Entri Terkait
Gohu Ikan Tuna - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gr filet tuna segar jeruk ikan/ jeruk nipis 6 bh bwg merah iris 6 bh cabe rawit iris 2 sdk mkn kacang goreng daun kemangi secukupnya garam gula bila suka royco Langkah Filet tuna di cincang agak kasar Cuci bersih ikan bbrp kali diriskan Peras jeruk agak banyak diatas ikan cincang aduk aduk Beri garam gula penyedap koreksi rasa aduk lagi...
adhaagary
Ketupat Pandan - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan : - 20 lembar daun pandan besar dibuang durinya - 500 gram beras dicuci bersih - 1 sendok teh garam - 5 liter air Intruksi : Aduk beras dan garam. Sisihkan. Ambil selembar daun pandan besar, belah memanjang menjadi 2 bagiandengan panjang 70 cm. Lipat salah satu ujungnya ke dalam hingga sisinyamenjadi miring. Buka lipatan itu. Kini bentuk segitiga sama kaki dengan garis bekas lipatan tadi sebagai salah satu kakinya. Lipat segitiga sama kaki lagi dengan menggunakan sudut segitiga kanan bawah sebagai puncaknya. Bentuk lagi segitiga dengan menggunakan sudut kanan bawah sebagaipuncak, begitu seterusnya hingga sampai di ujung daun pandan. Bentuksegitiga ini hanya untuk membentuk pola garis. Jadi, buka lagi. Bentuk segilima, mengikuti garis yang terbentuk tadi. Lilit sisa daun pandan menutupi lubang. Rebus dalam air mendidih...
adhaagary
Semur Tuna Ternate - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan: 300 gram daging ikan tuna segar, potong jadi epat, tipis dan melebar 500 gram talas, kupas, kukus, haluskan 400 ml air untuk kaldu 2 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu: 2 sdm irisan bawang merah 1 sdm bawang putih cincang 2 sdm cabai merah kering, potong ukuran 2 cm 5 butir cengkeh 1 sdt lada halus 1 sdt pala halus 1 sdt garam halus 3 sdm kecap manis Cara Membuat: 1. Panaskan 2 sendok makan minyak di wajan dalam. Tumis semua bumbu (kecuali kecap) hingga keluar aroma. 2. Masukkan ikan tuna, tumis dalam bumbu hingga ikan setengah matang (berubah warna). 3. Tuangi air dan kecap, kecilkan api. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan dan kuah nampak agak menyusut, angkat. 4. Siapkan mangkuk, letakkan semur tuna disertai talas halus yang ditim. Hidangkan selagi hangat. Alamat & Kontak Penjual: Rumah Makan Gamalama Jl. Pahlawan Revolusi, Gamalama, Ternate Tengah, Kota Ternate, Maluku Utar...
adhaagary
Ikan Kuah Asam Pedas - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Ikan Kuah Asam Pedas ini sangat pas Anda sajikan sebagai menu harian keluarga. Menu Ikan Kuah Asam Pedas ini cocok juga Anda sajikan untuk menjamu keluarga yang datang. Resep Bahan Ikan Kuah Asam Pedas : 600 gram ikan (kakap, mas, bandeng), potong 2-3 bagian 1 sdm air jeruk nipis campur dengan 1/2 sdt garam halus 3 sdm minyak 8 butir bawang merah, iris kasar 3 siung bawang putih, iris kasar 5 buah cabai merah, belah 2 memanjang, buang bijinya 1 ruas ibu jari jahe, iris tipis 1 batang serai, iris kasar serong 1.000 ml air, didihkan 1 ruas jari kunyit bakar, memarkan 3 buah tomat sayur hijau, belah 2 1 lembar daun kunyit, potong-potong 1 batang daun bawang, iris serong kasar 3 lembar daun jeruk 1 batang daun kemangi garam halus secukupnya gula pasir secukupnya Cara Membuat Ikan Kuah Asam Pe...
adhaagary
Ikan Bobara Bakar - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan: 2 ekor (800 g) ikan kuwe, kerat-kerat 3 sdm air jeruk lemon cui 1½ sdt garam Sambal dabu-dabu: 5 sdm minyak kelapa 15 buah cabai rawit merah, iris tipis 3 buah tomat merah, potong dadu ½ cm 3 sdm air jeruk lemon cui 10 butir bawang merah, iris tipis 1 sdt terasi bakar Cara Membuat: Dabu-dabu mantah: Panaskan minyak, angkat. Aduk rata bersama sisa bahan, sisihkan. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon cui dan garam. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 15 menit). Keluarkan. Panggang ikan di atas bara api hingga matang di kedua sisinya. Angkat. Sajikan hangat disertai sambal. Untuk 6 porsi Alamat Penjual: Ikan Bakar Terminal Gerbang Terminal Gamalama (Terminal Gamalama), Ternate, Maluku Utara 97727 &nb...
