Entri Terkait
Dadio - Kampar - Riau
Makanan Minuman
Kabupaten Kampar kaya akan kuliner khas daerah, salah satunya “ Dadio ”. Dadio adalah sebutan untuk susu kerbau liar yang sudah difermentasi. Minuman ini biasanya dibuat oleh para peternak kerbau atau yang biasa disebut gubalo. Minuman susu kenyal ini dibuat secara turun temurun oleh peladang masyarakat Kampar. Cara pembuatan Dadio ini unik dan membutuhkan waktu yang cukup lama. Susu kerbau segar dimasukkan kedalam tabung bambu yang dipotong sejengkal, lalu ditutup dengan daun pisang kering. Dadio biasanya baru bisa dikonsumsi setelah dilakukan pembasian selama satu bulan. Perpaduan bambu dan daun pisang kering, menimbulkan aroma khas dan menambah kelezatan minuman ini. Semakin lama waktu permentasi semakin menambah mutu dan kelezatannya. Bahan : Dadio susu kerbau Pati santan air masak 1 ½ gelas Gula enau 2 sdt Gula putih 2 sdm Garam secukupnya bambu Cara membuat : Dadio dikeluarka...
Naufalrasyid
Kuabu Nangka Muda - Kampar - Riau
Makanan Minuman
BAHAN: 1/2 kg nangka muda/gori rebus hingga lembut 2sdm Ketumbar sangrai, giling 1/2 sdt Merica bubuk (bisa ditambah jika tidak merasa kurang) 2sdm Pamasak (kelapa parut di gongseng,trus di giling). Sambal terasi giling (7 cabe merah,terasi,3 bawang merah) 200ml Pati santan mentah (santan kental yang di peras pertama pakai air hangat) 1sdm air asam jeruk nipis CARA: Rebus nangka hingga lembut,lalu di lembutkan atau di hancurkan. Bikin pamasak dari kelapa parut yang di sangrai hingga coklat,lalu di giling halus. Bikin sambal terasi dari cabe merah keriting,terasi dan bawang merah, giling hingga halus. Ambil mangkok, masukkan santan kental/pati santan, beri ketumbar, merica, sambal terasi, pamasak kelapa, aduk hingga rata,lalu masukkan nangka yang sudah dihancurkan aduk rata. Terakhir masukkan garam dan air asam cicip keasinannya. Sumber: http://bunda-inong.blogspot.co.id/2014/06/kuabu-nangka-mudagori.html
Naufalrasyid
Udang Pukul - Rokan Hilir - Riau
Makanan Minuman
Udang Pukul atau yang sering dikenal dengan Ebi merupakan salah satu bentuk awetan udang yang diolah dengan cara perembesan dan penjemuran. Ebi digunakan untuk penyedap rasa dalam masakan sayuran, misalnya sambel goreng, asinan, dan sebagainya, serta dapat disimpan sampai berbulan-bulan. Oleh masyarakat Rokan Hilir, olahan ini terkenal dengan sebutan udang pukul. Pada umumnya, udang pukul masih diproduksi secara sederhana dengan skala industri kecil atau biasa disebut bangliau. Pada umumnya, udang pukul digunakan masyarakat Rokan Hilir sebagai bahan tambahan pada makanan. Bahan utama udang pukul adalah udang segar. Udang ini dikupas lalu dijemur untuk menghasilkan udang pukul yang berkualitas. Di pasaran, udang pukul ini ditemukan dalam bentuk kemasan yang masih sederhana dengan berbagai ukuran berat. Sumber: http://www.produkunggulanrohil.com/2013/06/udang-pukul-rohil.html
Naufalrasyid
Dado Puan - Riau - Riau
Makanan Minuman
Dado Puan MASAKAN Traditional Salah satu jajanan khas Riau adalah Dado Puan. Teksturnya yang kenyal dan gurihnya santan di dalamnya membuatnya menjadi teman minum teh yang asik di sore hari. Bahan yang diperlukan 200 gram ubi jalar putih 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 100 gram tepung beras 1 butir telur ayam, dikocok lepas 100 gram gula pasir 3 butir cengkeh 4 cm kayumanis 3 lembar daun pandan 1/2 sendok teh garam Cara Memasak Kukus ubi jalar putih. Angkat dan haluskan. Tuang santan. Aduk rata. Saring. Tuang ke dalam tepung beras. Aduk rata. Kocok lepas telur dan gula pasir. Tuang ke dalam campuran tepung beras. Aduk rata. Tambahkan cengkeh, kayumanis, daun pandan, dan garam. Masak sampai matang. Sumber: - http://sajiansedap.grid...
