Entri Terkait
Sate Pentul Daging
Makanan Minuman
Salah satu ikon khas dari kota Palembang : Sate Pentul. Biasanya dibuat dari campuran daging ikan tenggiri dan kelapa parut tapi bisa juga diaplikasikan ke bahan lain misalnya daging sapi, ayam dll. Seperti nama yang disandangnya, ciri khas dari Sate Pentul adalah bahan dihaluskan/digiling kemudian dibentuk bulatan lonjong atau pentul/pentol. Membuat Sate Pentul butuh kesabaran seperti membuat Bakso, tapi jerih payah anda tak sia-sia. Bentuknya unik rasanyapun lezaat! Sekali-kali tak ada salahnya membuat Sate yang lain dari sate umumnya. Tips: Pilih daging giling yang berkualitas bagus dan tidak banyak mengandung lemak. Sate Pentul bisa dibakar di atas bara api atau panggang dalam oven seperti cara saya jika kondisi tak memungkinkan untuk acara bakar-bakar. Bahan: 500 gr daging sapi giling yang bagus atau tidak berlemak 20 buah tusuk sate minyak secukupnya untuk mengoles sate Bahan Bumbu Halus: 4 butir/40 gr bawang m...
Nanatimisela
Sengkuang
Makanan Minuman
Ini dia sajian khas dari kota Palembang selain Mpek-Mpek dan Pindang Tulang. Namanya mungkin belum setenar yang lainnya tapi sajian ini cukup unik dan sedap. Mirip bakso tapi berkuah santan, Sengkuang berupa sajian sup sayuran dengan tambahan bola-bola daging hmmmmm....rasanya cukup menggoda. Dibutuhkan sedikit kesabaran untuk mengolahnya kerena perlu sedikit pernak-pernik tahapan untuk mempersiapkan bola-bola daging seperti membuat bakso tapi ditanggung anda tak akan kecewa. Kalau anda ingin variasi baru sajian bakso, tak ada salahnya anda mencoba sajian khas dari Sumatra Selatan ini. Tipps penting untuk membuat bola-bola daging: 1. Pilih daging cincang yang bagus dan tidak berlemak. Kandungan lemak yang tinggi bisa menyebabkan bola daging ambyar saat direbus. 2. Saat awal perebusan, coba rebus satu dulu dalam kuah yang mendidih, tunggu sampai matang dan terapung kemudian rasakan. Jika kurang asin tambah garam secukupnya, aduk kembali adonan sampai rata. Coba rebus satu...
Nanatimisela
Pangsit Ikan Khas Palembang
Makanan Minuman
Makanan ringan khas Palembang ini berasal dari olahan daging ikan dan dibungkus menggunakan kulit pangsit. Disajikannya bersama dengan kuah tekwan menjadi lebih lezat dan segar. Jika kalian ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah caranya gampang, berikut ini bahan-bahan dan cara pembuatannya; BAHAN : 400 gram ikan tenggiri fillet 2 butir telur 10 gram penyedap rasa 20 gram garam 2 butir telur 300 gram sagu tani 200 gram sagu tuni, untuk taburan ISI: 175 gram ayam cincang 175 gram udang cincang 2 sdm bawang putih goreng, haluskan 4 sdt merica bubuk 4 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam 5 sdt garam 1/2 sdt penyedap rasa 1 sdm udang kering sangrai, haluskan KUAH: 5 sdm minyak, untuk menumis 200 gram bawang putih, haluskan 100 gram bawang merah, haluskan 500 gram kepala udang 50 gram udang kering, sangrai, haluskan 50 gram tongcai 10 gram garam 15 gram penyedap ra...
Isticasugi
Manan Samin
Makanan Minuman
Manan Samin adalah makanan berupa bolu yang terbuat dari ubi salah satu makanan khas Palembang, Sumatera Selatan yang sangat jarang kita temukan lagi karena memang jarang ada orang yang menjual bolu ubi ini. Biasanya Bolu ubi Manan Samin ini dibuat bila ada acara-acara pernikahan Wong Palembang Asli. Aromanya sangat khas ketika keluar dari oven dengan aroma ubi dan pandan yang harum dan memiliki rasa yang manis yang pas di lidah. Bahan : * 5 butir telur ukuran sedang * 3/4 gelas gula * 500 gram ubi Rambat (Selo) kukus, hancurkan * 1 gelas terigu * 1/2 gelas kara/santan kental * 1/4 gelas air perasan pandan * Mentega secukupnya untuk olesan Cara Membuat : 1. Kocok telur dengan kocokan tangan, tambahkan gula, kocok hingga rata dan gula tercampur 2. Masukkan air perasan daun pandan dan santan kental 3. Masukkan ubi dan terigu, aduk rata tapi jangan dikocok lagi. 4. Oleskan mentega/minyak makan ke cetakan, lalu tuangkan adonan sedikit demi sedikit...
