Entri Terkait
Nyeruit; Kegiatan Makan Berarti Lebih
Makanan Minuman
Seruit merupakan salah satu makanan khas dari daerah Lampung. Penjelasan secara rinci mengenai Seruit dapat ditemukan di https://budaya-indonesia.org/Seruit-2/ Seruit bukan hanya sekadar makanan. Namun, lebih dari itu, Seruit merupakan suatu hal tersendiri di tengah masyarakat Lampung. Kegiatan memakan Seruit biasanya dinamakan Nyeruit. Kegiatan ini dilakukan mulai dari hanya sekadar makan malam keluarga hingga acara perkawinan. Biasanya orang-orang akan berkumpul bersama keluarga dan kerabat mereka untuk memakan seruit. Di sinilah fungsi Nyeruit sebagai suatu ajang bersosialisasi dapat kita temukan. Di saat kita sedang Nyeruit, kita dapat berkumpul bersama sanak-keluarga maupun kerabat, bercerita, mengobrol, atau bahkan memusyawarahkan suatu masalah. Saya sendiri sebagai orang Lampung merasakan fungsi dari Nyeruit ini. Biasanya Ibu saya akan membuat seruit untuk makan malam, lalu seruit akan dihidangkan di tengah ruang keluarga dan keluarga Saya pun akan berkumpul. Sambil...
OSKM18_16218031_Aulian Fajarrahman
Ngelemang
Makanan Minuman
Ngelemang merupakan salah satu tradisi masyarakat Lampung yang biasa dilakukan menjelang kegiatan idul fitri. Ngelemang juga merupakan salah satu kegiatan wajib masyarakat Lampung saat sedang mengadakan acara-acara adat dan juga hajatan. Sebenarnya, tradisi ini ini adalah tradisi lanjutan seperti yang berlaku di daerah Minangkabau. Namun, di daerah Lampung tradisi ini mulanya dilakukan oleh Paksi-Paksi di Sekala Brak terutama Paksi Buay Bejalan di Way yang berada di daerah Puncak, Desa Umbul Limau. Sekarang, daerah itu menjadi Sukarame, Kabupaten Lampung Barat. Ngelemang berarti kegiatan memasak lemang. Lemang sendiri merupakan makanan yang terbuat dari beras ketan dan santan kelapa yang kemudian digulung dengan selembar daun pisang. Gulungan daun pisang tersebut kemudian dimasukkan dalam seruas bambu, lalu dibakar sampai matang. Bagi masyarakat Lampung, tradisi Ngelemang bukan hanya sebatas pada acara masak-memasak saja. Tradisi ini mengandung makna historis dan juga filosof...
Oskm18_16018073_beta
Pandap
Makanan Minuman
Pandap adalah makanan khas daerah Pesisir Barat, Lampung. Pandap berbentuk persegi panjang seperti pepes ikan, biasanya disajikan bersama nasi hangat, gulai taboh iwa tapa, dan sambal mentah. Bahan dan cara pembuatannya pun tak jauh berbeda dengan pepes ikan. Bahan-bahan : 1. 9 lembar daun talas (talas berbatang putih) 2. ikan teri atau fillet ikan tongkol 3. daun pisang secukupnya 4. tali serat rami 5. air putih secukupnya Bumbu halus : 1. Kelapa tua, parut, sangrai, giling 2. kelapa muda, parut, giling 3. 5 siung bawang merah 4. 3 siung bawang putih 5. 3 cm lengkuas 6. 1 cm jahe dan kunyit 7. 3 buah cabe merah, cabe rawit, dan asam kandis 8. 1 buah pala 9. garam dan penyedap rasa secukupnya Cara membuat : 1. Bumbu halus kecuali asam kandis dan pala dicampur merata dengan ikan. 2. Bungkus dengan daun talas di bagian dalam dan daun pisang di bagian luar, ikat dengan tali serat rami. 3. Masukkan bungkusan...
OSKM18_16618372_Annisa Fitrie
'Tempoyak' Makanan Unik Khas Bandar Lampung
Makanan Minuman
Indonesia kaya akan beragam kuliner. Setiap daerah memiliki makanan khas nya masing – masing yang sangat unik dan membuat penasaran. Seperti contohnya tempoyak. Tempoyak adalah makanan khas daerah Bandar Lampung. Tempoyak terbuat dari durian yang sudah di fermentasi sehingga rasanya sedikit asam. Tempoyak biasa dikonsumsi sebagai lauk untuk disantap bersama nasi atau terkadang dijadikan tambahan bumbu masakan. Ada cara lain yang unik untuk menyantap tempoyak, yaitu dengan mencampurkan tempoyak dengan seruit (hidangan khas Bandar Lampung dengan mencampurkan ikan, sayuran, kuah, sambal dan tempoyak). Dengan mencampurkan tempoyak dengan seruit, biasanya rasa seruit akan terasa lebih segar. Cara membuat tempoyak pun tidak sulit. Cukup memerlukan buah durian yang sangat matang dan sedikit garam. Kemudian daging durian di pisahkan dari bijinya dan ditaburi dengan garam. Setelah itu, masukkan kedalam toples dan simpan selama 5 – 7 hari sebelum digunakan. Mudah bukan?...