adhaagary
Cumi Woku Tinta - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Tampilannya hitam pekat, karena cumi dimasak dengan tintanya, bumbu-bumbunya menyatu dengan daging cumi, aroma serai dan daun jeruk yang sebenarnya digunakan untuk mengurangi amis daging cumi malah menambah selera makan. Bahan: 500 g cumi padi, sisihkan tintanya 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 4 sdm minyak sayur 10 lembar daun jeruk 4 batang serai, memarkan 50 g cabai rawit merah 3 buah tomat hijau, belah-belah 50 g bawang daun, iris ½ cm 30 g daun kemangi Bumbu, haluskan: 150 g bawang merah 3 cm jahe 1 cm kunyit 1 sdt garam Cara membuat: 1. Lumuri cumi dengan jeruk nipis dan garam. Simpan dalam lemari es hingga meresap (± 15 menit). Sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan cabai rawit dan tomat, masak hingga layu. 3. Masukkan cumi, tinta cumi, bawang daun, dan daun kemangi, masak hingga matang. Angkat. Sajikan. Alamat & Kontak Penjual...
adhaagary
Garo Bunga Pepaya - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Garo adalah bahasa setempat untuk proses menumis, dengan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai. Sayuran yang dimasak adalah campuran dari daun kasbi (sebutan setempat untuk ubi kayu), bunga pepaya, jantung pisang, ada kalanya dicampur juga dengan daun pepaya. Setelah masak, tampilannya berubah menjadi hijau kecokletan. Jenis-jenis sayuran yang dipilih untuk sayur garo bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera. Biasanya di pasar-pasar tradisional dijual dalam baskom-baskom sesuai jenis sayurannya, dalam keadaan diiris-iris. Bahan 200 g cakalang asap/fufu 150 g daun pepaya muda 250 g bunga pepaya 100 g daun melinjo muda 50 g daun kemangi 100 ml minyak goreng Bumbu iris 3 lembar daun pandan, iris halus 3 batang serai bagian putih, iris halus 10 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya, iris-iris 3 lembar daun kunyit, iris halus 3 batang daun bawang, iris halus Bumbu halus 15 butir bawang merah 6 buah cabai m...
adhaagary
Ikan Masak Kering Kayu - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Ikan masak kering kayu ini adalah masakan tradisional khas Ternate yang terbuat dari bahan dasar ikan cakalang yang yang dimasak dan bisanya di hidangkan bersamaan nasi kuning khas Ternate, dan populer dan digemari masyarakat di sana. Tidak sulit untuk mencari ikan di Ternate untuk bisa membuat masakan ini. kalian juga tidak perlu kuatir karena masakan ini juga tersedia di rumah makan di kota ternate. Kenapa di namakan ikan masak kering kayu? Ikan cakalang pada masakan ini bertekstur agak sedikit keras, Ikan masak kering pada zaman dahulu di bawa para nelayan untuk melaut dan makanan ini akan awet berbulan-bulan tanpa di hangatkan dan tanpa pengawet berbahaya. Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 550 gram ikan cakalang, dipotong 5 bagian 1 sendok makan air asam, (dari 2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air) 600 ml air 2 buah cabai merah, diiris serong halus 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1/2 sendok teh garam ...
adhaagary
Maskring Rampa - Maluku Utara - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan: 400 gram ikan tongkol 200 ml air, untuk merebus 1 sdm asam jawa 2 sdt garam, atau secukupnya 1/4 sdt merica bubuk, atau secukupnya 300 ml minyak goreng, untuk menggoreng sekerat kunyit 3 sdm air 3 buah cabai merah 2 batang serai merah Cara Membuat: 1. Biarkan utuh ikan tongkol. Kerat-kerat punggung ikan. Rebus dengan asam, garam, dan merica hingga matang, angkat dari rebusan. Goreng ikan hingga kecokelatan. Tiriskan 2. Haluskan kunyit dan campurkan dengan air. Potong-potong serong tipis cabai merah dan serai. Campurkan dengan perahan kunyit dan masak sejenak hingga cabai dan serai melayu berwarna kekuningan. Sajikan ikan goreng dengan taburan cabai dan serai di atasnya Alamat Penjual: Restoran Floridas Jalan Raya Ngade, Laguna, Ternate Selatan Sumber : Buku Periuk Nusantara - 150 Resep Masakan Khas dari 31 Propinsi di Indonesia