Entri Terkait
Soto Kambing Khas Bima
Makanan Minuman
Soto kambing adalah salah satu makanan favorit masyarakat Bima. Walaupun soto ini bukan asli makanan daerah Bima tapi soto kambing Bima sudah mengalami banyak perubahan yang disesuaikan dengan selera orang Bima, rasanya pun sangat segar dan berkuah santan. Biasanya warga Bima memakan soto kambing ini ditemani dengan lontong dan sambal. Bahan-bahan : 1 kg daging kambing (campur iga, jeroan dan daging) 3 lembar daun jeruk 2 lembar sereh 2 ruas jari lengkuas(memarkan) 3 butir cengkeh 3 gelas santan dari 1 butir kelapa 3 ltr air untuk rebus daging 3 sendok makan minyak goreng Bumbu yang dihaluskan : ½ sendok teh merica 1 sendok teh ketumbar ½ jintan 7 butir kemiri 1 ruas jari jahe 1 ruas jari kunyit 3 buah cabe merah (keluarkan bijinya) 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih ½ makan garam Pelengkap : Lontong Sambal (rebus cabai da...
Isticasugi
Kopi Lombok
Makanan Minuman
Ketika bertamu ke rumah penduduk di Lombok, jangan kaget bila dijamu dengan minuman kopi, entah itu pagi, siang, sore, ataupun malam. Kopi memang sangat melekat pada masyarakat Lombok. Kopi Lombok adalah kopi hitam, ketika mendengar kata “kopi hitam” tentu saja terpikirkan adalah kopi yang sangat pahit. Kopi Lombok memang pahit namun berbeda dengan kopi hitam dari daerah lain yang rasanya berat, kopi dari Lombok terasa lebih ringan, perpaduan manis dan pahitnya sangat pas di lidah, tak terlihat ampas kopi mengapung. Biasanya, kopi Lombok dipanen pada bulan Mei. Ini adalah waktu terbaik untuk memanennya. Setelah dipanen, kopi disortir berdasarkan warna buahnya. Setelah itu, buahnya dicuci hingga benar-benar bersih baru kemudian direndam dalam air bersih. Kopi yang nantinya mengapung akan segera dibuang karena rusak. Lalu, dimasukkanlah kopi dalam mesin pengupas kulit ari sebelum akhirnya dijemur di bawah sinar matahari langsung. Kopi akan dijemur dalam waktu sek...
Oase
Mangge Mada
Makanan Minuman
Selain buah dan daun kelor, tumbuhan lain yang banyak disukai masyarakat Bima yaitu jantung pisang. Biasanya mereka mengolahnya menjadi gulai yang dinamakan Mangge Mada. Masakan ini mempunyai rasa yang lezat dan akan menggugah selera makan kita. Paling enak jika ditemani dengan nasi putih yang masih hangat. Cara membuatnya sangat mudah seperti kita membuat gulai pada umumnya, berikut ini bahan yang diperlukan dan cara membuatnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan: 1 buah jantung pisang kepok 1 genggam kelapa parut (sangrai lalu dihaluskan) 1 gelas santan kental dari 1 kelapa 300gr udang (rebus tampa air, buang kulit dan kepalanya) 1 butir jeruk nipis (ambil airnya) Bumbu-bumbu (potong-potong sesuai selera) 5 buah cabe keriting 7 butir bawang merah 5 buah belimbing wuluh Garam secukupnya Cara Membuatnya: Siangi jantung pisang (ambil bagian putihnya) Rebus sampai matang, angkat dan tiriskan, dipotong-potong lalu d...
Isticasugi
Mbohi Dungga
Makanan Minuman
Masyarakat Bima, Nusa Tenggara Barat memiliki saus atau sambal khas mereka sendiri yaitu Mbohi Dungga. Sambal ini menggunakan bahan dasar jeruk yang direbus. Jeruk yang digunakanpun bukan jeruk yang sembarangan melainkan jeruk purut tapi yang ukurannya besar-besar seukuran kepalan tangan orang dewasa. Untuk membuatnya juga harus memiliki keahlian khusus juga insting yang tajam untuk mengkalkulasi, analisa, dan meraciknya. Salah satu wilayah yang terkenal sebagai tempatnya para ahli pembuat Mbohi Dungga adalah Kecamatan Parado di Kabupaten Bima. Bahan : Jeruk khusus yang ada di Parado (jeruk purut) Cabai secukupnya ( sesuai selera ) Garam secukupnya Air Cara Membuat : Buang kulit dan bijinya, lalu diiris-iris dan campurkan dengan air, cabai, dan garam Masukkan ke dalam wadah Biarkan selama berminggu-minggu (difermentasikan) Sumber : http://jompambojo.blogspot.co.id/2013/07/mbohi-dungga-sambal-khas-leluhur.html...
