Entri Terkait
Lamang Tapai
Makanan Minuman
Makanan khas ini terbuat dari bahan beras ketan. Lamang tapai memiliki kemiripan dengan makanan Minangkabau lainnya yaitu lamang ketan. Keduanya memiliki kemiripan yang mencolok tetapi memiliki citarasa yang kontras berbeda. Jika lamang ketan terasa asin gurih, maka laman tapai bercita rasa manis bercampur asam dengan sensasi segar seperti soda. Saat keduanya bersatu, sensasi yang baru pun akan muncul. Itulah kira-kira gambaran paduan antara lamang katan (ketan) dan tapai ketan hitam yang tersaji nikmat sebagai hidangan khas Minangkabau, lamang tapai. Lamang katan merupakan hidangan khas di beberapa daerah yang kuat dipengaruhi kebudayaan rumpun Melayu seperti Bangka Belitung, Riau dan Sumatera Barat. Hidangan ini terbuat dari beras ketan yang dimasak bersama santan dalam buluh-buluh bambu dan dilapisi daun pisang. Teknik penyajiannya sendiri sebenarnya bervariasi, tergantung pada hidangan pelengkap atau topping yang mendampinginya. Selain bersama tapai, lamang juga dapat di...
Andri77
Gulai Kemumu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor ayam kampung, potong-potong sesuai selera ½ Kg batang talas 2 ½ Liter santan encer dari 1 butir kelapa parut Bumbu yang dihaluskan: 100 g cabai merah keriting 5 butir bawang merah 3 cm jahe 3 siung bawang putih 2 cm kunyit bakar 1 cm lengkuas 1 1/2 sdt garam Cara membuat: Batang talas dikupas, potong serong 3 cm. Siapkan panci, campurkan ayam, batang talas, santan, dan bumbu halus. Masak di atas api sedang. Lakukan pengadukan selama proses memasak agar santan tidak pecah. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan. sumber: https://dapur-teh-enur.blogspot.co.id/2017/03/resep-gulai-kemumu-makanan-khas-sumatera-barat.html
Agungarke
Katupek Pitalah
Makanan Minuman
Katupek Pitalah merupakan makanan khas dari daerah Padang, Sumatera Barat. Dikota lain, Katupek Pilatah dikenal dengan ketupat sayur. Orang padang biasa menyebut ketupat dengan Katupek. Ketupat disajikan dengan sayur nangka. Untuk yang ingin membuat Katupek Pitalah, berikut bahan-bahan yang harus kalian persiapkan : Bahan-bahan : Bahan Ketupat : Beras Kapur sirih Bahan sayur nangka : Nangka muda Kelapa 1 buah (disantan, dan pisahkan santan yang kental dengan santan yang encer). Daging tetelan secukupnya (kaldu) Kacang Panjang (optional, boleh pakai boleh tidak) Bumbu Halus: 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2cm jahe 2cm kunyit 4 butir kemiri 6 buah cabe keriting Bumbu Pelengkap : Lengkuas 2 buah sereh 2 lembar daun jeruk nipis, sobek-sobek 2 lembar daun kunyit Cara Pembuatan Ketupat : Cuci beras terlebih dahulu sampa...
Indahmnrt
Rakik Maco
Makanan Minuman
Rakik Maco merupakan makanan yang terbuat dari campuran tepung, bumbu dan ikan maco. Rakik maco ini dapat dijadikan camilan, dan dapat juga dijadikan pelengkap lauk saat makan. Penasaran ingin membuat rakik maco sendiri? berikut bahan-bahan yang kalian perlukan beserta cara pembuatannya : Bahan-bahan : 1/2 kg ikan maco segar 2 sendok tepung beras 4 sendok tepung terigu 2 lembar daun kunyit (iris) 1 sendok cabe giling 1 sendok kunyit 1/2 sendok bawang putih giling 1 bungkus penyedap (royco) secukupnya garam secukupnya air Cara Pembuatannya : Cuci bersih ikan maco lalu tiriskan...
Indahmnrt
Sarang Balam
Makanan Minuman
Kue kremes atau sarang balam begitu orang Sumatera menyebutnya adalah salah satu cemilan khas Minangkabau yang terbuat dari ubi singkong. Kue ini memang membuat kita rindu bagi kita yang pernah mencicipinya, namun mungkin juga bisa membuat anda penasaran yang belum pernah sama-sekali merasakannya. Karena bentuknya yang menyerupai sarang burung, di Sumatera orang menyebutnya kue sarang balam, nama sejenis burung. Sementara di Jawa Tengah dan Jawa Timur, kue kremes lebih dikenal dengan nama kue carang emas atau gerubi. Selain itu, kue kremes ini juga dikenal dengan nama kue cakar ayam. Kue kremes ini mudah dalam pembuatannya dengan bahan-bahan yang sederhana. Dari namanya, kita sudah bisa membayangkan kue kremes ini merupakan kue yang renyah, gurih yang sudah pasti terasa kremesnya "kres...kres.." ketika digigit. Kue camilan yang satu ini rasanya manis dan berwarna kecokelatan yang berasal dari penggunaan gula merah. Kue kremes masih banyak digemari dan mudah ditemukan di tok...
