Entri Terkait
Upacara Bersih Desa
Ritual
Bersih Desa merupakan slametan atau upacara adat Jawa untuk memberikan sesaji kepada danyang desa. Sesaji berasal dari kewajiban setiap keluarga untuk menyumbangkan makanan. Bersih desa dilakukan oleh masyarakat dusun untuk membersihkan desa dari roh-roh jahat yang mengganggu. Maka sesaji diberikan kepada danyang, karena danyang dipercaya sebagai penjaga sebuah desa. Dengan demikian, upacara bersih desa diadakan di makam danyang. Di desa yang mempunyai pengaruh muslim kuat, upacara bersih desa diadakan dilaksanakan di Masjid. Adapun isinya adalah doa-doa dalam Muslim. Sementara, di beberapa desa yang tidak memiliki makam danyang, upacara bersih desa diadakan di rumah kepala desa maupun di Pendopo Kantor Kepala Desa. Bersih desa juga dimaknai sebagai ungkapan syukur atas panen padi, maka upacaranya dilakukan setelah panen padi berakhir. Bersih desa biasanya diadakan pada bulan Sela atau Syawal, yaitu bulan ke-11 Kalender Jawa. Untuk tanggal, setiap desa berbeda pelaksanaannya, namun...
Widra
Noor Hsoori
Makanan Minuman
Kampung Enggros dan kampung Tobati merupakan kampung tertua yang ada pada kota Jayapura. Kampung Tobati terletak agak jauh dan menempel pada wilayah pantai Hamadi, Jayapura. Sedangkan kampung Enggros berada di tengah laut teluk Youtefa dan terhubung langsung dengan si cantik Pulau Debi melalui sebuah jembatan kayu. Kampung Enggros adalah kampung unik yang terletak di tengah lautan. Kampung ini seolah terapung diatas wilayah perairan teluk Youtefa. Karena letak kampung Enggros dan kampung Tobati yang letaknya berdekatan dan terletak di dekat laut, maka kedua kampung itu memiliki olahan makanan sama persis yang terbuat dari bahan dasar kerang. Nama makanan tersebut bernama “Noor Hsoori”. Bahan: Kerang Sagu Kering Kelapa Kering Bawang Merah Bawang Putih Daun Sereh Garam MSG Cara membuat: Cuci bersih kering kemudian pisahkan isi kerang dengan cangkangnya. Haluskan isi kerang. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang merah dan bawan...
Widra
Es Cendol Sagu
Makanan Minuman
Pada umumnya cendol terbuat dari tepung hunkwe ataupun tepung beras, yang kemudian disajikan dengan santan dan gula merah cair menggunakan es. Bahan: Tepung sagu Pewarna makanan (sesuai selera, warna merah atau warna hijau) Santan Gula merah Gula putih Garam Pandan Buah Nangka (sebagai tambahan, bisa digunakan ataupun tidak) Es batu Cara membuat: Pertama yang akan dibuat yaitu adonan untuk membuat cendol. Masak tepung sagu, pewarna makanan, air dan masak diatas kompor sampai matang. Siapkan wadah berisi air dingin yang berisi es batu. Masukkan tepung sagu yang sudah matang tadi kedalam plastik segitiga kemudian dicetak dan masukkan ke dalam wadah berisi air dingin tersebut. Jika mempunyai cetakan cendol, bisa langsung menggunakan cetakan cendol. Setelah semua sudah dicetak, tiriskan cendol. Selanjutnya yang harus dibuat adalah santan. Rebus santan, masukkan sedikit garam, dan daun pandan kedalam santan. Aduk-aduk sampai santan mendidih. Jaga jangan sampai santan...
Widra
Labu Mente
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Labu kuning Sagu Santan kelapa Gula merah Gula pasir Jahe Daun pandan Garam Cara membuat: Kupas labu kuning, potong-potong, kemudian cuci sampai bersih. Buat sagu menjadi papeda kemudian buat berbentuk bulat-bulat kecil dan masukkan kedalam air supaya bulatan yang dibuat tidak menggumpal jadi satu. Rebus air hingga mendidih. Jika air sudah mendidih, masukkan labu kuning dan masak hingga setengah matang. Masukkan santan kelapa, gula merah, jahe, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak hingga mendidih. Cicipi apakah rasanya sudah pas ataukah belum. Jika sudah, masukkan papeda yang sudah dibentuk menjadi bulat-bulat. Matikan api dan Labu mente siap untuk disantap. sumber: http://kominfo.jayapurakota.go.id/2018/12/19/labu-mente-makanan-penutup-khas-kampung-enggros/
Widra
Abon Kerang
Makanan Minuman
Selain terbuat dari bahan dasar daging, ada beberapa abon yang pembuatannya menggunakan bahan dasar makanan dari laut seperti ikan tuna, lele, belut, udang, dan lain sebagainya. Di kota Jayapura khususnya di Kampung Kayu Batu, mereka membuat abon dengan menggunakan bahan dasar kerang. Karena kampung kayu batu terletak dipinggir pantai, maka untuk mendapatkan kerang tidak terlalu susah. Berikut ini akan dijelaskan bagaimana caranya untuk membuat abon kerang. Bahan-bahan: Kerang Kelapa parut (setengah tua) Bawang merah Bawang putih Kunyit Jahe Ketumbar Kemiri Gula merah Garam Gula Daun jeruk Daun salam Sereh Lengkuas Bawang goreng (untuk taburan abon) Minyak goreng (untuk menumis) Cara membuat: Pisahkan kerang dari cangkangnya. Cuci bersih kemudian haluskan. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan beserta gula merah, garam, gula, daun jeruk, daun salam, sereh, dan ju...
