Sarabba - Makassar

Sarabba adalah minuman khas Makassar yang terbuat dari campuran jahe, kuning telur, gula aren, santan dan merica bubuk. Sarabba cocok untuk mengusir flu, menghangatkan badan, mengeluarkan angin dari tubuh saat masuk angin, paling asik sebagai teman disaat begadang nonton bola, syukur-syukur bangun malam buat solat tahajud. Masyarakat Makassar sebagian besar mengkonsumsinya sebagai pemulih stamina karena kuning telur dipercaya sebagai pemulih stamina (jamu), penawar letih setelah seharian beraktivitas dan untuk menghangatkan badan. Kini, tangan-tangan kreatif telah mengajak kita memudahkan untuk menikmati minuman khas Makassar ini di luar kota Makassar yakni dengan menyajikannya dalam sebuah kemasan.

Sarabba merupakan minuman khas suku Bugis yang banyak tinggal di Makassar dengan bahan pembuatan meliputi jahe, gula aren, merica bubuk, kuning telur, dan santan. Campuran tersebut akan menimbulkan minuman dengan rasa hangat pedas manis sehingga sangat cocok diminum saat cuaca dingin. Warna yang dihasilkan berkat percampuran bahan tersebut adalah cokelat, namun tidak terlalu pekat. Harga untuk minuman yang dapat dengan mudah ditemui di Makassar ini hanya 8 ribu sampai 10 ribu rupiah saja per satu gelasnya.

Rasa dari sarabba sangat khas dan dikatakan mampu menambah stamina serta bisa menghangatkan tubuh. Belum lagi penyakit seperti flu dan masuk angin bisa dengan segera ditangkal sehabis meminumnya. Bagi yang ingin menikmatinya, datang saja ke salah satu tempat penjualannya di Jalan Sungai Cerekang, Makassar yang selalu ramai dikunjungi. Namun apabila ingin menikmati sarabba di rumah, beli saja kemasan saset sarabba agar praktis dibuat dimanapun.

Resep Minuman Sarabba

Bahan – bahan wedang saraba

• 5 gelas air bersihair 5 gelas
• 300 grm jahe, geprek memarkan
• 300 grm gula merah aren
• 150 cc santan kelapa kental, usahakan yang murni
• 1 telur, hanya kuningnya saja

Cara Membuat Wedang Saraba Makassar Hangat

1. Rebuslah air bersih menggunakan panci sedang sampai benar-benar mendidih dan berbuih
2. Lalu tambahkan jahe yang tadi sudah dimemarkan terlebihdahulu, kedalam rebusan air yang sudah mendidih, agar sari jahe terbawa air dan airnya menjadi banyak khasiatnya
3. Tambahkan juga gula merah aren kedalam rebusan jahe tadi, bisa denga mesisir halus gula terlebihdahulu agar nantinya gula menjadi mudah larut
4. Aduklah sesekali agar rebusan gulanya bisa larutdengan rebusan jahe
5. Tunggulah rebusan ini sampai mendidih, kemudain masukanlah santan kental kelapanya, dan usahakan bila santan sudah masuk kedalam panci, gunakan api kecil saja agar santan tidak pecah saat direbus
6. Bila sudah semua, sekarang anda masukan kuning telur kedalam rebusanya
7. Nah wedang sarabba sudah bisa anda nikmati.