Isticasugi
Prasasti Kedukan Bukit
Naskah Kuno dan Prasasti
Prasasti Kedukan Bukit ditemukan oleh M. Batenburg pada tanggal 29 November 1920 di Kampung Kedukan Bukit, Kelurahan 35 Ilir, Palembang, Sumatera Selatan, di tepi Sungai Tatang yang mengalir ke Sungai Musi. Prasasti ini berbentuk batu kecil berukuran 45 × 80 cm, ditulis dalam aksara Pallawa, menggunakan bahasa Melayu Kuna. Pada baris ke-8 terdapat unsur pertanggalan, namun bagian akhir unsur pertanggalan pada prasasti ini telah hilang. Seharusnya bagian tersebut diisi dengan nama bulan. Berdasarkan data dari fragmen prasasti No. D.161 yang ditemukan di Situs Telaga Batu, J.G. de Casparis (1956:11-15) dan M. Boechari (1993: A1-1-4) mengisinya dengan nama bulan Ä€sÄÂda. Maka lengkaplah pertanggalan prasasti tersebut, yaitu hari kelima paro-terang bulan Ä€sÄÂda yang bertepatan dengan tanggal 16 Juni 682 Masehi. Menurut George Cœdès, siddhayatra berarti semacam “ramuan bert...
Mfaizalaf
Pempek Sutra
Makanan Minuman
Pempem biasa dikenal dengan makanan khas palembang, tetapi selain di palembang terdapat juga pempek yaitu di kota Prabumulih sulawesi selatan. Sebutan pempek prabumulih yaitu pempek sutra. Berikut bahan dan cara membuat pempek sutra. Bahan-Bahan : ½ kg ikan tenggiri giling, (optional, resep asli gak pakai) 2 gelas tepung tapioka (tepung kanji) 2 gelas tepung terigu 2 batang daun bawang, iris kecil 2 butir telur 2 gelas air putih 1 pcs penyedap rasa (masako/royco) 1 sdt garam halus Bahan Membuat Cuko : ¼ kg gula merah, sisir halus 100 grm ebi, haluskan 10 buah cabe merah keriting, haluskan 10 buah cabe rawit, haluskan 3 siung bawang putih, haluskan 1 pcs asam jawa Garam secukupnya Air secukupnya Cara Membuat : 1. siapkan wadah seperti baskom besar, kemudian masukan semua bahan pempek sutra dan aduk hingga rata....
Findayuliana
Tari Gegerit
Tarian
Tari Gegerit adalah salah satu tarian tradisional yang berasal dari Sumatera Selatan. Tarian ini merupakan tari tradisional Lahat yang menceritakan tentang sebuah perjuangan kaum perempuan di dalam menghadapi penjajahan. Secara etimologi, kata Gegerit ini dapat diartikan dengan lelah atau capek, atau sepadan artinya dengan kata-kaku. Pengertian kaku ini mengacu pada gerakan Tari Gegerit yang lebih cenderung patah-patah dan kaku. Hal tersebut tergambar pada gerakan setengah jongkok sambil terus memainkan sayap-sayap di bahu. Tari Gerigit biasanya ditarikan oleh 4 (empat) orang penari yang keseluruhannya seorang perempuan. Para penari ini mengenakan baju adat Lahat berwara merah marun. Di bagian bahunya terdapat kain songket yang menyerupai sayap. Sementara itu pada bagian kepala dihias dengan berbagai hiasan, seperti ayun-ayun, cempako, pilis, dan teratai. Tari tradisional gegerit ini merupakan tarian yang sejak dahulu selalu ditarikan secara turun temurun oleh masyarakat Lah...
Novan
Otak-Otak Udang Palembang
Alat Musik
Resep: Bahan 1/4 kg udang 250 g tepung kanji 2 bungkus kecil santan 2 gelas air 1 sdt garam 1 sdt penyedap rasa 1 batang daun bawang 1 butir telur 1 sdt merica 2 siung bawang merah 3 siung bawang putih daun pisang 6 sdm saus ambal 2 sdt gula pasir 1 sdt garam Air matang secukupnya Cara Membuat Blender udang. Giling halus merica, bawang merah, dan bawang putih. Iris halus daun bawang. Bersihkan daun pisang, belah daun pisang selebar dua telapak tangan, lalu panaskan di atas gas dengan api kecil supaya daun pisang layu. Campurkan udang dengan bumbu yang sudah digiling halus, garam,...
Oase
Sambal Tempoyak Palembang
Makanan Minuman
Tempoyak adalah bahan makanan yang berasal dari buah durian yang difermentasi. Tempoyak merupakan makanan yang biasanya dikonsumsi sebagai lauk saat menyantap nasi. Tempoyak dapat dimakan langsung, namun hal ini jarang sekali dilakukan karena banyak yang tidak tahan dengan keasaman dan aroma dari tempoyak itu sendiri. Selain itu, tempoyak dijadikan bumbu masakan. Cita rasa dari tempoyak adalah asam, karena terjadinya proses fermentasi pada daging buah durian yang menjadi bahan bakunya. Tempoyak dikenal di Indonesia, terutama di Palembang, Lampung dan Kalimantan. Selain itu, makanan ini juga terkenal di Malaysia. Di Palembang, tempoyak dimasak dengan campuran daging ayam. Di Lampung, tempoyak menjadi bahan dalam hidangan seruit atau campuran untuk sambal. Untuk menghasilkan tempoyak segar adalah dengan memasukkan dagung buah durian ke dalam guci atau stoples lalu bubuhi garam secukupnya dan tutup rapat. Setelah sekitar satu minggu buka dan aduk rata. Tempoyak...