Entri Terkait
Serune Kalee
Alat Musik
Serune Kalee adalah terompet khas Aceh dengan dengan struktur bentuk mirip klarinet. Serune Kalee biasa dimainkan sebagai instrumen utama dalam sebuah pertunjukan musik tradisi di Aceh, diiringi geundrang, rapai, dan sejumlah instrumen tradisional lainnya. Hingga hari ini, Serune Kalee masih hidup lestari di lingkungan masyarakat Aceh, serta berperan besar dalam ritus-ritus sosial warga Aceh. Instrumen ini diklasifikasikan ke dalam jenis aerofon, atau instrumen yang memiliki sumber bunyi dari hembusan udara pada rongga. Sejatinya, Serune Kalee berasal dari dua kata, yakni (serune) yang merujuk pada instrumen tradisional Aceh, dan (kalee) yang merupakan nama desa di Laweung, Kabupaten Pidie. Jadi secara sederhana, Serune Kalee bisa diartikan sebagai serunai/seruling dari daerah Kalee. Sangat mungkin penamaan tersebut dikaitkan dengan kemunculan atau tempat pembuatan serunai/seruling tersebut. Selain di Aceh, sejatinya alat musik serupa juga bisa dijumpai di daerah lainnya d...
Shabrina Putri
Sambal Teri Kering
Makanan Minuman
Masakan Aceh Bahan bahan yang harus disiapkan sebagai berikut: 2 1/2 ons teri kering tawar 1 sendok makan cabe giling 2 buah bawang merah 3 buah cabe hijau 3 buah cabe merah 1 sendok makan asam sunti yang sudah dihaluskan belimbing sayur yang sudah dikeringkan minyak goreng dan garam secukupnya Cara pembuatanya: Teri dibersihkan, lalu ditumbuk. Bawang merah diiris kemudian cabe merah dan cabe hijau diiris miring. Cabe giling dan asam sunti serta garam secukupnya kemudian disatukan dengan teri yang sudah dibersihkan tadi, kemudian aduk hinga rata Panaskan minyak goreng, lalu masukan irisan bawang merah sampai terlihat menguning, kemudian masukkan irisan cabe merah dan hijau, setelah itu masukkan teri yang sudah di aduk tadi. Tunggu hingga beberapa menit kemudian tiriskan A...
Endah Kinarya Palupi
Asam U
Makanan Minuman
Bahan : ¼ butir kelapa, parut, kukus 150 gram teri, goring kering, tumbuk kasar 1 batang serai, iris halus 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun, iris halus 5 batang daun ketumbar, iris kasar 2 buah cabai hijau, iris halus 1 buah jeruk nipis, peras airnya Bumbu yang dihaluskan : 4 butir bawang merah 5 buah cabai rawit merah 2 sdm kelapa parut, sangria 3 sdm kacang tanah 2 sdm gula merah ½ sdt garam Cara membuat : Campur kelapa parut yang sudah dikukus dengan teri dan bumbu yang dihaluskan, aduk rata. Masukkan bahan yang lain, aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Sajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Atjeh Rayeuk Jln. Ciranjang No. 38 Kebayoran Baru, Jakarta Selatan 0878 8484 8892 Sumber: http://menuaceh.blogspot.com/2013/08/masakan-aceh-asam-u.html
Endah Kinarya Palupi
Nasi Goreng Aceh
Makanan Minuman
Bahan-Bahan Nasi Goreng Aceh 2 piring Nasi putih Kecap Asin/ kecap manis, sesuai selera. Bumbu Halus : Cabe Merah, sesuai selera. Terasi , sesuai selera. 3 siung Bawang merah 2 siung Bawang putih Merica, sesuai selera. 4 biji Kemiri Sedikit Pala 1 biji Tomat Kalu suka boleh tambahkan saus tiram waktu menumis bumbu halus Minyak makan(minyak goreng) secukupnya. Pelengkap : Acar Bawang Merah Bawang merah 4 siung dicincang halus Cabe rawit Rendam dalam air panas, kemudian berikan cuka, kalau tak suka pakai cuka,boleh juga diganti dengan jeruk nipis. Cara Memasak Nasi Goreng Aceh Nasi diberi kecap kemudian diaduk rata dan didiamkan sebentar, kemudian tumis bumbu halus sampai harum tambahkan garam, baru masukkan nasi yang sudah dicampur kecap. Aduk2 terus sampai bumbu dan nasi tercampur rata. Ketika hampir masak masukkan potongan...
Endah Kinarya Palupi
Mie Kocok Abdya
Makanan Minuman
Tahukah anda ternyata Kabupaten Aceh Barat daya memiliki makanan khas yang sangat lezat yaitu Mie kocok Abdya (Mie Kocok Aceh Barat Daya).Jika anda belum mencobanya anda bisa mengolah resep yang akan saya berikan khusus untuk anda. Bahan Membuat Mie Kocok Abdya : 250 gram mie basah, seduh air panas tiriskan 100 gram tauge 2 butir telur, rebus, kupas, belah empat 200 gram daging ayam, rebus, suwir-suwir 2 sdm ebi, seduh air panas, tiriskan sangrai, haluskan 1 batang daun bawang, iris halus 1 batang seledri, iris halus 2 sdm bawang goreng Bahan kuah untuk membuat Mie Kocok Abdya: 1 liter air kaldu ayam (bekas rebusan ayam) 250 gram udang, kupas 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat Mie Kocok Abdya : 5 buah cengkih 1/2 buah pala, memarkan 3 siung bawang putih 5 siung bawang me...
