Entri Terkait
MARI KITA TENARKAN CIWANG!
Makanan Minuman
Ciwang, makanan khas Sukabumi yang mengenyangkan Wisata kuliner Jawa Barat tidak akan ada habisnya. Di Jawa Barat, ada makanan yang kurang tenar tetapi rasanya jempolan, ciwang namany a. Ciwang sebenarnya singkatan dari "aci bawang". Ciwang sendiri berasal dari Sukabumi, namun makanan ini juga dapat Anda jumpai di beberapa daerah lain di Jawa Barat, seperti Cirebon, Cianjur, dll. Dengan keberadaan ciwang yang terdapat di beberapa daerah, seharusnya ciwang makin dikenal. Tetapi, tetap saja ciwang masih sulit dicari, karena hanya terdapat di segelintir toko atau pedagang masakan tradisional. Rasa ciwang ini sangat khas. Pun teksturnya yang kenyal dan lembut ketika dikunyah, makin membuat ciwang tak terkalahkan. Cara membuat ciwang cukup mudah, bahannya pun sederhana. Ciwang terbuat dari aci kawung atau tepung sagu, air, garam, dan bawang goreng sebagai penambah aroma dan rasa. Semua bahan-bahan tersebut dicampur, kecuali bawang goreng. Aduk...
Nisrina Nadhifa
Lotek salad khas Jawa Barat
Makanan Minuman
Lotek adalah salah satu makanan khas dari kota Bandung, Jawa Barat. Lotek memiliki bahan dasar yang sama seperti salad, yaitu sayuran. Hanya saja sayuran yang di gunakan sebagai bahan dasar dari lotek harus di rebus/kukus terlebih dahulu, biasanya sayur yang digunakan sebagai bahan dasar lotek adalah kangkung, labu siam, tauge, dan kacang panjang. Jika salad bisa dihidangkan dengan berbagai jenis saus, beda hal nya denga lotek. Lotek hanya bisa dihidangkan dengan kacang tanah yang di haluskan dengan cara tradisional lalu di tambah sedikit gula merah, penyedap rasa, bawang putih dan sedikit kencur. Beberapa penjual lotek biasanya menambahkan kentang rebus yang ikut di haluskan, agar menambah tekstur legit. Lotek biasanya di santap menggunakan nasi hangat atau lontong. Bisa juga di tambahkan potongan tahu atau tempe goreng. Dan kerupuk sebagai pelengkap. Selain pembuatannya yang mudah dan bahan-bahannya yang mudah di dapat, lotek nya juga merupakan makana yang sehat...
OSKM18_19718199_Nadhira aulia raisya
KICIMPRING
Makanan Minuman
KICIMPRING Kata”Kicimpring” mungkin sudah tidak asing lagi dikalangan masyarakat Jawa Barat. Kicimpring atau yang terkadang disebut Kecimpring ini adalah sejenis kerupuk atau makanan ringan dari tanah Sunda. Olahan makanan tradisional ini berbahan dasar singkong dengan rasa gurih yang khas, namun sekarang kicimpring ini mulai bisa ditemukan dengan variasi rasa yang beragam baik manis, pedas, dan inovasi rasa lainnya. Sejak dulu bahan baku pembuatannya masih tetap sama dan mudah ditemukan, yakni singkong, bawang putih, bawang merah, daun bawang, cabai rawit, garam, dan penyedap. Karena berbahan baku singkong dibeberapa daerah terkadang makanan ini lebih dikenal dengan sebutan kerupuk singkong. Di Jawa Barat sendiri terdapat sebuah daerah yang dikenal sebagai “Kampung Kicimpring” yang terletak di Kampung Bab...
OSKM18_16618409_SitiRodiah
Kerupuk Bonggol Pisang
Makanan Minuman
Kerupuk bonggol pisang, memang tak dapat dipungkiri jika masyarakat Indramayu ini terbilang kreatif di dalam mengolah berbagai macam bahan makanan, salah satunya adalah bonggol pisang. Bagian dari pohon pisang yang dianggap sebagai sampah ini ternyata dapat diolah menjadi sebuah masakan yang lezat dan renyah, dimana diolah menjadi kerupuk bonggol pusang. Ide yang mana berasal dari Desa Pringcala tersebut sudah terbukti dapat dijadikan sebagai lahan bisnis yang sangat menjanjikan. Bonggol pohon pisang merupakan bagian akar dari pohon pisang yang biasanya dibuang begitu saja. Bonggol pohon pisang ini yang berbentuk bundar berwarna putih biasanya akan membusuk ketika pohonnya di tebang. Bahan baku kerupuk bonggol pisang ini terbilang cukup ekonomis tanpa harus mengeluarkan modal yang besar. Pada awalnya para pengerajin kerupuk ini terinspirasi oleh nenek moyang mereka yang memanfaatkan bonggol pisang ini untuk makanan sehari-hari mereka karena adanya keterbatasan eko...
