Entri Terkait
Ikan Teri Sambal Tokok - Tapaktuan - NAD
Makanan Minuman
Bahan : 1. Teri kering 1 ons 2. cabe merah 1/2 ons 3. cabe rawit secukupnya 4. bawang merah 3 siung 5. Asam sunti 8 buah ——> Asam Sunti adalah sejenis bumbu dapur khas Aceh yang terbuat dari belimbing wuluh yang dikeringkan, diberi garam lalu dijemur diterik matahari berkali-kali sehingga kering dan dapat disimpan lama. 6. daun jeruk Cara membuat : 1. Ikan Teri dibersihkan dan digiling dengan ulekan (Kalau bahasa jamee/tapaktuan, ditokok) Makanya dinamakan Sambal Tokok. 2. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan sunti. campurkan dengan teri yang sudah digiling 3. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis semua bahan sampai masak dan tentunya jangan lupa masukkan daun jeruk . 4. Tunggu sampai matang, dan segera di santap Alamat Penjual: Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk Jalan Leung Bata, Banda Aceh Sumber : http://www.sarihusada.co.id/Nutrisi-Untuk-Bangsa/Aktivitas/Jelajah-Gizi/Resep-Ikan-Teri-Samb...
adhaagary
Asam U Boh Trueng Caweng - Aceh Selatan - NAD
Makanan Minuman
Makanan ini akan sangat terlihat khas aceh dari beberapa bahan dasar yang digunakan misalnya seperti asam sunti dan beberapa bahan lainnya yang akan dikemukan secara gamblang nantinya. Makanan ini mempunyai cita rasa khas pedas dan akan dipastikan makanan ini disajikan secara mentah, susah untuk menampikkan sebagian besar orang aceh sangat menyukai sambal ini Bahan : 1. Boh Trueng Caweng (Cempokak) 2. Asam Sunti 3. Cabe Rawit 4. Bawang Merah 5. Daun Jeruk Perut 6. Kelapa Parut Cara Buat: 1. Ambil Bahan Kecuali Kelapa Parut, Cuci Bersih Pakai Air Hangat, 2. Kemudian Ambil Cabe Rawit, Bawang Merah Asam Sunti, Giling Pakai Coprok Bersama Kelapa Parut 3. Kemudian Rajang Daun Jeruk Perut Giling Pakai Coprok Jangan Halus Sekali. 4. Siap Dihidangkan tampilan yang menarik akan menambah napsu makan dan gairah makan. Alamat dan Kontak Penjual: Atjeh Rayeuk Jln. Ciranjang No. 38 Kebayoran Baru, Jakarta Selatan 0878 8484 8892 &...
adhaagary
Kue Srikaya Labu - Aceh Selatan - NAD
Makanan Minuman
SRIKAYA Labu, kue tradisional dari Aceh Selatan berhasil meraih juara II se-Indonesia hasil lomba pada Rapat Kerja Nasional Ahli Boga di Hotel The Molvcca Jakarta, 27-28 November 2015. Kue santapan para Raja Trumon tempo dulu itu mendapat sambutan luar biasa di ajang nasional Ikaboga. Kue yang dibuat Ketua DPC Ikaboga Aceh Selatan Eka Yusra bersama timnya mendapat aplaus dari para pengunjung. Bahkan beberapa di antaranya meminta tim Aceh Selatan untuk menuliskan resep dan cara membuat kue tersebut. Kue Srikaya Labu yang mendapat juara II setelah juara I diraih DPD Ikaboga Aceh itu berhasil menyisihkan peserta lainnya dari seluruh Indonesia, termasuk daerah yang terkenal kuat di bidang kuliner yakni Sumatera Barat dan Sunda Jawa Barat. Berikut resep kue Srikaya Labu yang diperoleh portalsatu.com langsung dari Ketua DPC Ikaboga Aceh Selatan Eka Yusra: Srikaya Labu Bahan - 1 buah labu uning 400 gram - 100 gram telur...
adhaagary
Kue Pala - Aceh Selatan - NAD
Makanan Minuman
Bahan Membuat Kue Pala: 175 gram mentega 225 gram gula palem 3 butir telur 300 gram buah pala, haluskan 250 gram tepung terigu 1 sdt baking powder 1/2 sdt pala bubuk Cara Membuat Kue Pala: Kocok mentega dan gula palem sampai lembut. Masukkan telur dan pala bergantian sambil dikocok rata. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak. Masukkan pala bubuk, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang loaf yang dioles margarin. Oven selama 45 menit dengan suhu 160 derajat Celcius. Setelah matang lalu hidangkan. Alamat dan Kontak Penjual: ISTANA KUEH TRADISIONAL ACEH Jl. Cut Nyak Dhien No. 7, Lampisang, Peukan Bada, Lampisang, Peukan Bada, Kabupaten Aceh Besar, Aceh 23232 0823-6588-5500 Sumber : http://goodfoodrecipecollections.blogspot.co.id/2014/12/resep-masakan-khas-aceh-selatan-kue-pala.html
adhaagary
Teuphep Kareng - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Dikatakan teuphep mungkin karena masakan ini tidak terlalu berkuah, sehingga kesannya seperti basah-basah gitu. Sedangkan kareng adalah sejenis ikan kecil-kecil (ikan bileh = dalam bahasa Aceh) yang telah dikeringkan. Sebenarnya, resep masakan ini hampir sama dengan masakan kuah teucrah yang pernah saya posting beberapa waktu yang lalu. Hanya saja, masakan ini menggunakan santan sehingga rasanya ada gurih-gurihnya. Sama juga dengan masakan-masakan khas Aceh lainnya, masakan ini merupakan yang sering disajikan sehari-hari. Berikut resep membuat masakan teuphep kareng khas Aceh : Bahan-bahan : ½ kg ikan kareng 5 buah cabai merah keriting untuk bumbu halus 3 buah cabai merah keriting untuk dipotong 5 buah kentang 5 buah...
