Roti jala adalah salah satu jenis kue basah yang merupakan panganan tradisional khas Melayu. walaupun menyandang nama roti, namun bentuk roti jala ini tidak menyerupai bentuk roti pada umumnya. kenapa disebut roti jala? karena ciri khas dari roti jala khas Melayu ini memiliki bentuk yang tipis, berongga atau berlubang-lubang layaknya sebuah jala atau jaring yang biasa dipakai para nelayan untuk menangkap ikan.

Karena terkenal sebagai camilan khas melayu, maka tak aneh lagi bila roti jala yang enak ini populer di daerah Sumatera Utara, Riau, Aceh, Semenanjung Malaysia serta Negara Singapura. padahal roti jala sebenarnya berasal dari India. di India roti jala ini terkenal dengan sebutan Roti Prata. Roti Prata ini mengingatkan kami dengan Roti Cane/Roti Canai/Roti Maryam yang di negara Singapore disebut Roti Prata ya.

Yah apapun itu, yang jelas roti prata/roti jala ini memiliki rasa dengan ciri khas enaknya yang disukai orang banyak. tampilannya yang unik dan berbeda dengan roti pada umumnya membuat roti jala terkenal diberbagai wilayah Indonesia maupun di luar negeri bahkan hingga Timur Tengah. disana roti jala sering kali disajikan dengan kuah kari seperti Kuah Kari Ayam, Kari Domba, Kari Sapi maupun kari kambing. rasa kuah kari yang spicy dan pedas sungguh nendang dilidah.

Agar semakin komplit terkadang Roti Jala Kuah Kari Ayam ini disajikan dengan acar. dari acar mentimun maupun acar nanas/nenas yang segar dengan ciri khas sedikit asam lezat. di daerah Melayu Roti Jala Kuah Kari Ayam seringkali disajikan diberbagai acara special dan acara adat di sana. dari acara pernikahan, hari raya seperti Idul Fitri, Natal, arisan, acara adat yang sakral maupun acara keluarga.

Bahan Roti Jala:

• Sedikit garam
• 1 sdm mentega dilelehkan
• 2 btr telur ayam
• 50 gram tepung pisang
• 50 gram tepung terigu
• 500 ml santan encer

Gulai ayam:

• 1 btg sereh
• 1 iris lengkuas
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 2 lbr daun jeruk
• 250 gram daging ayam (5 potong)
• 500 ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah kemiri
• 5 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 1 ruas jahe
• 1 iris kunyit
• Garam secukupnya

Cara membuat roti jala gulai ayam dengan tepung pisang

1. Campur tepung pisang dan tepung terigu, pecahkan telur ayam, tuangi santan sedikit demi sedikit sampai habis sambil diaduk, beri mentega leleh, aduk.
2. Ambil wajan dadar teflon, panaskan, lalu buat dadar seperti jala memakai contong sampai adonan habis (±20 lembar), sisihkan.

Cara membuat gulai ayam:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama sereh, daun jeruk, dan lengkuas dengan minyak.
2. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap, masukkan santan, masak hingga mendidih dan ayam empuk, angkat
3. Hidangkan roti jala dengan gulai ayam

(sumber: Google)

Reference:

1. Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/16/roti-jala-gulai-ayam.aspx)