Entri Terkait
Kue Sanggara Balanda
Makanan Minuman
Kue sanggara balanda adalah salah satu kue tradisional khas sulsel yang biasa disajikan pada saat acara perkawinan atau acara adat. Tampilan makanan ini berupa pisang yang di goreng dan di beri saus khas suku bugis dimana sanggara dalam suku bugis berarti pisang goreng. Ciri khas kue sanggara adalah selalu menggunakan pisang raja matang dan jika yang digunakan bukan pisang raja aroma dan rasanya akan berbeda. Cara membuat kue sanggara balanda adalah sebagai berikut: Bahan-Bahan : 1 sisir pisang raja matang 1 buah telur minyak goreng daun pisang Bahan Saos : 1 liter gula 1 cup telur mentega 1 gelas air perasa vanili 1 buah telur minyak goreng daun pisang Cara Membuat Pisang raja matang di celup dalam telur kocok kemudian digoreng sampai kecoklatan setelah itu, angkat dan tiriskan, jika anda ingin bentuknya rapi dan terlihat menarik letakkan di atas...
Apriyani Ekowati
Ayam Masak Bugis
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam 1 liter kaldu ayam 2 siung bawang putih, dikupas dan diiris 1 sdm trasi, digoreng 2 sdm air asam jawa 2 sdt bubuk lada putih 2 daun salam 3 batang kayu manis 4 cengkeh ¼ sdt gula aren cincang 1 sdm cuka putih 1 liter santan kelapa Bawang goreng Cara membuat: Rebus kaldu ayam dalam wajan lalu tambahkan semua bahan, kecuali ayam, santan, dan bawang goreng. Kemudian rebus lagi dengan api kecil, biarkan hingga mendidih, tanpa ditutup, selama 5 menit. Kemudian masukkan ayam seutuhnya dan santan kelapa, sambil diaduk dengan api kecil. Biarkan mendidih tanpa menggunakan penutup, balikkan ayam secara berkala, hingga ayamnya empuk. Angkat ayamnya dan lanjutkan mendidihkan kaldunya hingga tersisa setengah. Sajikan dengan taburan bawang goreng. Bisa pesan di: Resister Anything Makassar 0852-4251-6910...
Nanatimisela
Buras
Makanan Minuman
Selamat pagi, para pecinta kuliner dimanapun kalian berada. Kali ini kita akan makan lagi, kali ini kita akan makan - makan dari daerah Sulawesi Selatan. Burasa adalah salah satu panganan khas masyarakat Bugis dan makassar di Sulawesi Selatan. Panganan ini dikenal juga dengan nama lapat, lontong bersantan atau buras. Bentuknya hampir mirip dengan lontong cuma agak pipih dan dimasak dengan cara tersendiri. Burasa merupakan makanan wajib bagi masyarakat Sulawesi Selatan di hari lebaran yang bisanya tersaji bersama coto makassar ataupun opor ayam. Panganan ini terbuat dari beras yang dimasak tertebih dahulu dengan santan yang banyak hingga menjadi nasi lembek dan selanjutnya dibungkus dengan daun pisang. Biasanya dibuat menjadi dua bagian dalam satu ikatan (menggunakan tali rapia atau daun pisang) kemudian direbus hingga matang. Panganan ini juga biasanya ditemui di luar provinsi Sulawesi Selatan seperti Gorontalo atau Kalimantan dan beberapa daerah lain di Indonesia...
Danisapitaloka
Kue Sikaporo
Makanan Minuman
Kue Sikaporo merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Bugis, Makassar, Sulawesi Selatan. Teksturnya lembut dengan cita rasa manis dan bentuk yang cantik. Kue ini merupakan salah kue wajib untuk hantaran pernikahan masyarakat Bugis. Sikaporo memiliki tekstur yang lembut, Bahan utamanya adalah tepung beras, santan, dan sedikit gula pasir. Sikaporo tidak begitu manis. Rasanya gurih dan nikmat dengan aroma khas pandan yang wangi. Sikaporo adalah doa dan simbolisasi kelembutan juga kesederhanaan yang yang terbina dalam hubungan rumah tangga. Sebab, sikap lembut dan kasih sayang adalah pilar utama keberlangsungan sebuah keluarga dalam keyakinan orang Makassar Penampilannya hampir sama dengan puding, tapi terbuat dari tepung beras, agar-agar, dan telur. Proses pembuatannya juga mudah dan sederhana. Bisa dilihat di bawah ini. Bahan: - 100 gram tepung beras - 300 mililiter santan kental - 5 butir putih telur - 10 butir kuning telur - 300...