Widra
Tumis Sayur Pakis
Makanan Minuman
Berbagai daerah Indonesia memiliki beragam olahan dari sayur pakis. Mulai dari direbus untuk dibuat lalapan, ditumis, digulai, dan masih banyak lagi olahan yang lainnya. Didaerah kota Jayapura, daun pakis dimasak dengan cara ditumis. Daun pakis ditumis begitu saja, atau bisa juga dicampur dengan bahan makanan lain. Berikut ini, resep dari tumis sayur pakis. Bahan-bahan: Daun pakis Jamur kancing (sebagai pelengkap) Bawang merah Bawang putih Cabai rawit Cabai padang Tomat Garam Minyak goreng (untuk menumis) Cara membuat: Potong-potong sayur pakis sesuai dengan selera, cuci bersih kemudian tiriskan. Iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai padang, dan tomat. Bisa juga bumbu yang tadi disebutkan dihaluskan. Tergantung dengan selera. Setelah itu panaskan sedikit minyak goreng, kemudian masukkan bumbu yang tadi sudah diiris atau dihaluskan. Tambahkan sedikit garam. Tumis hingga bumbu berbau harum. Jika bumbu yang ditumis sudah berbau harum, masukkan sayur pakis. Adu...
Widra
Sasagon
Makanan Minuman
Bahan: Tepung beras Kelapa parut gula pasir garam Cara Pembuatan : Tepung beras disangrao sampai matang bersamasama dengan kelapa parut dan gula pasir dicampur dengan sedikit garam, kemudian ditumbuk hingga halus. Fungsi : Sebagai makanan kecil, bisa juga sebagai jajanan anak yang dihidangkan pada waktu siang, sore, atau malam hari, dimakan dengan menggunakan sendok. sumber: http://www.disparbud.jabarprov.go.id/wisata/dest-det.php?id=806&lang=id
Widra
Buntil
Makanan Minuman
BAGI anda pecinta kuliner mungkin sudah tidak asing lagi mendengar ataupun mencicipi makanan yang satu ini, yaitu Buntil daun talas ataupun singkong. Namun tahukah anda bahwa Buntil merupakan salah satu kuliner khas daerah Banjarnegar, Jawa Tengah yang terkenal dengan es Dawetnya. Buntil merupakan kuliner yang terbuat dari daun singkong berisi parutan kelapa yang diberi bumbu berupa cairan kuah pedas yang terbuat dari santan. Bahkan saking terkenalnya makanan buntil, konon di daerah Laut Tengah seperti Yunani dan Turki dikenal pula makanan semacam buntil dengan pembungkus daun anggur muda dan diisi dengan nasi, jadi walaupun namaya agak norak ternyata makanan ini juga di kenal di luar negri. Di Banjarnegara, makanan berbahan kelapa muda parut berbungkus daun talas yang terasa lembut dan gurih ini bisa dinikmati di Waroeng Buntil Mbah Abu Jl. Jend Soedirman No.21 Telp.085291828436 Selain Buntil daun talas, Banjarnegara juga memiliki Makanan Buntil dengan berbungkus daun Cekla Cikli...
Widra
Ikan Teri Sungai
Makanan Minuman
Menu khas pedesaan ini telah menghiasi daftar menu di restoran sederhana dipinggir jalan Raya Semampir Banjarnegara, sangat spesial karena jarang sekali menjumpai menu seperti ini, ikan wader ukuran kecil sepintas mirip ikan teri digoreng garing dihidangkan bersama urap (kluban). Menu lainnya yang tak kalah lezat diantaranya Ayam bakar, Gurame goreng, Nila goreng, Nila bakar, dan yang terakhir inilah yg paling unik ikan kali goreng garing. Ikan kali dari jenis wader tersedia berbagai ukuran, dari yang sebesar kelingking sampai ukuran telapak tangan dewasa. Rumah Makan “Sari Rahayu” yang terletak di Jl. Raya Semampir Km.4 Banjarnegara (0286-595124) sengaja menjajakan menu ini sebagai daya tarik tersendiri. Langkanya komoditas ikan wader di pasar-pasar tradisional membuat banyak orang tertarik ingin mencicipi gurihnya daging wader. Ikan wader tergolong jenis ikan yang hidup di sungai. Di RM Sari Rahayu ikan wader disulap menjadi menu andalan yang paling digemari. Ikan digoreng disajikan...