Endah Kinarya Palupi
Mie Caluk Khas Pidie
Makanan Minuman
Mungkin bagi Anda yang tinggal di perkotaan, nama Spaghetti bukan nama yang asing lagi. Namun bagi kami perantau Aceh, bila makan Spaghetti pasti terbayang Mie Caluk ala kampung yang selalu membuat kangen akan kampong halaman. Bagi Anda yang penasaran dengan rasa Mie Caluek dengan Spaghetti, silahkan simak Resep berikut yang saya dapatkan dari postingan Koran Serambi (Koran terbitan di Aceh). Mungkin model dan rasa mie caluk ini agak sedikit berbeda bila Anda datang langsung ke daerah yang terkenal dengan Mie Caluk yaitu Kabupaten Pidie, disana tersedia beragam rasa mie caluk, ada yang menggunakan bumbu kacang, bumbu sambal lado dan urap. Berikut langkah membuat Mie Caluk seperti yang saya kutip dari situs tersebut, silahkan disimak : Bahan yang dibutuhkan : 500 gram mie kuning basah/mie lidi 150 gram daging sapi, potong dadu 1/4kg udang 750 ml air kaldu 850 cc air 4 siung bawang putih, diiris tipis 4 butir bawang mer...
Endah Kinarya Palupi
Kering Rendang Ayam Suwir Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 400 gram fillet dada ayam, rebus dan suwir-suwir 100 gram pilus siap pakai 1 lembar daun kunyit 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 2 sendok makan gula merah serut 1 sendok makan gula pasir 3 buah cabe merah, buang bijinya dan potong-potong bentuk korek api 75 gram kelapa parut, sangrai hingga kering 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 sendok makan minyak goreng Bumbu halus : 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabe merah besar, buang bijinya 2 butir kemiri, sangrai 1/2 sendok teh ketumbar 1 cm kunyit, kupas dan bakar 2 cm jahe, kupas Cara membuat : Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, daun jeruk hingga harum Masukkan ayam suwir, aduk rata. Tambahkan cabai merah, gula merah, gula pasir dan garam, aduk rata Tuang santan, masak di atas api kecil sambil di aduk perlahan hi...
Endah Kinarya Palupi
Urap Sayur Aceh
Makanan Minuman
Urap sayur merupakan salah satu makanan khas daerah Aceh. urap sayur atau sering disebut urab adalah makanan olahan sayuran khas dari indonesia yaitu Aceh. Urap Sayur Aceh memang tidak sepopuler urap khas sunda. mungkin tidak ada yang berbeda dari urap sayur aceh dan urap sayur sunda.dan cara membuatnya pun sama. Perbedaan yang mecolok dari urap sayur aceh adalah dari bahan-bahan nya. Urap sayur aceh umumnya menggunakan udang/ebi. Bahan: Kacang tanah, goreng, lalu tumbuk* Daun singkong (pilih yang muda)* Kacang panjang* Udang, direbus Kelapa setengah tua ( kelapa untuk urap), parut* Cabai merah giling Bawang merah Bawang putih Jahe Asam sunti Garam Cara membuat: 1. Semua sayuran dicuci bersih, potong-potong dan rebus. Sisihkan. 2. Bawang merah dan bawang putih serta jahe digiling, aduk rata dengan parutan kelapa urap dan cabai merah. Tambahkan udang rebus, giling lagi sampai halus. 3. Mas...
Endah Kinarya Palupi
Motif batik Aceh dan maknanya
Motif Kain
Untuk batik di daerah aceh, pada jaman dulu ratusan tahun lalu masyarakat Aceh memakai kain batik, ketika datangnya orang-orang dari pulau Jawa ke Aceh. Untuk motif batik aceh memiliki ciri khas tersendiri, yaitu menggunakan perpaduan unsur alam dan budaya dari masyarakat aceh sendiri. Untuk warna yang dominan dipakai dalam batik Aceh adalah warna cerah, seperti warna merah muda, merah, kuning, hijau dan lainnya. Sehingga kain batik akan terlihat cerah dan juga glamour. Dalam Motif batik Aceh mengandung makna yakni menggambarkan kepribadian masyarakat Aceh. Di dalamnya terdapat makna falsafah kehidupan yang menjadi kearifan lokal dan pedoman hidup masyarakat Aceh. Motif-motif Batik Aceh yang terkenal diantaranya adalah motif pintu Aceh, bunga jeumpa, motif tolak angin, rencong, awan berarak, awan meucanek, gayo, pucok reubong, dan sebagainya.