Muthi Ashriyanti Tarya
Oncong-Oncong
Makanan Minuman
Kue Oncong-Oncong merupakan salah satu resep Kue tradisional khas daerah Sumatera. kue oncong-oncong ini berbentuk segitiga dengan balutan daun pisang. Rasanya yang khas mengingatkan kita pada suasana pedesaan. Bahan-bahan 800 g pisang raja matang, kupas 200 g gula merah, sisir halus 75 g gula pasir 500 g beras ketan, rendam 2-3 jam, tiriskan ½ sdt garam Daun pisang, untuk membungkus Pelengkap, kukus bersama: 200 g kelapa tua parut ½ sdt garam Cara Membuat Kue Oncong-Oncong Yang Enak: 1. Haluskan pisang bersama gula menggunakan garpu, food processor, atau potato masher. Tambahkan beras ketan dan garam, aduk rata. 2. Ambil selembar daun pisang, taruh 4 sdm adonan. Lipat hingga berbentuk segitiga, rapatkan. Ulangi proses yang sama hingga adonan habis. 3. Kukus di dalam dandang panas hingga matang (± 45 men...
Muthi Ashriyanti Tarya
Mayang Papan
Makanan Minuman
Resep Kue Mayang Papan Bahan Kue Mayang Papan : • Tepung beras 375 gram • Garam 1 sdt • Air 450 ml • Kapur sirih 1 sdt • Minyak goreng 1 lt Lapisan : • Gula pasir 25 gram • Gula palem/gula merah150 gram • Air 150 ml • Daging buah durian 2 sdm • Garam ¼ sdt Cara Membuat Kue Mayang Papan : 1. Sangrai tepung beras di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan. 2. Rebus air dan kapur sirih hingga mendidih. Angkat dan saring. 3. Campur tepung beras dan garam, aduk rata. Tuang air kapur sirih dalam campuran tepung beras sedikit demi sedikit sambil diuleni hingg rata dan dapat dibentuk. 4. Gulung adonan memanjang dengan diameter 6 cm. Iris melintang setebal 0,5 cm. 5. Panaskan minyak, goreng adonan di atas api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. 6. Campur semua bahan lapisan, rebus di atas api sedang hingga men...
Muthi Ashriyanti Tarya
Lompong Sagu
Makanan Minuman
Kue lompong sagu merupakan kue khas Minang yang sudah jarang ditemukan keberadaannya. Kue yang terbuat dari tepung sagu yang diaduk bersama pisang kepok, santen, kelapa, dan gula aren ini memiliki citarasa yang manis. Kue ini dibuat dengan cara dipanggang diatas bara hingga memiliki aroma khas sisa pemanggangan. Dalam keadaan hangat, kue ini terbungkus dalam daun pisang dan siap untuk dinikmati. Kue berwarna kecoklatan ini sekilas mirip kue khas betawi ketimus, namun aroma kue ini terasa lebih menggoda ketika baru saja melalui proses pemanggangan. Paduan rasa manis dan sedikit gurih dengan tekstur yang kenyal menjadikan kue ini terasa begitu nikmat saat lidah kita merasakannya. Melihat bungkusnya, Anda mungkin mengira penganan ini adalah otak-otak. Padahal ini penganan khas Sumatra yang populer di Minang dan Aceh. Kue lompong sagu menjadi salah satu kue khas tradisional yang menjadi kekayaan kuliner yang dimiliki Indonesia. Keberadaannya yang sudah mulai sulit ditem...
Muthi Ashriyanti Tarya
Lamang Tapai
Makanan Minuman
Selain makanan berat yang sering Anda jumpai di rumah-rumah makan Padang, di Sumatera Barat juga banyak terdapat jajanan pasar tradisional, salah satunya adalah lamang tapai. Apasih lamang tapai ini? Lamang tapai adalah makanan atau jajanan pasar tradisional yang terbuat dari beras ketan. Lamang tapai dimasak menggunakan medium bambu dan disajikan bersama dengan tape atau masyarakat sekitar menyebutnya dengan tapai ketan hitam. Sebenarnya jajanan pasar ini tidak hanya terdapat di Sumatera Barat, tapi juga di daerah timur Indonesia lamang dikenal dengan nama nasi ketan bambu. Bedanya, bagi masyarakat minang, lamang disantap dengan tapai ketan hitam, sedangkan di daerah lain memiliki campuran tersendiri. Lamang tapai biasanya banyak ditemukan ketika bulan Ramadhan tiba. Lamang tapai banyak disajikan di rumah-rumah masyarakat minangkabau sebagai salah satu menu berbuka puasa. Selain banyak dijumpai di bulan puasa, lamang tapai juga sering ditemukan saat hari-hari besar ag...