Entri Terkait
Bakso Ikan Marlin - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr Ikan marlin 250 gr Tepung terigu 200 gr tepung tapioka 7 siung bawang putih 2 sendok teh garam halus secukupnya Kaldu ayam atau sapi Bahan Kuah Bawang pre cincang kasar potong dadu Wortel 5 siung bawang putih tumbuk halus 2 sendok makan merica bubuk 2 liter air secukupnya Garam Seledri cincang kasar secukupnya Kaldu ayam atau sapi 1 sendok makan gula pasir Bahan isi Bihun saus sambal kecap bawang goreng untuk taburan Langkah Giling ikan dan bawang putih menggunakan food processor/ blender atau bisa di tumbuk hingga halus Campurkan ikan dan bawang putih yang sudah di haluskan dengan garam, kaldu, tepung terigu dan tapioka. beri air es dan campur semua bahan hingga. Masak air untuk merebus bakso hingga mendidih. Jika air rebusan sudah siap, matikan api kompor lalu ambil se...
hallowulandari
Ikan Marlin Kuah Kuning - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg daging ikan marlin, potong sesuai selera 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 ruas laos 2 ruas jahe 2 ruas kunyit 1 sdt merica 60 gr santan kental 2 sdt garam 1/2 sdt penyedap 3 lbr daun jeruk 3 btng sere uk kecil Langkah Geprek bamer bawang putih, goreng sampai kuning kemudian sisihkan Haluskan merica, kunyit, jahe, laos. kemudian tumis bumbu halus, masukkan sere dan daun jeruk tumis sampai harum. Setelah itu tambahkan air 3/4 liter masukkan ikan, bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Rebus sampai mendidih Setelah mendidih terakhir tambahkn santan dan garam, disusul penyedap rasa. Didihkan sekali lg kemudian langsung dimatikn apinya. Bisa ditambahkn potongan daun bawang jika suka. Sesaat setelah api dimatikan. Bisa dibeli di: Cak Tu Ci Jl. Panglima Polim V No.15, RT.7/RW.6,...
hallowulandari
Ikan Marlin Saus Asam Manis Pedas - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr ikan marlin fillet (pisahkan daging dengan tulangnya) 1/2 buah wortel (atau sesuai selera) 1 btg daun bawang 3 siung bawang putih 3 cm jahe 4 sdm saus tomat 3 sdm saus cabe 1 sdm tepung maizena 1 buah jeruk nipis secukupnya Garam, merica, gula pasir, penyedap rasa 1 sachet tepung bumbu 2 sdm mentega Langkah Tepung bumbu bagi menjadi 2 bagian. 2 sdm dilarutkan dengan 4 sdm air es. sisanya sisihkan. Lumuri ikan marlin fillet dengan 1/2 buah air jeruk nipis diamkan kurleb 5 menit. Siapkan bumbu cincang bawang putih,potong2 jahe.potong wortel bentuk korek api dan potong2 daun bawang. Masukan ikan marlin kedalam tepung bumbu yg sdh dilarutkan aduk2 biar meresap. Masuka tepung bumbu kedalam wadah yg ada tutupnya...masukan ikan marlin secara bertahap trs kocok2 dalam wadah tertutup.jika ikan marlin sdh terbalur rata dengan tepung bunbu kemudian...
hallowulandari
Bola-Bola Marlin - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram ikan marlin 3 lembar roti tawar 1 butir telur ayam 1 buah wortel ukuran sedang 2 batang kucai / daun bawang 3 siung bawang putih 1 sendok teh merica bubuk secukupnya garam Langkah cincang kasar ikan marlin, sisihkan sobek sobek roti tawar, sisihkan parut wortel dengan parutan keju,sisihkan cincang kasar bawang putih, sisihkan potong potong daun bawang / kucai, sisihkan campurkan semua bahan yang telah disiapkan, kemudian tambahkan telur aduk rata,beri garam dan merica bubuk bulat bulatkan adonan sebesar bola pingpong, sisihkan panaskan minyak kemudian goreng bola bola marlin hingga kecoklatan, angkat dan sajikan hangat dengan saus tomat / sambal nb : roti tawar bisa diganti dengan breadcrumb (tepung roti), selamat mencoba :) Sumber: https://cookpad.com/id/resep/479080-bola...