Naufalrasyid
Sayur Air Cendawan Putih - Riau - Riau
Makanan Minuman
Sayur Air Cendawan Putih Berikut ini Bahan dan Bumbu Sayur Air Cendawan Putih untuk 6 porsi: 150 gram jamur tiram, potong 2 bagian 1 buah (100gram) petula/oyong, potong-potong 5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm 1/2 ikat bayam, siangi, petiki 6 buah jagung putren, potong serong 8 butir bawang merah, iris tipis 1 lembar daun kunyit, buat ikatan simpul 4 buah cabai hijau besar, belah 2 bagian 2 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 buah kaldu ayam blok 1.500 ml air Cara Memasak Sayur Air Cendawan Putih Didihkan air. Masukkan bawang merah. Rebus sampai harum. Masukkan daun kunyit, cabai hijau, garam, gula pasir, dan kaldu ayam blok. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Tambahkan kacang panjang, oyong, dan jagung putren. Masak sampai matang. Masukkan jamur tiram dan bayam. Aduk rata. Masak sampai matang. Sumber: - http://resepresepmasakan.net/sayur-a...
Naufalrasyid
Tumis Buncis Tongcai - Riau - Riau
Makanan Minuman
Tumis Buncis Tongcai Berikut ini Bahan dan Bumbu Tumis Buncis Tongcai untuk 4 porsi: 300 gram buncis, potong 3 cm 3 sendok makan tongcai 50 gram paha ayam fillet, cincang kasar 4 butir bawang merah, iris halus 3 siung bawang putih, iris halus 2 cm jahe, memarkan 1 sendok teh kecap asin 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 100 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Cara Memasak Tumis Buncis Tongcai Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam cincang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan buncis dan tongcai. Aduk sampai setengah layu. Masukkan kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Sumber: - http://resepresepmasakan.net/tumis-buncis-tongcai.html - http://sajiansedap.grid.id/Tag/riau...
Naufalrasyid
Tradisi Basiacuong
Ritual
Apa yang dimaksud dengan Siacuong adalah Siacuong itu sama dengan pantun yaitu kata yang mengandun g arti. Diselengarakan pada saat pesta, dll dimana kala saat pesta resepsi penikahan itu berlangsung para suku saling berpantun. Contohnya: Assalamualaikum bokek datuok Sampai ditegok ujong jo pangke ala condo upo nan tampak bunyi nan bakadongauan, apo upo nan tanpak pinggan nan ala ba-ecek, gole nan ala ba-otok, mangkuok nan basuo nan talotak hidangan kami ala tasodio, makosuik kami nan saimpun pokok, mintak jawek ayu sarato rasoki ba’ang ado sipat to ado da’I ujuong sampai ka pangke,kato abi bilangan sampai,sadetu ado sadetu disompai bokek datok Jawab datuok: Abi du limbago? Pulang bokek ambo indak kan bajawab panjang adat imbau dasawiti, adat kato biaso di jawab, dijawab juo tio kato limbago sapata duo kato, sabagai ma-ulang kato limbago tadi pingan nan ala ba-ecek gole nan ala ba-otok, mangk...
Asyifa Hanaan Sarosa
Sanggul Siput Ekor Kera - Bengkalis - Riau - Tata Rambut
Pakaian Tradisional
Siput dalam bahasa bengkalis berarti sanggul, Siput ekor kera arinya ekor kera, dipakai untuk upacara adat harian. Perbedaan pemakaian ornamen sanggul Antara gadis yang keturunan raja (Bangsawan) dengan rakyat biasa dapat dibedakan pada ornamen dan busananya. Para bangasawan biasanya memakai ornamen yang berwarna emas dan untuk rakyat biasa memakai warna perak atau bunga melur (Melati). Busana untuk bangsawan warnanya kuning emas senada, semua busana terbuat dari songket Siak, kebanyakan memakai PEAAK (geer) panjang kebaya 10 cm dari atas lutut. Terdapat 15 macam sanggul siput ekor kera Golongan: Remaja (anak dara) Pengantin Dewasa Sanggul untuk remaja, 6 jenis: Siput joget (dari Siak Indrapura, Kab. Bengkalis) Siput Bulat (Kab. Bengkalis) Siput Bingkar (Kab. Bengkalis) Siput Limau Manis (Kab. Bengkalis) Siput Tanduk (Kab. Riau) Siput Ekor Kera (Kab. Beng...
hallowulandari
Panglima Gimpan
Cerita Rakyat
Alkisah di sebuah kerajaan di negeri Riau, tepatnya di kerajaan Gasib, ada seorang pemuda yang gagah dan terkenal akan kebaikan budinya. Dia adalah panglima di kerajaan tersebut. Nama pemuda itu adalah Panglima Gimpan. Keperkasaannya tidak hanya terkenal di kalangan rakyat Gasib tetapi juga kerajaan-kerajaan di sekitarnya. Panglima Gimpan menjadikan kerajaan Gasib sangat disegani oleh negeri mana pun. Keberadaan Panglima Gimpan juga menyebabkan tidak ada yang berani melamar putri Raja Gasib yang bernama Putri Kaca Mayang. Padahal Putri Kaca Mayang adalah seorang putri yang cantik jelita dan halus budi pekertinya. Hingga suatu hari Raja Aceh berniat untuk melamar sang putri. Padahal usianya sudah tua, sebaya dengan Raja Gasib. Raja Aceh sangat yakin lamarannya akan diterima, karena dia adalah raja yang memiliki kekayaan dan kekuasaan yang besar. Raja Aceh mengirim utusannya untuk melamar Putri Kaca Mayang ke istana Raja Gasib. “Paduka Yang Mulia, patik bermaksud menyamp...