi kue yang kuat, tak mudah hancur. Kedua, bekas lima jari dalam permukaan kue melambangkan dua hal. Di antaranya yaitu jabatan tangan tanda kesepakatan dan lima waktu penting dalam budaya Batak ya...
Admin Budaya
Tauco Encer
Makanan Minuman
Bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, yaitu : Sendok makan Alat pengukur berat Minyak goreng Bawang merah Bawang putih Cabai giling Cabai merah Cabai hijau Lengkuas Serai Daun salam Buah rimbang Petai Bunga kecombrang Tomat Daging sandung lamur Tauco Kaldu Garam Gula jawa Udang basah Bahan-bahan tersebut di atas disiapkan dalam komposisi sebagai berikut : 250 gram daging sandung lamur, direbus sampai lunak, kemudian dipotong-potong 3 sendok makan tauco 375 cc kaldu garam, gula jawa secukupnya 1 sendok makan cabai giling 100 gram cabai merah, dipotong serong 150 gram cabai hijau, dipotong serong 1 cm lengkuas, dimemarkan 1 batang serai, dimemarkan 2 lembar daun salam 250 gram udang basah, dikupas kulitnya 4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis...
Maharani
Mangasir Toba
Makanan Minuman
Bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, yaitu : a. cabai merah b. kunyit c. jahe d. ikan gabus/mas e. serai f. bawang batak g. asam jawa h. air i. kemiri j. bawang putih k. bawang merah l. andaliman m. garam Bahan-bahan tersebut di atas dibagi menjadi dua bagian, yaitu : a. Bahan utarna b. Bumbu yang dihaluskan Adapun rincian komposisinya sebagai berikut : Bahan utama : 100 gram bawang batak (lokio), dibersihkan, dimemarkan 2 sendok teh asam jawa, dilarutkan daiam 500 cc air 2 kg ikan gabus/mas, dicuci bersih, buang insangnya, biarkan utuh 4 batang serai, dimemarkan Bumbu yang dihaluskan : garam secukupnya l0 butir bawang merah 7 siung bawang putih 10 butir kemiri 2 sendok teh andaliman (sejenis daun) 100 gram cabai merah 15 cm kunyit 15 cm jahe Proses pengolahan terdiri dari : Cara memasak : a. Siangi ikan b. Cuci bersih-bersih c. Ikan c...
Maharani
Bikang Ubi
Makanan Minuman
Kue Bikang Ubi atau ada juga yang menyebutnya dengan Bika Singkong adalah jenis bika yang lain yang bisa kita beli, jika kita berbelanja buah tangan (oleh-oleh) khas Medan. Di Medan sendiri Bika Ubi Bintang sangat terkenal. Berada di tengah-tengah jajaran Bika Ambon, menyebabkan Bika Ubi Bintang ini lain daripada yang lain. Jika kita membeli Bika Ubi Panggang ini sebelumnya kita harus tau kisaran waktu mereka membuatnya. Karena tidak jarang banyak yang kecewa karena tidak kebagian Bika Ambon Ubi ini. Beda dengan bika ambon biasa yang selalu ready stock. Tapi ternyata memasak bika ubi panggang ini tidak la sesulit apa yang kita pikirkan. Malah terbilang mudah. Apalagi bahan baku hanya menggunakan ubi atau singkong yang mudah kita dapatkan dimana-mana. Bahan: 1 lb ubi parut (siap beli) 1 stick margarine, cairkan 1 cup gula pasir 1 bungkus vanili bubuk 1/4 sdt garam 2&n...
Admin Budaya
Bika Karamel - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Kue sarang semut dikenal dengan sebutan Bika Karamel. Yang menjadikan kue ini unik seperti namanya adalah dari sisi tekstur kue yang mirip dengan sarang semut maka jadilah sebutan nama tersebut. Kue yang termasuk jenis kue panggang ini sering dijumpai di hari raya atau perayaan tertentu. Kue Sarang Semut ini memiliki tekstur lembut dengan rasa legit dan warna kecokelatan dari gula yang dipakai. Dibuat dengan bahan dasar tepung terigu dan beberapa bahan lainnya, kue khas ini tergolong mudah dalam proses pembuatannya. Resep: Bahan Biang 1 ½ sdt ragi instan 50 g tepung terigu 75 ml air Bahan Karamel 100 g margarin 250 g gula pasir 250 ml air kelapa Bahan ½ sdt bumbu spekuk ½ sdt soda kue ¾ sdt garam 6 butir telur 35 g kenari dicincang halus untuk taburan 100 g gula pasir 100 g tepung beras 100 g...
Admin Budaya
Lemang Manis Pisang
Makanan Minuman
Lemang merupakan jajanan dari daerah Sumatera. Lemang bercita rasa gurih dengan cara dipanggang di dalam bambu. Namun seiring dengan perkembangan jaman, pengolahan lemang mulai terjadi pergeseran, misalnya dengan cara dikukus dengan dibungkus daun pisang, serta cita rasa yang mulai beragam. Kali ini, penulis akan mempostinglemang dengan cita rasa manis, yakni lemang manis isi pisang. Bahan – bahan : 250 gram beras ketan putih 3 lembar daun pandan 12 lembar daun suji 1/2 sdt air kapur sirih 30 ml air 150 ml santan, dari 1 butir kelapa 50 gram gula pasir 1 sdt garam daung pisang untuk membungkus 4 buah pisang raja, kupas Cara Membuat : Cuci ketan, rendam selama 1 jam, tiriskan. Kukus hingga setengah matang, angkat, pindahkan ke dalam panci. Iris daun pandan dan daun suji, tumbuk, tambahkan air, peras air...
Admin Budaya
Sambal Pencuri
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 10 buah cabe rawit hijau 10 buah cabe rawit merah (boleh ganti cabe merah kl kepedesan) 8 siung bawang merah 1 sdm Asem jawa 1 sdt kecap manis 2 sdm gula pasir 1/2 sdt cuka 1 sdt terasi bakar 1 sdt garam Cara Membuat Iris cabe2 potong kecil2, buang bijinya dgn disaring. Iris bawang, gabung dengan cabe, masukan garam, gula, cuka,terasi dan kecap. Remas2 sebentar, diamkan bbrp menit sampai bawang terlihat layu dan berair. Campur asem jawa dengan air secukupnya. Tuang air asem ke cabe, aduk2 rata. Tes rasa ini harus cukup asam dan cukup manisnya. Siap dihidangkan atau simpan di toples didalam kulkas tahan smp seminggu. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Giling Jalan Alfalaah Raya No.26 (Praktek Dr S Fatimah), Glugur Darat II, Medan Timur, Medan, Sumatra Utara 20238 0821-6811-8889 sumber:...
