Entri Terkait
Sambal Asin Pedas "Sia Saha" Khas Bima - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Sambal. Seperti apa makanan yang kawan santap tanpa sambal? Berasa ada yang kurang, ya? Lauk pauk seolah berasa galau risau merana bimbang nestapa, terajana dan durjana tanpa kehadiran sambal. “Kamu, melengkapi hari-hariku”. Sambal yang paling populer di Indonesia, seribu umat, adalah sambal uleg. Dari Sabang sampai Merauke, Miangas sampai Pulau Rote, pasti kenal akrab dengan nafsu makan booster yang satu ini. Sudah biasa, mainstream ! Indonesia dengan kekayaan khasanah budayanya, termasuk kuliner memiliki baaanyak ragam sambal di tiap daerah. Nah, kali ini Sambal-sambal khas Suku Mbojo, penghuni Pulau Sumbawa bagian timur (Kab. Dompu dan Bima serta Kota Bima), yang akan saya bahas. Banyak sih sebenarnya sambalnya, tapi saya hanya membahas yang unik, istimewa dan anti meanstream; totally unique !! Ini dia sambal tersimple sedunia. Entah bagaimana ceritanya sampai ada sambal “malas” seperti ini. Hanya garam dan cabai yang diuleg!...
Cahyaningtiasbiza
Sambal Kuah Asam “Noro Mangge” Khas Bima - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Sambal. Seperti apa makanan yang kawan santap tanpa sambal? Berasa ada yang kurang, ya? Lauk pauk seolah berasa galau risau merana bimbang nestapa, terajana dan durjana tanpa kehadiran sambal. “Kamu, melengkapi hari-hariku”. Sambal yang paling populer di Indonesia, seribu umat, adalah sambal uleg. Dari Sabang sampai Merauke, Miangas sampai Pulau Rote, pasti kenal akrab dengan nafsu makan booster yang satu ini. Sudah biasa, mainstream ! Indonesia dengan kekayaan khasanah budayanya, termasuk kuliner memiliki baaanyak ragam sambal di tiap daerah. Nah, kali ini Sambal-sambal khas Suku Mbojo, penghuni Pulau Sumbawa bagian timur (Kab. Dompu dan Bima serta Kota Bima), yang akan saya bahas. Banyak sih sebenarnya sambalnya, tapi saya hanya membahas yang unik, istimewa dan anti meanstream; totally unique !! Sambal yang ini, istimewa karena cara menyantapnya juga istimewa. Yaitu dengan mencelupkan lauk ke dalam kuah asam ini lalu airnya diseruput sedikit d...
Cahyaningtiasbiza
SAUS ASAM “SAMBA MANGGE” Khas Bima - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Sambal. Seperti apa makanan yang kawan santap tanpa sambal? Berasa ada yang kurang, ya? Lauk pauk seolah berasa galau risau merana bimbang nestapa, terajana dan durjana tanpa kehadiran sambal. “Kamu, melengkapi hari-hariku”. Sambal yang paling populer di Indonesia, seribu umat, adalah sambal uleg. Dari Sabang sampai Merauke, Miangas sampai Pulau Rote, pasti kenal akrab dengan nafsu makan booster yang satu ini. Sudah biasa, mainstream ! Indonesia dengan kekayaan khasanah budayanya, termasuk kuliner memiliki baaanyak ragam sambal di tiap daerah. Nah, kali ini Sambal-sambal khas Suku Mbojo, penghuni Pulau Sumbawa bagian timur (Kab. Dompu dan Bima serta Kota Bima), yang akan saya bahas. Banyak sih sebenarnya sambalnya, tapi saya hanya membahas yang unik, istimewa dan anti meanstream; totally unique !! Saus berwarna cokelat ini mengingatkan kita pada sambal petis. Tapi saat dicicipi, rasa asam langsung menyapa lidah kawan. Sudah sudaaah..jangan...
