Resep:

Bahan

• 1/4 kg udang

• 250 g tepung kanji

• 2 bungkus kecil santan

• 2 gelas air

• 1 sdt garam

• 1 sdt penyedap rasa

• 1 batang daun bawang

• 1 butir telur

• 1 sdt merica

• 2 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• daun pisang

• 6 sdm saus ambal

• 2 sdt gula pasir

• 1 sdt garam

• Air matang secukupnya

Cara Membuat

1. Blender udang.

2. Giling halus merica, bawang merah, dan bawang putih.

3. Iris halus daun bawang.

4. Bersihkan daun pisang, belah daun pisang selebar dua telapak tangan, lalu panaskan di atas gas dengan api kecil supaya daun pisang layu.

5. Campurkan udang dengan bumbu yang sudah digiling halus, garam, santan, air, telur dan daun bawang lalu aduk rata.

6. Masukkan sedikit demi sedikit tepung kanji.

7. Adonan jangan kental dan jangan encer. Jika tepung kanji kurang bisa ditambahkan lagi atau jika tepung kanji berlebih jangan dimasukkan lagi. Aduk adonan hingga rata.

8. Bungkus satu sendok adonan ke dalam daun pisang lalu gulung dan di dua ujung daun pisangnya direkatkan.

Sumber: http://resepmasakansehat.com/tulis-resep-otak-otak-udang-khas-palembang/