Entri Terkait
Gulai Jariang Khas Padang
Makanan Minuman
Bahan : 500 gram jengkol 10 lembar daun mangkokan 800 ml santan dari 1 butir kelapa 3 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu yang dihaluskan : 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 12 buah cabe merah keriting 2 cm kunyit 2 cm jahe 4 butir kemiri 1 sdt garam ¼ sdt kaldu instan(bila suka) Bumbu lainnya : 2 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit 3 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan. Cara membuat : Rebus jengkol hingga kulitnya terkelupas. Angkat, buang airnya. Rebus kembali bersama daun mangkokan hingga jengkol empuk. Angkat. Pukul-pukul hingga jengkol memar, sisihkan. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga matang. Masukkan jengkol dan santan. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan. Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar...
Endah Kinarya Palupi
Selada Padang
Makanan Minuman
Bahan : 1 buah wortel, iris tipis, rebus 2 buah mentimun, ambil bagian dagingnya, iris tipis 3 butir telur rebus, iris tipis bagian putihnya 3 buah kentang, kupas, iris tipis, goreng kering 5 lembar daun selada 1 sdm bawang goreng Kerupuk kanji merah Bahan Saus : 1 buah kentang ukuran besar, rebus 3 buah kuning telur rebus ½ sdt merica bubuk 2 sdm bawang goreng, remas-remas ½ sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdm mentega, lelehkan 1 sdt cuka 100 ml air Cara membuat : Saus : haluskan kentang dan kuning telur rebus. Tambahkan merica, bawang goreng, garam, dan gula pasir. Aduk rata sambil dituangi mentega cair, cuka, dan air. Sisihkan. Campur wortel, mentimun, dan irisan putih telur. Tambahkan saus, aduk rata. Masukkan keripik kentang, aduk rata. Tata daun selada diatas piring. Tambahkan sayuran berbumbu diatasnya. Taburi bawang goreng dan kerupuk. Sajikan. Sumbe...
Endah Kinarya Palupi
Dendeng Lambok
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1kg daging sapi khas dalam, potong agak tebal mengikuti serat 700 ml air 2 buah bunga lawang 2 lembar daun salam 2 lemabr daun jeruk 1 batang serai, memrkan 2 siung bawang putih geprek 1/2 sdt lada bubuk 2 sdt garam Bumbu halus 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt lada 2 sdt ketumbar 1 sdm air asam jawa 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir Bumbu balado 10 buah cabe merah 7 buah bawang merah 1 buah tomat setengah matang 1 sdm air asam jawa minyak kelapa secukupnya 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/4 sdt penyedap Cara membuat Panaskan Air dan bumbu rebusan daging, masukan daging. rebus hingga daging matang. tiriskan daging, pisahkan dengan air rebusan Rebus kembali air yang sudah dipisahkan dari daging dan ampas rempah-rempah Mauskan bumbu halus, rebus sebentar hanya sampai mendidih masu...
Endah Kinarya Palupi
Lamang Katan
Makanan Minuman
Lamang merupakan sejenis makanan yang terbuat dari beras ketan atau dikenal juga dengan nama pulut yang dimasak dengan cara dibakar dalam seruas bambu. Lamang umumnya ditemukan di wilayah persebaran kebudayaan Melayu, baik di Semenanjung Melayu, Sumatera maupun Kalimantan. Salah satu daerah dimana lemang berkembang menjadi sajian kuliner lokal adalah bumi Minangkabau, Sumatera Barat. Bahan baku lamang relatif sederhana, yaitu beras ketan, perasan santan, dan garam. Selain itu, sebagai alat biasanya disediakan daun pisang serta ruas bambu dengan panjang kurang lebih 40-70 cm dan diameter sekitar 7-15 cm. Pembuatan lamang dimulai dengan mencuci serta meniriskan beras ketan. Beras ketan tersebut kemudian dicampur dengan santan. Selanjutnya, dimasukkan dalam bambu yang telah dilapisi dengan daun pisang. Batang bambu tersebut kemudian dibakar hingga beras di dalamnya matang. Masing-masing daerah memiliki cara tersendiri dalam menikmati penganan ini. Meskipun demiki...
Oase
Galamai
Makanan Minuman
Galamai merupakan cemilan sejenis dodol atau jenang yang berkembang di Payakumbuh, Provinsi Sumatera Barat. Selain di Payakumbuh, cemilan ini juga ditemukan di berbagai tempat di Sumatera Barat, antara lain Solok, Pariaman, dan Pasaman. Penyebutan kuliner ini juga bervariasi di tiap daerah. Antara lain, galamai, kalamai, calamai dan gelamai. Makanan yang satu ini terbuat dari tepung beras ketan (pulut), gula aren, dan santan. Ketiga jenis bahan ini dimasak dalam suatu kuali besar hingga membentuk gumpalan yang liat dan berwarna kecokelatan. Gumpalan ini akan dipotong dan dibentuk sebelum adonannya dingin. Sepanjang 3-4 jam proses pemasakan, adonan galamai di atas kuali tidak boleh berhenti diaduk dengan nyala api yang harus benar-benar pas. Karenanya, kualitas dari galamai yang dihasilkan sangat ditentukan oleh kelihaian dan pengalaman dari orang yang membuatnya.
