Kabupaten Kampar kaya akan kuliner khas daerah, salah satunya “ Dadio ”. Dadio adalah sebutan untuk susu kerbau liar yang sudah difermentasi.

Minuman ini biasanya dibuat oleh para peternak kerbau atau yang biasa disebut gubalo. Minuman susu kenyal ini dibuat secara turun temurun oleh peladang masyarakat Kampar.

Cara pembuatan Dadio ini unik dan membutuhkan waktu yang cukup lama. Susu kerbau segar dimasukkan kedalam tabung
bambu yang dipotong sejengkal, lalu ditutup dengan daun pisang kering.

Dadio biasanya baru bisa dikonsumsi setelah dilakukan pembasian selama satu bulan. Perpaduan bambu dan daun pisang kering, menimbulkan aroma khas dan menambah kelezatan minuman ini. Semakin lama waktu permentasi semakin menambah mutu dan kelezatannya.