Oskm18_16818056_Shelvie
Tarian Sate Maranggi
Tarian
Goyang Sate Maranggi adalah salah satu tarian baru yang diciptakan sekitar tahun 2015. Saya tahu tarian ini karena kaka saya saat itu yang bercerita kepada saya. Tarian itu terinspirasi dari makanan khas daerah Purwakarta yaotu goyang sate maranggi. Tarian itu sendiri membawa aksesoris hihid atau kipas yang terbuat dari anyaman bambu yang menjadi alat utama untuk membuat sate.Setiap Penari Mengibas ngibaskan hihid terserbut dalam setiap gerakanya.
OSKM_19818181_SITH-R Raygerda
Opak Elod
Makanan Minuman
Elod adalah makanan olahan dari Singkong, dimana proses pembuatannya memanfaatkan cairan limbah dari singkong yang hendak dibuat menjadi aci. Elod sendiri memiliki ciri-ciri berwarna hijau tua kecoklatan, memiliki postur padat namun lembek, dan memiliki rasa asin gurih Makanan ini terkenal di tataran Sunda, karena di daerah itu banyak bahan bakunya yaitu singkong atau ketela. Elod sendiri sebenarnya limbah dari pembuatan tepung tapioka. Beberapa pabrik yang belum tahu atau tidak memanfaatkan elod ini kebanyakan mereka membuangnya. Kita lanjut pada pengolahan elodnya. Sampai menjadi kerupuk ada beberapa tahapan yang harus dilalui, adapun tahapannya adalah sebagai berikut : Persiapan, setelah kita mendapatkan elod yang di tampung dalam ember (adonan elod berbentuk cairan) kita harus membersihkannya terlebih dahu. Adapun caranya yaitu dengan cara menembahkan air bersih secukupnya kemudian diaduk dan didiamkan beberapa jam sampai air dan cairan elod itu terpisah, biasanya kot...
Oskm18_16618374_aldiansyah
NGABUNGBANG
Ritual
Sebuah tradisi yang sangat unik karena jarang dilakukan pada zaman sekarang, apalagi di kota-kota besar. Kesibukan yang padat, tergesernya budaya lama dengan budaya baru serta berjalannya waktu membuat tradisi ini hilang dengan sendirinya. Budaya Ngabungbang berasal dari suku Sunda, Jawa Barat. Kita akan flashback bagaimana tradisi ini dilaksanakan. Pada zaman dahulu ketika bulan purnama muncul, penduduk desa duduk di halaman rumahnya masing-masing. Mereka bersantai sambil melihat bulan. Biasanya hal ini dilakukan setelah shalat Isya. Anak-anak bermain dengan gembira, muda-mudi yang bersenda gurau, dan orang tua yang berbincang-bincang. Bisa juga sambil menyantap makanan. Mereka yang melakukan tradisi ini merasa rileks dan enjoy. Jika kantuk sudah datang maka mereka akan menyelesaikan kegiatan tersebut dan pergi tidur. Agar budaya ini dapat dikenal lagi maka kita harus lestarikan.
OSKM_FSRD_Ghevira
Kue Tradisional yang Jarang Orang Dengar
Makanan Minuman
Mungkin Anda sering mendengar dodol khas Garut. Namun, pernahkah Anda mendengar makanan khas Garut lainnya, yaitu “Burayot ”. Memang nama “Burayot” sedikit tidak enak didengar, karena bagi sebagian orang kata “Burayot” dianggap sedikit berbau pornografis. Burayot sendiri dalam bahasa sunda berarti menggelantung, karena bentuknya yang agak panjang dan terlihat menggelembung dibagian bawahnya. Burayot terbuat dari gula merah, tepung beras, sedikit santan dan minyak goreng . Bahan yang digunakan sama dengan bahan untuk membuat kue cuhcur dan ali agrem sehingga menjadikan kue Burayot memiliki rasa yang mirip seperti kue cuhcur dan ali agrem. Bahkan saya pernah membaca bahwa kue cuhcur dan ali agrem merupakan transformasi dari kue Burayot . Kue Burayot sangat pas disantap saat hangat-hangat(baru dimasak) dengan teh tawar panas. Untuk di daerah seperti Bandung atau kota besar lainnya mungkin akan sedikit sulit untuk menemukan makanan...
OSKM18_16218051_Indah
Serabi Oncom
Makanan Minuman
Serabi, yang biasa disebut juga surabi atau srabi, adalah kudapan khas Indonesia yang terbuat dari bahan dasar berupa adonan tepung beras, santan, dan ragi. Serabi biasanya berbentuk bundar, memiliki pori-pori di permukaan atasnya, dan dimakan dengan kuah gula jawa dan santan. Hingga saat ini, serabi di Indonesia bermacam-macam jenisnya. Salah satu jenis serabi yang populer saat ini adalah serabi oncom. Serabi oncom, sesuai namanya, merupakan jenis serabi yang di bagian atasnya ditaburi oncom. Oncom merupakan makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari hasil fermentasi kacang-kacangan dengan kapang. Serabi oncom sudah populer sejak tahun 1900-an. Serabi oncom lebih populer di kalangan remaja dan dewasa, berbeda dengan serabi manis yang lebih disukai anak-anak. Dahulu, serabi oncom biasa dibuat menggunakan tungku dari tanah liat di atas arang. Cara pembuatan tersebut menyebabkan bagian bawah serabi terasa lebih renyah dan wangi, sementara bagian atas dan dalamnya terasa l...