Entri Terkait
Kue Tradisional yang Jarang Orang Dengar
Makanan Minuman
Mungkin Anda sering mendengar dodol khas Garut. Namun, pernahkah Anda mendengar makanan khas Garut lainnya, yaitu “Burayot ”. Memang nama “Burayot” sedikit tidak enak didengar, karena bagi sebagian orang kata “Burayot” dianggap sedikit berbau pornografis. Burayot sendiri dalam bahasa sunda berarti menggelantung, karena bentuknya yang agak panjang dan terlihat menggelembung dibagian bawahnya. Burayot terbuat dari gula merah, tepung beras, sedikit santan dan minyak goreng . Bahan yang digunakan sama dengan bahan untuk membuat kue cuhcur dan ali agrem sehingga menjadikan kue Burayot memiliki rasa yang mirip seperti kue cuhcur dan ali agrem. Bahkan saya pernah membaca bahwa kue cuhcur dan ali agrem merupakan transformasi dari kue Burayot . Kue Burayot sangat pas disantap saat hangat-hangat(baru dimasak) dengan teh tawar panas. Untuk di daerah seperti Bandung atau kota besar lainnya mungkin akan sedikit sulit untuk menemukan makanan...
OSKM18_16218051_Indah
Serabi Oncom
Makanan Minuman
Serabi, yang biasa disebut juga surabi atau srabi, adalah kudapan khas Indonesia yang terbuat dari bahan dasar berupa adonan tepung beras, santan, dan ragi. Serabi biasanya berbentuk bundar, memiliki pori-pori di permukaan atasnya, dan dimakan dengan kuah gula jawa dan santan. Hingga saat ini, serabi di Indonesia bermacam-macam jenisnya. Salah satu jenis serabi yang populer saat ini adalah serabi oncom. Serabi oncom, sesuai namanya, merupakan jenis serabi yang di bagian atasnya ditaburi oncom. Oncom merupakan makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari hasil fermentasi kacang-kacangan dengan kapang. Serabi oncom sudah populer sejak tahun 1900-an. Serabi oncom lebih populer di kalangan remaja dan dewasa, berbeda dengan serabi manis yang lebih disukai anak-anak. Dahulu, serabi oncom biasa dibuat menggunakan tungku dari tanah liat di atas arang. Cara pembuatan tersebut menyebabkan bagian bawah serabi terasa lebih renyah dan wangi, sementara bagian atas dan dalamnya terasa l...
OSKM_16518075_Difa Difa Habiba Rahman
Pengolahan RASI khas Cireundeu
Makanan Minuman
RASI atau beras Singkong adalah makanan khas kampung Cireundeu, Cimahi. Rasi adalah pengganti nasi bagi masyarakat Cireundeu, rasi menjadi makanan pokok mereka. Rata rata setiap kepala keluarga di kampung Cireundeu memiliki kebun singkong sendiri. Singkong yang mereka tanam berbeda dengan singkong lainnya. Singkong di kampung Cireundeu harus diolah dengan cara yang berbeda. Singkong umur 12 bulan siap di panen, kemudian singkong di kupas sebelum di cuci bersih, lalu di giling sampai halus, setelah itu di peras dan diambil sari ampasnya, lalu di keringkan. Hasil dari sarinya diendapkan 1 hari kemudian bisa digunakan menjadi aci. Cara memasaknya juga berbeda, tidak bisa dimasak menggunakan magic com. Rasi dikukus selama kurang lebih 15 menit. Mengapa cara pengolahan dan memasaknya berbeda? Karena, singkongnya memiliki racun sianida yang tinggi, meyebabkan rasa yang pahit. Selain itu singkong di kampung ini juga tidak boleh diberikan kepada hewan ternak langsung, karena bisa keracu...
OSKM18_19818094_Amirah Naura Fatin
Warisan Cita Rasa Tape Kuningan
Makanan Minuman
Assalamualaikum teman-teman :) Nama saya Raka Maulida Azka,Saya lahir dari campuran Sunda dan Jakarta.Ayah saya sunda dan Ibu saya Jakarta.Keluarga kami tinggal di Jakarta ,Oleh karena itu tiap momen libur lebaran,tempat mudik kami ialah Jawa Barat,Lebih tepatnya di Kuningan. Saya memiliki Nenek yang hobi memasak,suatu hari saat kami mudik,Ia membuat tape ketan yang enak rasanya dan kebetulan itu ialah tape ketan pertama saya.Tak diragukan lagi,Nenek saya memang sudah terkenal di Desanya sebagai koki yang handal.Atas pengalaman tersebut saya ingin menulis sebuah artikel untuk teman-teman semua. Tape kuningan sudah ada sekitar tahun 1970-an,,Berdasarkan hasil wawancara terhadap Ayah Saya,tape ketan sudah ada saat ia masih sekolah dasar,yaitu sekitar tahun 1977 dan Desa yang paling mengembangkan usaha makanan ini adalah Desa Cibeureum.Kebetulan Desa tersebut tidak jauh dari rumah Ayah (sekitar 2-3 km). Tape ketan terbuat dari beras ketan yang difermentasi dengan ragi d...