Isticasugi
Sup Iga Bebalung
Makanan Minuman
Tampilan Sup Iga Bebalung mungkin sekilas sama dengan masakan sop pada umumnya, berkuah agak bening. Tapi, ketika sudah mencicipi, bebalung rasanya gurih dan lezat. Tersajikan tulang iga beserta dagingnya yang lunak digigit membuat semua kalangan dan semua umur menyukainya. Sedangkan bagi yang gemar dengan rasa pedas, bisa menambahkan sambal secukupnya. Pertama kali mendengar kata “bebalung”, pikiran kita mesti akan mengasosiasikan dengan tulang. Memang tidak salah. Asal muasal masakan tradisional ini tidak diketahui secara pasti. Tapi bebalung diyakini oleh masyarakat Sasak sudah sejak jaman dulu sebagai warisan kuliner turun-temurun. Namun, terkait dengan makanan tradisional khas Lombok ini, arti “bebalung” tidak sekedar tulang. Sebab, bebalung menurut bahasa Sasak juga bisa berarti tenaga. Karena itu, masyarakat setempat meyakininya bahwa setelah makan bebalung akan semakin bertenaga,dan menumbuhkan vitalitas. Umumnya Bebalung menjadi menu wajib da...
Novan
Singang Udang
Makanan Minuman
Di Sumbawa, udang di buat sebagai singang yang sangat enak disamping mempunyai nilai gizi yang sangat banyak. Masyarakat Tambak Sari sangat yakin bahwa singan udang ini mempunyai kandungan gizi yang sangat besar. Singang udang ini dibuat dengan bahan-bahan yang diantaranya udang, kunyit, cabe, kemiri, garam, daun jerik. Semua bahan ini dipadukan sehingga menjadi masakan khas yang sangat lezat untuk dinikmati. Bahan-bahan: 250 gr udang, bersihkan kepalanya 2 buah cabe merah besar 4 siung kemiri 3 siung bawang putih 1 ruas jari kunyit 2 buah bawang merah iris tipis 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk 2 sdm minyak goreng Cara Buat: Haluskan semua bumbu kecuali bawang merah iris. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga harum, masukkan humbu halus. Masukkan air secukupnya, jika sudah mendidih masukkan udang. Masak sampai matang, singang udang siap dihidangkan....
Novan
kelaq telor
Makanan Minuman
Makanan khas daerah Lombok, kelaq kelor yang berasal dari daun kelor dan dimasak menjadi sayur bening. Meskipun di daerah lain daun kelor sering digunakan untuk memandikan mayat, namun beda halnya dengan masyarakat Lombok yang mengolahnya menjadi sajian kuliner menggoda selera. Kelaq kelor pas disajikan bersama dengan nasi putih hangat beserta sambal terasi khas Lombok. sumber : https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-lombok/
Erlanggasatya
Bubur Palopo
Makanan Minuman
Bubur palopo, merupakan penganan khas masyarakat Taliwang, Sumbawa Barat, Nusa Tenggara Barat. Dalam bahasa asli Sumbawa, bubur palopo berarti bubur kerbau. Dinamakan demikian karena bubur palopo terbuat dari susu segar kerbau. Bubur palopo dibuat berdasarkan resep yang didapat secara turun-temurun. Dengan proses sederhana, susu segar yang baru diperah dari kerbau dicampur dengan gula merah dan air rebusan terong kuning. Setelah dibiarkan mengental, adonan dimasukkan ke dalam mangkok untuk dikukus setengah jam lamanya. Lalu didinginkan dan siap disantap. Bagi masyarakat Sumbawa Barat, bubur palopo dipercaya bisa memulihkan stamina setelah seharian berpuasa, sekaligus meningkatkan vitalitas. Selain rasanya yang khas, harganya pun murah, yakni sekitar Rp 5.000 per mangkok. Jadi, jika Anda ke Sumbawa Barat tidak ada salahnya mencoba bubur yang satu ini Source: http://news.liputan6.com/read/244246/bubur-palopo-dari-sumbawa-barat
Nismul
Uta Mbeca Ro’o Parongge
Makanan Minuman
Tanaman kelor merupakan perdu dengan tinggi sampai 10 meter, berbatang lunak dan rapuh, dengan daun sebesar ujung jari berbentuk bulat telur dan tersusun majemuk. Tanaman ini berbunga sepanjang tahun berwarna putih, buah besisi segitiga dengan panjang sekitar 30 cm, tumbuh subur mulai dari dataran rendah sampai ketinggian 700 m di atas permukaan laut. Menurut sejarahnya, tanaman kelor atau marongghi (Moringa oleifera), berasal dari kawasan sekitar Himalaya dan India, kemudian menyebar ke kawasan di sekitarnya sampai ke Benua Afrika dan Asia-Barat. Bahkan, di beberapa negara di Afrika, seperti di Etiopia, Sudan, Madagaskar, Somalia, dan Kenya, sekarang mulai dikembangkan pula di Arab Saudi dan Israel, menjadi bagian untuk program pemulihan tanah kering dan gersang, karena sifat dari tanaman ini mudah tumbuh pada tanah kering ataupun gersang, dan kalau sudah tumbuh maka lahan di sekitarnya akan dapat ditumbuhi oleh tanaman lain yang lebih kecil, sehingga pada akhirnya pertumbuhan...