OSKM_19718379_Qinthara Aunura
Tradisi Nyeruit
Makanan Minuman
Berbicara soal makanan seperti tidak akan ada habisnya. Makanan selalu indentik dengan ke khasan suatu daerah. Dengan kata lain melalui makanan semua golongan dapat bersatu. Kehidupan selalu berhubungan dengan pangan untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. Begitupun makanan khas akan menjadi indentitas bagi suatu daerah.Terkadang makanan akan menjadi sebuah julukan yang diberikan pada salahsatu daerah tersebut. Tradisi yang menarik selalu ditampilkan disetiap cara mengolah dan mengonsumsinya. Salahsatunya tradisi yang khas memasyarakat di Lampung ialah "Nyeruit". Bumi Lampung mewarisi makanan khas yang tak ternilai harganya, dimana masa yang berkembang ini tetap menjadi primadona didalam masyarakat. Tradisi berkumpul keluarga yang bertujuan menyatukan dan bersilahturahmi satu sama lainnya. "Nyeruit" merupakan sebutan masyarakat saat menyantap bersama sambal seruit. Olahan makanan yang dapat dikatakan mudah sekali dalam pembuatannya. Seruit sering kali disantap saat berkumpul bers...
Oskm18_160181013_katrina
Ngantak Pahar
Ritual
Pahar merupakan alat yang dipakai oleh masyarakat melayu dan masyarakat adat pesisir sai batin pada khususnya, untuk meletakkan hidangan atau makanan. Pahar berbentuk seperti nampan bulat berkaki dan biasanya terbuat dari kuningan dan sejennisnya, didalam tradisi NGANTAK PAHAR yang masih ada hingga sekarang ini biasanya dilakukan ketika ada hari-hari besar islam dan masyarakat berbondon-bondong menuju masjid untuk berdo'a bersama. Pahar juga menjadi alat yang skral dan membawanya pun harus di atas kepala ketika prosesi arak-arakan adat. Biasanya acara ngantak pahar ini dilakukan masyarakat pesisir barat pada hari tertentu diantaranya; Hari pertama bulan ramadhan Hari 26-menjelang malam ke 27 bulan ramadhan Hari terakhir bulan ramadhan Hari idul fitri pada pagi hari 1syawal Dan hari hari tertentuk biasanya setiap daerah berbeda. sumber : http://pakdheetnik.blogspot.com/2010/12/pahar-ag...
Zyeeastina
Dongeng Si Kelingking Berkekuatan Hebat
Cerita Rakyat
Pada jaman dulu terdapat sepasang suami istri yang hidup di sebuah desa kecil di daerah Jambi. Walaupun hidup dalam kemiskinan, mereka tetap rukun dan bahagia menjalani aktitas sehari-hari. Namun kebahagiaan mereka tidak lengkap karena mereka belum mempunyai anak. Meski demikian mereka tidak putus asa, hampir setiap hari sepasang suami-isteri itu berdo’a kepada Tuhan memohon dianugerahi putra. “Ya, Tuhan! Karuniakanlah kami seorang anak, walaupun sebesar kelingking!” Itulah do’a yang selalu mereka panjatkan. Doa mereka terkabul. Tidak berapa lama kemudian sang istri mengandung. Sang suami senang bukan kepalang. Sebentar lagi dia akan menimang anak. Ia membayangkan betapa bahagianya bisa bermain dengan anaknya. Beberapa bulan kemudian, sang istri pun melahirkan. Alangkah terkejutnya mereka, ketika melihat bayinya terlahir hanya sebesar kelingking. Rasa gembira yang awalnya terpancar di wajah sepasang suami istri itu berubah jadi kesedihan. Me...
Aze
Sayur Asin Jamur
Makanan Minuman
Sayur Asin Jamur (sumber: E-book Mahakarya 5000 Resep Makanan dan Minuman di Indonesia)
Admin Budaya
Shimeji Bumbu Kuning
Makanan Minuman
Shimeji Bumbu Kuning (sumber: E-book Mahakarya 5000 Resep Makanan dan Minuman di Indonesia)