Urap Sayur Aceh » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Asal Daerah

Aceh

Urap Sayur Aceh

Tanggal 03 Jul 2015 oleh Endah Kinarya Palupi.

Resep Masakan Urap Sayur Aceh www.widhiaanugrah.com

Urap sayur merupakan salah satu makanan khas daerah Aceh. urap sayur atau sering disebut urab adalah makanan olahan sayuran khas dari indonesia yaitu Aceh. Urap Sayur Aceh memang tidak sepopuler urap khas sunda. mungkin tidak ada yang berbeda dari urap sayur aceh dan urap sayur sunda.dan cara membuatnya pun sama. Perbedaan yang mecolok dari urap sayur aceh adalah dari bahan-bahan nya. Urap sayur aceh umumnya menggunakan udang/ebi.

Bahan:

Kacang tanah, goreng, lalu tumbuk*

Daun singkong (pilih yang muda)*

Kacang panjang*

Udang, direbus

Kelapa setengah tua ( kelapa untuk urap), parut*

Cabai merah giling

Bawang merah

Bawang putih

Jahe

Asam sunti

Garam

Cara membuat:

1. Semua sayuran dicuci bersih, potong-potong dan rebus. Sisihkan.

2. Bawang merah dan bawang putih serta jahe digiling, aduk rata dengan parutan kelapa urap dan cabai merah. Tambahkan udang rebus, giling lagi sampai halus.

3. Masukkan asam sunti dan garam, aduk rata dengan kacang tanah yang sudah ditumbuk.

4. Sajikan dengan sayuran yang sudah disiapkan.

*merebus daun singkong: remas-remas daun singkong dengan garam. Bilas dengan air, lalu masukkan ke dalam wadah berisi air dan jerang sampai mendidih dan daun singkong empuk, baru dipotong atau dirajang halus. Buang air rebusannya, daun singkong siap diolah lebih lanjut untuk berbagai masakan.

*merebus kacang panjang: cuci kacang panjang, lalu potong-potong sesuai selera. Didihkan air didalam sebuah wadah, lalu masukkan kacang panjang. Tunggu beberapa menit sampai kacang panjang ¾ matang, lalu segera angkat. Tiriskan kacang panjang, siram dengan air es. Jangan menunggu kacang panjang matang betul baru ditiriskan dari air agar kacang panjang tetap renyah dan warnanya tetap hijau menarik.

*jika urap hendak segera disajikan, boleh kangsung dicampur dengan kelapa parut berbumbu. Jika tidak, pisahkan kelapa perutnya agar urap tidak cepat basi.

*jumlah bumbu-bumbu, kacang tanah tumbuk, dan kelapa parut disesuaikan dengan jumlah sayur mayor yang disediakan sebagai patokan umum untuk kacang tanah dan kelapa parutny, pakai berbanding 1:3

Happy cooking ! :)

Sumber: http://widhiaanugrah.com/resep-masakan-urap-sayur-aceh/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...