Cahyaningtiasbiza
Tari Pasaji
Tarian
Tari Pasaji dengan gerakan nyema (persembahan) yang penuh santun. Dilakukan oleh para gadis sembari mempersiapkan pasaji, yaitu persembahan makanan yang sudah dimasak kepada sultan Sumbawa. Mereka dengan gerakan-gerakan dasar tari sumbawa juga memperlihatkan bagaimana tatacara mempersiapkan pasaji, menunjukan hasil karyanya kepada sultan, tatacara meletakan pasaji dan menyerahkannya.Gerakan nyema (sembah) menjadi bagian penting dalam tarian ini. Hampir setiap perpindahan gerak diawali dan diakhiri dengan nyema. Tarian ini sangat dikenal oleh masyarakat dikecamatan Alas.Tari pasaji dapat dipertunjukan dimana saja dan kapan saja sebagai hiburan bagi masyarakat dengan lama pertunjukan sekitar 15 menit. Sumber: http://samawaculture.blogspot.co.id/p/kesenian-tari-sumbawa.html?m=1
Rahmah
MULANG PAKELEM
Seni Pertunjukan
MULANG PAKELEM DI GUNUNG RINJANI Orang Bali yang secara historis telah lama menjadi bagian penduduk Lombok tetap mempertahankan nilai budayanya secara teguh. Berbagai upacara keagamaan adat istiadat dan tradisi seni budaya mereka tetap eksis. Salah satunya adalah upacara Pekelem di Danau Segara Anak Rinjani. Pekelem artinya membenamkan persembahan tanda kesukuran kepada Sang Maha pemberi. Inti benda korban yang dipersembahkan berupa Emas Kencana yang dibentuk dalam personifikasi kehidupan. Upacara Pekelem yang dilaksanakan di Danau Segara Anak diikuti oleh ribuan masyarakat Hindu di Lombok. Bahkan ada pula kerabat keluarga yang datang dari Pualu Bali meskipun harus bersusah payah mendaki Gunung Rinjani tetapi karena keyakinan dan dambaan akan karunia Sang Pencipta mengatasi segalanya. Pesona Rinjani yang hayati itu memberi kesepadanan atas jerih payah para peziarah. ...
Miftah Faris
Janda Berenang - Sumbawa
Makanan Minuman
Janda berenang adalah salah satu kue atau jajan khas yang berasal dari daerah Sumbawa. Makanan khas Sumbawa yang satu ini sangat diminati oleh banyak orang terutama masyarakat Sumbawa. Biasanya kue ini di hidangkan pada acara-acara besar masyarakat adat Sumbawa. Penamaan kue ini ada ceritanya. Pada zaman dahulu, ada seorang janda yang sedang membuat kue ini. Ketika membikin kue, si janda itu pergi (berenang berarti pergi) dari rumah dan tak kembali. Tapi, ada juga yang bilang kalau berenang itu artinya berhenti. Jadi kue ini dibuat sebelum si janda berhenti menjanda / siap menikah lagi. Bagi teman-teman yang penasaran dengan rasa makanan khas Sumbawa yang satu ini, berikut cara pembuatannya: Alat dan Bahan : Alat-alat yang harus disediakan: Wadah seperti baskom panic untuk merebus Bahan-bahan yang harus disediakan: Kacang hijau Dua bungkus maizena 1 kg gula putih Daun pisa...
Arum Tunjung
Apes - Lombok
Makanan Minuman
Apes merupakan makanan khas Lombok. Apes sekilas seperti otak-otak, namun isinya adalah campuran kepiting dan kelapa yang dibungkus daun pisang. APES KHAS SEMBALUN Bahan : - satu buah kelapa (agak muda) - 10 kepiting kali (air tawar) Bumbu : - cabe 10 buah - bawang putih 9 siung ukuran besar - bawang merah 8 siung ukuran sedang - laos 5 gram - daun jeruk purut 6 lembar Cara : - bumbu digiling sampai halus - campurkan dengan kelapa yang sudah diparut, aduh hingga rata - bungkus dengan daun pisang secara memanjang dan pipih - panggang hingga 15 menit atau sampai daun pisang menjadi kehitaman - apes siap disajikan Sumber: http://www.ijaah.com/2017/03/ada-apes-dan-kelak-batih-di-sembalun.html
Arum Tunjung
Suberang - Lombok
Makanan Minuman
Suberang merupakan makanan berupa keriing kentang. Di Jawa, Suberan biasa disebut dengan mustofa. Bahan dan cara membuatnya sama yaitu terdiri dari kentang yang diiris tipis panjang kemudian digoreng sampai kering lalu diberi bumbu. Rasanya pedas manis gurih. Sumber: https://www.adventurose.com/2015/12/kelana-rasa-di-sembalun.html
Arum Tunjung
Siong Pedis - Lombok
Makanan Minuman
Tomot Siong Pedis adalah kuliner khas Desa Sembalun yang terbuat dari ikan tomot, paki dan bilong (tanaman liar sejenis sawi pait). Ikan tomot merupakan ikan kecil-kecil, lebih kecil dari ikan seluang atau ikan aporas. Mirip ikan teri namun tomot hidup di sawah, saluran irigasi dan sungai-sungai kecil di Lombok. Jika Anda tidak menemukan ikan tomot, Anda cukup mengganti bahannya dgn ikan seluang, wedar atau ikan teri basah. Bahan lainnya, pakis atau bisa juga diganti dengan kacang panjang dan pucuk daun singkong. Cara membuat Tomot Siong Pedis sangat sederhana. Bumbu yang dibutuhkan untuk diulek terdiri dari rawit hijau (orang Sasak suka cabe dan mesti pedas), bawang putih, kunyit, terasi dan garam. Jika bumbu sudah halus, pakis yang sudah dibersihkan ditaruh dibagian bawah dengan menyusunnya. Lalu di lapis kedua diletakkan ikan tomot. Selanjutnya bumbu diratakan di atas ikan tomot. Diberi perasan jeruk purut, ditambahkan air (janga...