OSKM18_16418298_[RAKA] Maulida Azka
Budaya Imlek
Ritual
Menurut Edward Burnett Tylor, kebudayaan merupakan keseluruhan yang kompleks, yang di dalamnya terkandung pengetahuan, kepercayaan, kesenian, moral, hukum, adat istiadat, dan kemampuan-kemampuan lain yang didapat seseorang sebagai anggota masyarakat. Sedangkan Herskovits memandang bahwa kebudayaan merupakan sebagai sesuatu yang turun temurun dari satu generasi ke generasi yang lain yang kemudian disebut sebagai superorganik. Dari kedua pernyataan 2 ahli diatas dapat disimpulkan bahwa adalah sesuatu hal yang dilakukan atau dipikirkan oleh sekelompok masyarakat yang memiliki sebuah persamaan dan dilakukan secara turun temurun. Di Indonesia terdapat sangat banyak budaya karena keanekaragaman suku ytang ada di Indonesia. Masing-masing suku bangsa memiliki kebudayaan yang berbeda satu sama lain. Suku bangsa ada yang asli dari Indonesia ada juga yang memiliki campuran dari luar. Menurut sensus BPS tahun 2010 Indonesia memiliki lebih dari 300 kelompok suku bangsa. Suku Jawa...
Oskm18_19718049_yoel
Emping Jengkol
Makanan Minuman
Dari Sabang sampai Merauke, budaya di tiap provinsi, bahkan di setiap kota berbeda-beda. Salah satu budaya tersebut adalah makanan. Emping jengkol merupakan makanan khas Kota Bogor, Jawa Barat . Masih banyak masyarakat Indonesia yang belum mengetahui makanan ini. Berikut ini adalah cara membuat emping jengkol: Alat: Baskom Wajan Kompor Ulekan 2 lembar plastik Karung  Bahan: Jengkol Minyak goreng  Cara membuat: Rendam jengkol selama kurang lebih 1 malam. Setelah itu, buang kulitnya dan cuci sampai bersih. Siapkan wajan. Kemudian goreng jengkol sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 4.Oles 2 lembar plastik dengan minyak goreng. Letakkan jengkol yang sudah digoreng di atas selembar plastik yang sudah diolesi minyak. Kemudian selembar plastik lainnya ditaruh di atas jengkol tersebut. Hancurkan jengkol dengan ulekan sampai berbentuk...
OSKM18_16618317_Vinsensia Sherin Kurnia
Nasi Cikur
Makanan Minuman
Nasi cikur adalah makanan khas Sunda yang berasal dari kota Tasikmalaya, Provinsi Jawa Barat. Cikur berarti kencur dalam bahasa Sunda. Tanaman obat ini menjadi salah satu bumbu yang sedap untuk dicampurkan ke makanan. Masyarakat Tasikmalaya mengolahnya menjadi nasi kencur atau yang disebut nasi cikur. Hidangan ini memakai kencur yang masih muda atau kencur bertunas yang umbinya masih berwarna putih. Bumbu lain yang ditambahkan yaitu bawang merah, bawang putih, garam dan terasi goreng. Adapun bahan lainnya yaitu nasi putih, minyak dan cabai yang diiriskan. Bagi Anda yang baru pertama kali merasakan atau mencoba hidangan ini, Anda akan merasakan suatu cita rasa yang berbeda dari suatu makanan. Rasa kencur yang khas dan gurih akan memanjakan lidah Anda. Terlebih lagi dengan sambal yang ada, akan menambah cita rasa yang unik. Pada dasarnya, hidangan ini hampir mirip dengan nasi uduk, yaitu ada ayam goreng, tempe goreng dan tahu gorengnya. Hal yang mem...
OSKM18_16718090_Cyril Faustino Widyanto
Ketan Bakar
Makanan Minuman
Ketan bakar adalah makanan yang terbuat dari ketan yang dibentuk seukuran kotak rokok. Lalu ketan dibakar diatas arang sampai bagian luarnya sedikit gosong. Ketan bakar memiliki cita rasa yang unik, karena bagian luarnya yang gosong teksturnya renyah dan agak keras, sedangkan bagian dalam ketannya lembut dn agak lembek. Ketan bakar biasanya disajikan dengan 2 macam sambal yaitu sambal kacang dan sambal oncom, dan juga kelapa gongseng. Ketan bakar banyak dijual di pinggir jalan di Lembang, terutama di daerah dekat pasar Lembang. Ketan bakar biasanya dijual saat sore-malam hari sampai subuh. OSKMITB2018
OSKM18_19718031_Josevan Clarensius Sulistio
Enye Singkong si Sukabumi
Makanan Minuman
Enye merupakan makanan khas Kampung Margasari Desa Bojongkembar Kecamatan Cikembar Kabupaten Sukabumi. Makanan ini bahan dasarnya dari ketela pohon atau singkong. Proses pembuatannya sangat sederhana yaitu, singkong di kuliti dan di bersihkan, singkong diparut, singkong diberi bumbu penyedap, bahan enye yang sudah siap kemudian dibentuk diatas loyang dengan cara ditipiskan menggunakan ulekan, kukus sampai matang, setelah matang enye dijemur diatas jaring atau tempat penjemuran, enye yang sudah di kering langsung digoreng. Walaupun enye ini terbilang makanan yang sederhana, namun penjualan enye ini memiliki angka yang fantastis mencapai 6-8 ton per minggu nya. Daerah yang memiliki angka pengiriman enye dengan jumlah yang banyak yaitu, Jakarta, Bandung, Cianjur, Bekasi, Tanggerang, Depok, dan khususnya warga-warga daerah di Jawa Barat. #OSKMITB2018