Noval Karom
Rumah Adat Gadang
Ornamen
Masyarakat Minangkabau Masyarakat Minangkabau berlokasi di Sumatra Barat, sebagian daerah pesisir Barat Sumatra Utara, sebagian daerah propinsi Riau bagian barat, dan sebagian daerah propinsi Jambi bagian Selatan Barat. Dari cakupan wilayah yang didiami oleh Bangsa Minangkabau tersebut, bisa dikatakan bahwa Bangsa Minangkabau menempati wilayah yang luas dan menyebar dari daratan sampai ke pesisir. Tapi asal Bangsa Minangkabau adalah dari daratan. Rumah tempat tinggal Minangkabau disebut sebagai Rumah Gadang (Rumah Besar/Rumah Buranjang). Dikatakan Gadang (besar) bukan karena fisiknya yang besar melainkan karena fungsinya selain sebagai tempat kediaman keluarga, Rumah Gadang merupakan perlambang kehadiran satu kaum dalam satu nagari1, serta sebagai pusat kehidupan dan kerukunan seperti tempat bermufakat keluarga kaum dan melaksanakan upacara. Bahkan sebagai tempat merawat anggota keluarga yang sakit. Ditinjau dari bentuk, ukuran, serta gaya pe...
Noval Karom
Silat Kumango
Seni Pertunjukan
Sumatera Barat adalah salah satu provinsi di Indonesia. Di sana ada sukubangsa yang bernama “Minangkabau”1). Masyarakatnya sangat menggemari kesenian, termasuk seni bela diri (pencak silat), sehingga di provinsi tersebut terdapat berbagai aliran pencak silat2), seperti: Silat Starlak, Silat Bayang Buayo, Silat Buayo Lalok, Silat Harimau, dan Silat Kumango3). Tulisan ini hanya membahas satu aliran silat saja, yaitu Silat Kumango. Nama silat ini (Kumango) sangat erat kaitannya dengan tempat di mana silat itu tumbuh dan berkembang. Silat Kumango pada awalnya tumbuh dan berkembang di sebuah kampung yang bernama “Kumango” (di daerah Kabupaten Tanah Datar). Oleh karena itu, silat itu kemudian dikenal atau diberi nama “Silat Kumango”. Pencipta silat ini adalah Syekh Abdul Rahman Al Khalidi yang bernama kecil Alam Basifat. Syekh Abdul Rahman Al Khalidi adalah seorang ulama yang menyebarkan tarekat Samaniyyah dan Naksyabandiyah di...
Ressy vemialita
SIMBOL SUMATERA BARAT
Ornamen
Hampir setiap di provinsi indonesia memiliki simbol tersendiri dan memiliki maknanya.tapi pernah kamu berpikir apakah ada makna dibalik simbol tersebut?dan apa yang diharapkan dari simbol tersebut? berikut arti dari simbol diatas : 1. atas mesjid bertingkat tiga : lambang agama islam sebagai agama utama untuk rakyat sumatera barat 2. riak gelombang laut : dinamika kehidupan rakyat sumatera barat 3. tuan sakato : simbol musyawarah mufakat 4. rumah gadang : simbol demokrasi. karena disana masyarakat bermusyawarah 5. bintang lima : simbol ketuhanan yang maha esa
Dwika Permata Sani
ORNAMEN/UKIRAN KHAS SUMATERA BARAT PART 1
Ornamen
ketika kamu melihat rumah tradisional sumatera barat, maka kamu akan melihat ukiran atau ornamen yang terukir pada tiang-tiang rumah dan jendela rumah tersebut.ukiran apa saja itu? berikut ukiran yang sering ada dalam rumah tradisional sumatera barat. 1. Kaluak Paku Kacang Balimbiang 2. Lumuik Hanyuik 3. Bungo Pancok Jo Matahari Nan Rantak Malam 4. Singo Mandongkak Jo Takuak Kacang Goreng 5. Caranao Kaso 6. Siriah Gadang 7. Tatando Manyasok Bungo Jo Buah Nibuang 8. Bada Mudiak Itiak Pulang Patang 9. Tatandu Manyasok Bungo Jo Buah Nibuang 10. Buah Palo Patah