×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Urap Sayur Aceh

Tanggal 03 Jul 2015 oleh Endah Kinarya Palupi.

Resep Masakan Urap Sayur Aceh www.widhiaanugrah.com

Urap sayur merupakan salah satu makanan khas daerah Aceh. urap sayur atau sering disebut urab adalah makanan olahan sayuran khas dari indonesia yaitu Aceh. Urap Sayur Aceh memang tidak sepopuler urap khas sunda. mungkin tidak ada yang berbeda dari urap sayur aceh dan urap sayur sunda.dan cara membuatnya pun sama. Perbedaan yang mecolok dari urap sayur aceh adalah dari bahan-bahan nya. Urap sayur aceh umumnya menggunakan udang/ebi.
 
Bahan:
Kacang tanah, goreng, lalu tumbuk*
Daun singkong (pilih yang muda)*
Kacang panjang*
Udang, direbus
Kelapa setengah tua ( kelapa untuk urap), parut*
Cabai merah giling
Bawang merah
Bawang putih
Jahe
Asam sunti
Garam
 
Cara membuat:
1. Semua sayuran dicuci bersih, potong-potong dan rebus. Sisihkan.
2. Bawang merah dan bawang putih serta jahe digiling, aduk rata dengan parutan kelapa urap dan cabai merah. Tambahkan udang rebus, giling lagi sampai halus.
3. Masukkan asam sunti dan garam, aduk rata dengan kacang tanah yang sudah ditumbuk.
4. Sajikan dengan sayuran yang sudah disiapkan.
 
*merebus daun singkong: remas-remas daun singkong dengan garam. Bilas dengan air, lalu masukkan ke dalam wadah berisi air dan jerang sampai mendidih dan daun singkong empuk, baru dipotong atau dirajang halus. Buang air rebusannya, daun singkong siap diolah lebih lanjut untuk berbagai masakan.
 
*merebus kacang panjang: cuci kacang panjang, lalu potong-potong sesuai selera. Didihkan air didalam sebuah wadah, lalu masukkan kacang panjang. Tunggu beberapa menit sampai kacang panjang ¾ matang, lalu segera angkat. Tiriskan kacang panjang, siram dengan air es. Jangan menunggu kacang panjang matang betul baru ditiriskan dari air agar kacang panjang tetap renyah dan warnanya tetap hijau menarik.
 
*jika urap hendak segera disajikan, boleh kangsung dicampur dengan kelapa parut berbumbu. Jika tidak, pisahkan kelapa perutnya agar urap tidak cepat basi.
 
*jumlah bumbu-bumbu, kacang tanah tumbuk, dan kelapa parut disesuaikan dengan jumlah sayur mayor yang disediakan sebagai patokan umum untuk kacang tanah dan kelapa parutny, pakai berbanding 1:3
 
Happy cooking ! :)
Sumber: http://widhiaanugrah.com/resep-masakan-urap-sayur-aceh/

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...