Kampung Enggros dan kampung Tobati merupakan kampung tertua yang ada pada kota Jayapura. Kampung Tobati terletak agak jauh dan menempel pada wilayah pantai Hamadi, Jayapura. Sedangkan kampung Enggros berada di tengah laut teluk Youtefa dan terhubung langsung dengan si cantik Pulau Debi melalui sebuah jembatan kayu. Kampung Enggros adalah kampung unik yang terletak di tengah lautan. Kampung ini seolah terapung diatas wilayah perairan teluk Youtefa. Karena letak kampung Enggros dan kampung Tobati yang letaknya berdekatan dan terletak di dekat laut, maka kedua kampung itu memiliki olahan makanan sama persis yang terbuat dari bahan dasar kerang. Nama makanan tersebut bernama “Noor Hsoori”.

Bahan: Kerang Sagu Kering Kelapa Kering Bawang Merah Bawang Putih Daun Sereh Garam MSG

Cara membuat:

1. Cuci bersih kering kemudian pisahkan isi kerang dengan cangkangnya. Haluskan isi kerang.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
3. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, daun sereh, garam dan vetsin secukupnya. Tumis sampai berbau harum.
4. Jika bumbu sudah mengeluarkan aroma harum, masukkan isi kerang yang sudah dihaluskan. Jika kerang yang dimasak sudah matang, tambahkan air.
5. Masukkan sagu kering dan kelapa kering ke dalam suatu wadah, larutkan menggunakan air.
6. Jika sagu dan kelapa kering sudah berbentuk larutan, masukan ke dalam tumisan kerang yang sudah diberikan air tadi.
7. Aduk-aduk sampai mendidih dan adonan semakin lengket seperti bentuk papeda.
8. Dalam keadaan masih panas atau hangat, ambil kulit kerang kemudian masukkan adonan tersebut ke dalam kulit kerang, dan tutup kulit kerang tersebut.

sumber: http://kominfo.jayapurakota.go.id/2018/11/16/makanan-khas-bernama-noor-hsoori-ini-berasal-dari-kampung-enggros-dan-tobati/