Entri Terkait
Sambal Depik Cabai Hijau
Makanan Minuman
Ikan depik adalah ikan khas danau Lut Tawar. Urban legend masyarakat Gayo menyebutkan, para pendatang mestilah mencicipi masakan dengan ikan depik. Kabarnya akan mendekatkan perasaan kita dengan dataran tinggi gayo.Itu bisa jadi hanya mitos. Alamat Penjual: Di Blank Jalan Kereta Api Lama, Desa Santan, Kecamatan Ingin Jaya, Kabupaten Aceh Besar (Belakang Penjara Lambaro) http://helloacehku.com/8-masakan-yang-hanya-ada-di-dataran-tinggi-gayo/
Syifa Rizki
Sate Matang Aceh
Makanan Minuman
Sate Matang adalah salah satu makanan tradisional jenis sate yang berasal dari daerah Aceh . Sate satu ini memang sekilas hampir mirip dengan sate di Indonesia pada umumnya, namun dalam segi penyajian dan rasanya sangat berbeda dan sangat khas. Sate Matang ini merupakan salah satu makanan tradisional yang cukup terkenal di Aceh. Selain menjadi makanan favorit warga sekitar, makanan ini juga sering menjadi menu yang banyak dicari oleh para wisatawan yang datang ke sana. Asal Usul Sate Matang Bagi orang yang belum tahu Sate Matang ini, pasti dikaitkan dengan kata “ matang ” yang berarti “ sudah masak ”. Namun sebenarnya nama Sate Matang ini diambil dari nama suatu tempat di Aceh, yaitu Kota Matang Geuleumpang Dua, Kabupaten Bireuen . Konon di tempat inilah Sate Matang pertama kali diperkenalkan oleh penjualnya. Sate Matang kemudian mulai populer dan dikenal oleh masyarakat luas sejak tahun 90an. Hingga kini Sate Matang m...
Nismul
Ungkot Kemamah
Makanan Minuman
Eungkot Keumamah ini adalah salah satu dari sekian banyak masakan khas Aceh. Masakan ini sudah ada dari jaman dulu. Bahkan makanan ini andalan para pahlawan Aceh pada saat perang melawan kafir Belanda. Fungsi masakan ini sendiri hampir sama dengan rendang—makanan yang awet dan tidak mudah basi. Semakin dipanaskan/dihangatkan semakin enak. Disebut ikan kayu karena tekstur ikan ini keras akibat dari proses pengeringan di terik matahari dan melalui pengasapan. Hal ini dimaksudkan agar ikan lebih awet dan bisa digunakan dalam jangka waktu yang lama. Setelah dijemur dan dipotong sepanjang pergelangan tangan, lalu dilanjuti dengan proses pelumuran tepung dan sekikit kapur. Secara umum, sejarah masakan Aceh berkembang pada saat zaman hindu yang dibawa oleh orang India yang secara lokasi dekat dengan Aceh. Masakan Aceh sendiri pun sangat mirip dengan masakan India. Hal ini didukung pula karena ketersediaan rempah-rempah di daerah setempat yang mewarnai...
Nismul
Gulai Kepala Ikan Kakap
Makanan Minuman
Bahan : 1 kepala ikan kakap putih > dibelah dua 1 butir kelapa > dibuat 1 ltr santan encer Bumbu : 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 cabai merah 1 kelingking jahe 1 kelingking kunyit Semua bumbu di atas diulek/ dihaluskan. 1 jempol lengkuas > dimemarkan 2 sdm sari jeruk nipis 3 batang serai > dimemarkan 2 cabai merah besar > dibelah dua memanjang, buang bijinya 2 cabai hijau besar > dibelah dua memanjang ,buang bijinya 2 butir asam kandis 6 lembar daun jeruk nipis 1 genggam daun temurui ( salam koja, daun kari ) Cara Memasak : Bersihkan kepala ikan, lumuri dengan sari jeruk nipis dan lumuri dengan garam. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sayur, masukan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Teruskan menumis sampai harum. Masukan santan, didihkan sambil diaduk sesekali. Masukan cabai merah dan cabai hijau....
Andri77
Pelemak Boh Manok
Makanan Minuman
Pelemak boh manok merupakan sajian tradisional asal Aceh yang harus untuk dicicipi. Bahan utama telur ayam yang dimasak dalam santan yang gurih. Yang nenjadi ciri khasnya adalah daun salam koja atau daun kari yang memiliki arona yang tak dapat digantikan. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa 7 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 cm jahe, memarkan 2 buah asam sunti 2 tangkai daun salam koja 1 sendok teh ketumbar bubuk 2 cm kunyit, haluskan 5 buah cabai hijau besar, belah dua bagian 3 batang daun bawang, potong 1 cm 2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 8 butir telur ayam Cara membuat pelemak boh manok: Rebus santan, bawang merah, bawang putih, jahe, asam sunti, daun salam koja, ketumbar bubuk, dan kunyit sambil diaduk sampai mendidih dan harum. Masukkan cabai hijau. Aduk sampai layu...