Dhika
Parede
Makanan Minuman
Parede merupakan sajian istimewa dari Palopo, Sulawesi. Parede sangat mirip dengan masakan palumara yang populer di Sulawesi Selatan. Keistimewaan Parede adalah kuah bening berwarna kuning-pucat dengan rasa asam-pedas yang seimbang. Rasa asamnya mempunyai spektrum yang khas karena pemakaian asam patikala dan parutan atau rajangan tipis mangga muda. Asam patikala adalah buah kecombrang atau honje yang selain memberikan rasa asam juga menciptakan aroma yang harum. Parede dari palopo wajib menggunakan asam patikala sebagai syarat mutlak. Bumbu-bumbu lainnya pun minimalis dan keahlian si pemasak menjadi tantangan utama. Apabila tidak tepat cara memasak maupun perbandingan bumbu yang dipakai, maka citarasa akan hambar. Resep membuat Parede Bahan-bahan 1 ekor ikan kakap merah ukuran sedang 1000ml air 10 biji cabe rawit 3 buah tomat 15 biji buah patikala/kecombrang 1 sdm kunyit bubuk Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya C...
Nurmaihc
Sarabba
Makanan Minuman
Sarabba - Makassar Sarabba adalah minuman khas Makassar yang terbuat dari campuran jahe, kuning telur, gula aren, santan dan merica bubuk. Sarabba cocok untuk mengusir flu, menghangatkan badan, mengeluarkan angin dari tubuh saat masuk angin, paling asik sebagai teman disaat begadang nonton bola, syukur-syukur bangun malam buat solat tahajud. Masyarakat Makassar sebagian besar mengkonsumsinya sebagai pemulih stamina karena kuning telur dipercaya sebagai pemulih stamina (jamu), penawar letih setelah seharian beraktivitas dan untuk menghangatkan badan. Kini, tangan-tangan kreatif telah mengajak kita memudahkan untuk menikmati minuman khas Makassar ini di luar kota Makassar yakni dengan menyajikannya dalam sebuah kemasan. Sarabba merupakan minuman khas suku Bugis yang banyak tinggal di Makassar dengan bahan pembuatan meliputi jahe, gula aren, merica bubuk, kuning telur, dan santan. Campuran tersebut akan menimbulkan minuman dengan rasa hangat pedas manis sehingga sangat cocok...
Mas Ardy Wijaya
Barongko Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 4 Sisir Pisang, kulit dikupas. Belah, bagian yang hitam dibuang. 20 Butir Telur 2 Kg Gula 3 Biji Kelapa yang sudah di parut, di campur dengan air kemudian diperas, untuk dijadikan santan. 1 Kaleng Susu 1 Liter Air Vanili secukupnya Daun pisang, gunting dengan ukuran 30 X 15 cm Tahap-tahap pembuatan: Campurkan pisang dengan santan lalu haluskan dengan blender. Siapkan baskom, masukkan hasil blender ke dalamnya. Pecahkan telur, masukkan ke dalam baskom, aduk rata. Tambahkan gula pasir, vanili secukupnya dan susu. Kocok rata. Ambil adonan kue yang sudah tercampur rata dengan menggunakan cangkir lalu tuang ke dalam daun pisang yang telah di bentuk seperti perahu. Ujung daun pisang disemat dengan lidi atau hekter. Kukus dalam dandang selama 30 menit. Angkat dinginkan beberapa menit, agar dapat bertahan lama simpan di lemari pendingin/kulkas. RM yang menyediakan:...
Agungarke
Bandang-Bandang
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 12 sendok makan kanji 4 liter tepung beras baru 4 sendok makan Garam 3 gelas gula pasir 3 liter santan Pisang secukupnya (Potong 1 buah pisang menjadi 4 bagian) Beberapa lembar daun pisang Cara membuat : Campur 1 liter santan dengan tepung, aduk rata hingga, tambahkan kanji lalu aduk lagi hingga rata. Masukkan gula pasir dan adonan tepung tadi ke dalam 2 liter santan yang sedang mendidih. Aduk sampai kental, angkat Letakkan 1 sendok adonan di atas daun, ratakan lalu isi dengan pisang. Bungkus lalu kukus sampai masak. Bisa didapatkan di: Kampung Bugis Bulukumba sumber: https://dapur-teh-enur.blogspot.co.id/2015/07/resep-kue-bandang-bandang.html
Agungarke
Gogoso
Makanan Minuman
Gogoso merupakan salah satu peganan yang sangat digemari di Sulawesi Selatan. Membuat Gogoso yang Lezat adalah salah satu resep makanan khas orang bugis makassar yang sangat digemari di Sulawesi Selatan ketika lebaran, selain ketupat lebaran, gogoso pun juga turut meramaikan bersama dengan bersama dengan aneka masakan lainya pada hari-hari biasa, gogoso banyak ditemukan didaerah pantai losari atau dipinggir-pinggir jalan kota makassar biasanya dijajakan oleh pedagang asongan bisanya dijajakan bersama telur asin atau lebih akrab dengan sebutan orang makassar Bayao Kannasa, dan kacang rebus dengan harga mulai 1500 rupiah kita sudah bisa menikmati peganan ini. oh ia bisanya makanan ini dijajakan pada malam hari. Gogoso Bentuknya silinder panjang, dengan isi beras ketan yang dipanggang di’atas bara api, dibungkus dengan daun pisang menyerupai lemper. gogoso’ biasanya bertahan hingga 1 minggu tergantung cara membuatnya. Gogoso ini mirip makanan lemper dari jawa. Maka...