hallowulandari
Kuah Asam Tahu - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Kuah asam adalah masakan khas Manado, sejenis sayur bening dimana semuanya direbus. Selain sayuran, ikan dan dagingpun sangat mantap jika dimasak kuah asam. Untuk sayuran, tidak semua sayur enak dimasak seperti ini. Biasanya yang cocok hanyalah sayuran keras seperti kol, wortel, buncis, kacang panjang, jagung. Untuk sayuran daun hijau, sepertinya hanya bayam yang cocok. Kangkung, aneka sawi, selada air sepertinya kurang pas jika dimasak kuah asam. Memasak kuah asam berbasis ikan dan sayurpun bumbunya tidak mutlak sama. Untuk kuah asam berbahan dasar hewan biasanya ditambahkan kunyit dan sedikit kemiri. Kunyit berfungsi untuk menghilangkan rasa amis, sedangkan kemiri berfungsi untuk mengentalkan. Tapi kemirinya jangan banyak. Bahan 4 potong tahu dipotong dadu 1 ikat bayam (karena hanya itu yang tersedia) Jagung sesuai selera. Dapat dipipil dapat juga dengan tongkolnya. (kali ini jagung saya dipipil agar makannya lebih p...
hallowulandari
Kuah Asam Salmon - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: 500 gr fillet ikan salmon berkulit, potong sesuai selera 1/2 sdt garam Minyak untuk menumis 800 ml kaldu ikan 4 tangkai daun kemangi, bersihkan 4 sdm air jeruk lemon cui Bumbu: 4 butir bawang merah, iris tipis 8 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus 3 cm jahe, memarkan 4 lembar daun jeruk purut, iris halus 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 1/2 lembar daun kunyit, simpulkan 2 batang daun bawang, iris tipis 1 cm 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam Cara membuat: 1. Lumuri ikan dengan garam, biarkan selama 15 menit. 2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan cabai dan sisa bahan, aduk rata. Tuang kaldu ikan, biarkan mendidih. 3. Masukkan ikan dan masak hingga ikan matang. Tambahkan kemangi dan air jeruk, aduk rata. Angkat. 4. Sajikan panas Untuk 4 porsi Niliai gizi p...
hallowulandari
Tumis Daun Pepaya Lemak Babi - Minahasa - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Lemak Babi yang dalam bahasa Manado disebut Tawa’, memang enak sekali jika dipakai sebagai campuran sayur. Sering juga lemak babi ini digarami, dikemas kertas, didiamkan sekitar 1 minggu hingga garamnya meresap. Untuk lemak babi yang diolah seperti itu, kami menyebutnya sebagai tawa’ garam. Well, kali ini saya akan menyajikan resep masakan Manado daun pepaya yang dimasak dengan tawa/tawa garam. Ini makanan khas penduduk asli Tanah Minahasa yang sering juga disebut dengan istilah orang gunung. Ya, Tanah Minahasa walaupun tidak besar, tetapi dihuni oleh berbagai sub etnis yang kebudayaan termasuk cara mengolah masakan juga tidak mesti sama. Menu Daun Pepaya masak lemak babi, secara cara masaknya mirip dengan tumis kangkung bunga pepaya. Bumbu memang sama, hanya jumlah pemakaian minyak goreng dan cara mengolahnya agak sedikit berbeda. Pemakaian minyak goreng untuk memasak menu ini memang lebih banyak. Perbedaan lainnya, dalam memasak Tumis Daun...
hallowulandari
Tumis Daun Pepaya Cakalang - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan : 2 ikat daun pepaya, dipetiki 150 gram bunga pepaya, cuci bersih 100 gram ikan cakalang, suwir kasar 10 mata petai, belah 2 bagian 7 butir bawang merah, iris 4 siung bawang putih, iris 3 buah cabai merah besar, iris serong 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 200 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat : Rebus 1 L air dan 1 sendok makan garam sampai mendidih. Masukkan daun dan bunga pepaya. Rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan. Peras dan potong-potong. Kukus ikan cakalang, kemudian suwir-suwir. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daun singkong, ikan cakalang, dan petai. Aduk rata. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai mata...
hallowulandari
Ikan Cakalang Kuah Santan - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Ikan cakalang kuah santan memiliki aroma yang khas serta memiliki rasa yang lezat dan sangat special kala disantap. Ikan adalah salah satu sajikan menu makanan yang banyak diminati oleh banyak kalangan. Tidak heran banyak sekali rumah makan ataupun restoran yang menyajikan masakan ikan. Salah satu ikan yang memiliki kandungan serta memiliki rasa yang lezat adalah ikan air laut. Ikan laut ini memiliki kandungan yang sangat tinggi akan protein dan juga kandungan omega 3 serta masih banyak lagi kandungan yang bisa didapat dari mengkonsumsi ikan laut ini. Ikan cakalang ini dikenal dengan memiliki dagingnya yang padat, selain itu juga apabila dimasak dengan cara apapun tetap memiliki rasa yang lezat dan gurih. Salah satu sajian yang banyak diminati adalah ikan cakalang dengan kuah santan. Rasa yang gurih terdapat pada santan inilah yang menjadikan ikan cakalang bertambah special dan memiliki cita rasa yang tinggi kala disantap. Bahan dan Bumbu...