Nasi Cikur » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kuliner

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Tasikmalaya

Nasi Cikur

Tanggal 15 Aug 2018 oleh OSKM18_16718090_Cyril Faustino Widyanto.

Nasi cikur adalah makanan khas Sunda yang berasal dari kota Tasikmalaya, Provinsi Jawa Barat. Cikur berarti kencur dalam bahasa Sunda. Tanaman obat ini menjadi salah satu bumbu yang sedap untuk dicampurkan ke makanan. Masyarakat Tasikmalaya mengolahnya menjadi nasi kencur atau yang disebut nasi cikur.

Hidangan ini memakai kencur yang masih muda atau kencur bertunas yang umbinya masih berwarna putih. Bumbu lain yang ditambahkan yaitu bawang merah, bawang putih, garam dan terasi goreng. Adapun bahan lainnya yaitu nasi putih, minyak dan cabai yang diiriskan.

Bagi Anda yang baru pertama kali merasakan atau mencoba hidangan ini, Anda akan merasakan suatu cita rasa yang berbeda dari suatu makanan. Rasa kencur yang khas dan gurih akan memanjakan lidah Anda. Terlebih lagi dengan sambal yang ada, akan menambah cita rasa yang unik. Pada dasarnya, hidangan ini hampir mirip dengan nasi uduk, yaitu ada ayam goreng, tempe goreng dan tahu gorengnya. Hal yang membuat berbeda yaitu pada bagian nasi yang terdapat cita rasa kencur di dalamnya.

Adapun cara pembuatan nasi cikur sebagai berikut :

Bahan - bahan :

2 piring nasi putih, dinginkan sejenak
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 ruas jari kencur
½ batang terasi matang
Cabai rawit (jumlah sesuai selera), iris tipis
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara membuat :

Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan terasi hingga halus.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan nasi, aduk-aduk hingga rata.
Tambahkan garam dan cabai rawit iris, aduk hingga rata. Setelah matang, angkat.
Nasi cikur pun siap dihidangkan.

#OSKMITB2018

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...