adhaagary
Kuah Teucrah - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Kuah teucrah atau sering disebut juga kuah tumeh (tumis) adalah jenis gulai ikan ciri khas daerah Aceh. Dinamakan kuah tumis dikarenakan masakan ini terlebih dulu ditumis bumbunya baru ditambahkan air. Seperti masakan khas Aceh lainnya, masakan kuah teucrah ini kaya akan rempah. Selain pedas, masakan ini dapat menambah selera karena rasanya yang lezat. Di Aceh, isian kuah teucrah ini bisa berupa ikan, cumi, udang, tiram, bahkan ada yang menambahkan tauge. Kali ini saya akan menunjukkan resep membuat kuah teucrah dengan isi ikan tongkol. Berikut bahan-bahan dan cara meraciknya : Bahan-bahan : - 1 ekor ikan tongkol - 5 buah cabai merah kering (boleh cabai segar) - 10 buah cabai rawit - 1 ruas...
adhaagary
Kue Leumak Isi Tempe - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Kuah leumak merupakan salah satu kuah pendamping nasi yang kaya akan kandungan gizi, karena selain menggunakan sayuran di dalamnya, kadangkala masyarakat Aceh juga menggunakan ikan, telur, pisang, maupun daging. Mengapa dikatakan kuah leumak? Mungkin kuah ini identik dengan santan, layaknya kuah-kuah lain di Aceh. Kuah leumak, selain dimasak untuk disantap bersama keluarga, umumnya dihidangkan saat acara tertentu seperti pesta pernikahan, peringatan Maulid Nabi Muhammad SAW, dll. Namun, bagi masyarakat Aceh, kuah leumak adalah resep tradisional turun temurun yang juga biasanya dibawakan ke kebun dan sawah pada waktu makan siang untuk disantap melepas lelah setelah seharian bercocok tanam. Bahan-bahan : - 1 petak tempe - 1 panci kecil santan encer dari ½ kelapa - ...
adhaagary
Timphan Boh Bie - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Salah satu jenis kue basah dari Aceh adalah Timphan. Timphan ini menjadi suatu tradisi di Aceh untuk hidangan istimewa, biasanya dihidangkan waktu acara hajatan dan memperingati hari besar keagamaan. Dulu, timphan hanya berkutat pada buah pisang sebagai bahan utamanya. Namun seiring berjalannya waktu, banyak orang membuat timphan dengan berbagai macam bahan dasar seperti labu kuning dan sigkong. Hanya saja, untuk bahan dasar labu kuning dan pisang harus dibuat adonan dengan campuran tepung dan telur. Sedangkan membuat timphan dari singkong jauh lebih praktis dan gampang. Walaupun begitu, timphan dari pisanglah yang sampai saat ini masih menjadi favorit masyarakat Aceh. Bahan kulit : 1 kg singkong parut yang telah diperas airnya Sedikit garam ½ sdt v...
adhaagary
Deudah Boh Itek - Aceh Besar - NAD
Makanan Minuman
Masakan tradisional khas Aceh Besar yang telah tergerus dengan berbagai jenis olahan menu baru, sehingga sudah tidak banyak lagi yang menyadari adanya panganan lezat yang satu ini. Deudah Boh Itek merupakan sejenis olahan telur bebek sebagai lauk pelengkap saat makan nasi. Hingga saat ini, Deudah Boh Itek masih menjadi menu andalan di keluarga saya. Barangkali Ezytraveler penasaran bagaimana rasanya. Yuk simak lebih lengkap, Resep Masakan Aceh Besar yang satu ini. Bahan 2 butir telur bebek 2 lembar daun jeruk purut 1 batang serai 1 Jeruk nipis 1 Belimbing wuluh 2 buah cabe merah bawang putih 1 ½ siung Cabe rawit secukupnya Kelapa setengah tua, dagingnya dikukur (diparut) secukupnya. Cara Pembuatan: 1. Langkah pertama, bersihkan telur dan tuang isinya ke dalam sebuah wadah. Ambilkan kelapa parut (kukur) kemudian giling bersama dengan bumbu: cabe rawit, bawang putih, dan lainnya. Setelah itu, semua bumbu yang telah...