Entri Terkait
Randang Itiak
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 kg itik 5 butir kelapa Bumbu 200 g cabai merah 100 g bawang merah 1 bulatan bawang putih Lengkuas secukupnya Jahe secukupnya Cengkih secukupnya Kayu manis secukupnya Daun jeruk purut, serai, dan daun kunyit Garam secukupnya Cara Membuat Bersihkan itik Itik yang sudah dipotong direndam dalam air panas mendidih Cabut bulu itik hingga bersih lalu disinggang atas bara agar bulu yang halus terbuang Buang bagian yang amis pada itik (buntutnya) lalu dipotong-potong Rebus itik bersama bumbu lalu baru dirandang Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sum...
Oase
Randang Daun Paku (Pakis)
Makanan Minuman
Resep: Bahan Daun paku/pakis Kelapa Udang kupas Bumbu Cabai merah Bawang merah Bawang putih Lengkuas Jahe Asam kandis Daun ruku-ruku dan serai Garam Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya: Randang Minangkabau, Warisan Leluhur yang Mendunia. - Balai Pelestarian Nilai Budaya: Padang
Oase
Randang Jariang/Jengkol
Makanan Minuman
Resep: Bahan 20 buah jengkol tua 2 butir kelapa ½ butir kelapa sangrai Bumbu 200 g cabai merah 100 g bawang merah 2 bulatan bawang putih Lengkuas, jahe, garam secukupnya Daun jeruk purut, serai, dan daun kunyit Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya: Randang Minangkabau, Warisan Leluhur yang Mendunia. - Balai Pelestarian Nilai Budaya: Padang
Oase
Randang Lobak Singgalang
Makanan Minuman
Resep: Bahan Lobak singgalang Telur ayam Kelapa yang diambil santannya dan kelapanya untuk disangrai Bumbu Cabai merah Bawang merah Bawang putih Lengkuas, jahe Daun jeruk purut, serai, dan daun kunyit Garam Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya: Randang Minangkabau, Warisan Leluhur yang Mendunia. - Balai Pelestarian Nilai Budaya: Padang
Oase
Randang Cubadak Gadang
Makanan Minuman
Resep: Bahan Cubadak (nangka) tua Telur ayam yang dikocok Kelapa yang diambil santannya Bumbu Cabai merah Bawang merah Bawang putih Lengkuas Jahe Garam Daun jeruk purut, serai, dan daun kunyit Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya: Randang Minangkabau, Warisan Leluhur yang Mendunia. - Balai Pelestarian Nilai Budaya: Padang
Oase
Randang Bungo Jua
Makanan Minuman
Resep: Bahan Bunga jua Kelapa yang diambil santannya dan kelapa untuk disangrai Bumbu Cabai merah Bawang merah Bawang putih Lengkuas Jahe Daun jeruk purut, serai, dan daun kunyit Garam Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya: Randang Minangkabau, Warisan Leluhur yang Mendunia. - Balai Pelestarian Nilai Budaya: Padang
Oase
Karupuak Jariang
Makanan Minuman
Karupuak Jariang atau kerupuk jariang merupakan camilan asal Bukit Tinggi, Sumatera Barat yang terbuat dari jengkol. Tapi walaupun berbahan dari jengkol yang bisa bikin aroma mulut jadi ga enak, kerupuk jengkol ini punya penggemar setia yang rela mulutnya bau jengkol asalkan bisa makan camilan ini. Untuk kamu yang tertarik untuk mencoba membuat kerupuk ini, berikut bahan-bahan yang diperlukan : Bahan dan peralatan : Jengkol secukupnya Plastik ukuran lebar, untuk pembungkus Minyak secukupnya, untuk menggoreng Loyang kue, untuk menjemur jengkol Cara Pembuatannya : Jengkol direbus sampai terasa empuk, kemudian angkat dan biarkan dingin. Setelah itu, lepas bagian kulit jengkol dan letakkan di atas plastik yang sudah diberi olesan minyak. Tutup bagian atas jengkol dengan plastik lain yang sudah diberi olesan minyak dan memarkan jengkol hingga berbentuk pipih bundar. Ambil jengkol yang sudah pipih bundar dan letakkan dalam...
Indahmnrt
Lamang Tapai
Makanan Minuman
Selain makanan berat yang sering Anda jumpai di rumah-rumah makan Padang, di Sumatera Barat juga banyak terdapat jajanan pasar tradisional, salah satunya adalah lamang tapai. Apasih lamang tapai ini? Lamang tapai adalah makanan atau jajanan pasar tradisional yang terbuat dari beras ketan. Lamang tapai dimasak menggunakan medium bambu dan disajikan bersama dengan tape atau masyarakat sekitar menyebutnya dengan tapai ketan hitam. Sebenarnya jajanan pasar ini tidak hanya terdapat di Sumatera Barat, tapi juga di daerah timur Indonesia lamang dikenal dengan nama nasi ketan bambu. Bedanya, bagi masyarakat minang, lamang disantap dengan tapai ketan hitam, sedangkan di daerah lain memiliki campuran tersendiri. Lamang tapai biasanya banyak ditemukan ketika bulan Ramadhan tiba. Lamang tapai banyak disajikan di rumah-rumah masyarakat minangkabau sebagai salah satu menu berbuka puasa. Selain banyak dijumpai di bulan puasa, lamang tapai juga sering ditemukan saat hari-hari besar ag...
Muthi Ashriyanti Tarya
Dendeng Baraciak - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bagi anda penggemar masakan Padang, terutama jenis dendeng silahkan mencoba sajian dendeng yang satu ini. Sajian dendeng khas Minangkabau ada bermacam-macam, contohnya Dendeng Balado dan Dendeng Batokok yang umumnya disajikan dengan sambal. Untuk resep yang satu ini agak lain, dressingnya bukan berupa sambal tetapi berupa racikan bumbu mentah yang diiris halus makanya sajian ini disebut Dendeng Baracik. Hidangan ini memadukan dendeng dari daging sapi yang digoreng kering kriuk-kriuk dengan percikan air jeruk limau/nipis plus taburan bawang merah ,cabe iris dan tomat. Tips: Kunci kenikmatan dendeng ini terletak pada dendengnya yang garing dan asin. Dalam resep aslinya memakai daging bagian has tapi saya pribadi lebih suka daging yang ada sedikit lemaknya. Menurut saya setelah digoreng rasanya lebih gurih. Silahkan pilih jenis daging sesuai selera anda. Bahan: 500 gr daging sapi bagian has, iris tipis 1 sdt garam atau sesuai...