Deni Andrian
Boh Treung Udeung Teupeulamak
Makanan Minuman
Bentuknya seperti Sayur Lodeh tetapi rasanya berbeda Bahan-bahan 4 porsi 2 buah Terong Ungu, 3 buah Jagung manis, 3 buah Wortel, 1/2 papan Tempe, diiris 1/4 kg Udang kupas 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 4 lembar daun jeruk purut 5 buah cabe hijau iris tipis, 350 ml santan cair 150 ml santan kental (dari 1 butir kelapa, kekentalan sesuai selera). Bumbu Halus: 5 buah Cabai merah (atau sesuai selera bila suka pedas), secukupnya terasi (sesuai selera) 1 cm kunyit 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih sesuai selera garam Sejumput gula pasir (sedikit saja, pengganti MSG juga gunanya) 2 sdm ketumbar 5 butir kemiri, bakar Langkah 30 menit Potong-potong sayuran, cuci sampai bersih. Sayuran, Tempe, Udang masak dengan santan cair sampai setengah matang. Lalu masukkan bumbu yang telah dihalu...
hallowulandari
Sambai on Kaye
Makanan Minuman
Ketika bulan Ramadhan tiba, masyarakat Kabupaten Nagan Raya akan menyediakan makanan khas yang disebut sambai on kayee (sambal daun-daunan -red). Konon, setelah ditambahi kelapa gonseng, batang sereh, bawang merah, dan cabai rawit, yang kesemuanya diiris tipis itu diyakini berkhasiat sebagai obat angin. Beberapa warga meyakini, makanan sambai on kayee ini akan menjadi saksi saat hari akhirat kelak terhadap siapa yang berpuasa di bulan suci Ramadhan. Karena dedaunan yang dikonsumsi itu nantinya bisa bersaksi terhadap amalan umat Islam yang menjalankan perintah Allah SWT. Bahan dasar untuk membuat makanan khas bulan Ramadhan itu merupakan daun salam dan berbagai dedaunan lainnya yang bisa diperoleh di mana saja. Sehingga para pedagang lainnya tak perlu khawatir kehabisan bahan baku pembuatan sambal khas itu.. Alamat dan Kontak Penjual: Di Blank Jalan Kereta Api Lama, Desa Santan, Kecamatan Ingin Jaya, Kabupaten Aceh Besar (Belakang Penjara Lambaro) ...
Syifa Rizki
Roti Jala Gulai Ayam
Makanan Minuman
Roti jala adalah salah satu jenis kue basah yang merupakan panganan tradisional khas Melayu. walaupun menyandang nama roti, namun bentuk roti jala ini tidak menyerupai bentuk roti pada umumnya. kenapa disebut roti jala? karena ciri khas dari roti jala khas Melayu ini memiliki bentuk yang tipis, berongga atau berlubang-lubang layaknya sebuah jala atau jaring yang biasa dipakai para nelayan untuk menangkap ikan. Karena terkenal sebagai camilan khas melayu, maka tak aneh lagi bila roti jala yang enak ini populer di daerah Sumatera Utara, Riau, Aceh, Semenanjung Malaysia serta Negara Singapura. padahal roti jala sebenarnya berasal dari India. di India roti jala ini terkenal dengan sebutan Roti Prata. Roti Prata ini mengingatkan kami dengan Roti Cane/Roti Canai/Roti Maryam yang di negara Singapore disebut Roti Prata ya. Yah apapun itu, yang jelas roti prata/roti jala ini memiliki rasa dengan ciri khas enaknya yang disukai orang banyak. tampilannya yang unik dan berbeda dengan rot...
Admin Budaya
Kue Srikaya Labu - Aceh Selatan - NAD
Makanan Minuman
SRIKAYA Labu, kue tradisional dari Aceh Selatan berhasil meraih juara II se-Indonesia hasil lomba pada Rapat Kerja Nasional Ahli Boga di Hotel The Molvcca Jakarta, 27-28 November 2015. Kue santapan para Raja Trumon tempo dulu itu mendapat sambutan luar biasa di ajang nasional Ikaboga. Kue yang dibuat Ketua DPC Ikaboga Aceh Selatan Eka Yusra bersama timnya mendapat aplaus dari para pengunjung. Bahkan beberapa di antaranya meminta tim Aceh Selatan untuk menuliskan resep dan cara membuat kue tersebut. Kue Srikaya Labu yang mendapat juara II setelah juara I diraih DPD Ikaboga Aceh itu berhasil menyisihkan peserta lainnya dari seluruh Indonesia, termasuk daerah yang terkenal kuat di bidang kuliner yakni Sumatera Barat dan Sunda Jawa Barat. Berikut resep kue Srikaya Labu yang diperoleh portalsatu.com langsung dari Ketua DPC Ikaboga Aceh Selatan Eka Yusra: Srikaya Labu Bahan - 1 buah labu uning 400 gram - 100 gram telur...
