Entri Terkait
Tari Umbul
Tarian
Kota Sumedang memiliki julukan "Puseur Budaya sunda" (artinya : pusat budaya sunda) ada begitu banyak elemen-elemen budaya yang berasal dari Sumedang. Mulai dari seni musik, tari, pertunjukkan, makanan tradisional dan masih banyak lagi. Disini saya akan menjelaskan satu dari sekian banyak kesenian asli Sumedang yaitu tari umbul. Tari umbul merupakan tari tradisional yang dikenal berasal dari Situraja, Sumedang, Jawa Barat. Menurut seorang seniman dan budayawan dari Desa Cijeler yang bernama Bapak Dadi, seni tari umbul diperkirakan muncul pada tahun 1940-an di Desa Pasir Reungit Kecamatan Paseh dan kemudian juga berkembang di daerah Kecamatan Situraja. Seiring berjalannya waktu tari ini menyebar ke daerah lain di Sumedang. Awalnya tari umbul dikenal dengan gerak atau tarian yang terdapat pada seni pertunjukkan reog. Gerak tarian yang mengandung unsur erotik dan kelucuan ini menjadi landasan dari penciptaan kesenian umbul. Hal tersebut menandakan bahwa umbul merupa...
OSKM18_19818062_Nadia Nafarisa Kamila
Kecap Khas Majalengka
Makanan Minuman
Majalengka merupakan suatu daerah yang terletak di Provinsi Jawa Barat, tepatnya diantara kota Sumedang dan Cirebon. Banyak hal yang menjadi daya tarik kota ini, salah satunya adalah makanan. Majalengka memiliki sejumlah makanan khas yang tak jarang menjadi oleh-oleh jika berkunjung, salah satunya yang terkenal adalah kecapnya. Seperti kecap pada umumnya, kecap majalengka terbuat dari kedelai hitam yang kemudian di proses sedemikian rupa hingga menjadi kecap yang dapat kita nikmati. Kecap ini memiliki rasa yang tajam dan gurih, konsistensinya lebih pekat, serta rasa kedelainya lebih terasa daripada kecap biasa, perbedaan rasa ini disebabkan oleh bedanya proses fermentasi selama pembuatannya. Rasanya yang unik membuat kecap khas Majalengka ini banyak dicari sebagai oleh-oleh Majalengka, dan uniknya lagi pembuatan kecap Majalengka ini tidak menggunakan pengawet. Di Kabupaten Majalengka sendiri terdapat puluhan pabrik kecap berbagai merk yang sudah berkembang sejak puluha...
OSKM18_19918098_Kirana Pitaloka
Cipe dan Cibay Makanan Khas Tasikmalaya
Makanan Minuman
Cipe dan Cibay Makanan Khas Tasikmalaya Cipe dan cibay merupakan makanan khas dari tasikmalaya. Biasanya dijadikan sebagai cemilan, makanan pendamping nasi, dll. Rasanya enak dan gurih yang cocok dipadukan dengan saus atau sambal. Cipe dan cibay sering terdapat di warung warung yang menjual aneka gorengan atau warung yang menjual seblak di tasikmalaya. Cipe merupakan makanan yang terbuat dari irisan tempe yang dibalut oleh adonan tepung yang encer. Hampir mirip dengan tempe mendoan atau gorengan tempe kering tetapi lebih lebar adonan tepungnya. Uniknya cipe ini meskipun awalan namanya ci tetapi makanan ini tidak ada yang terbuat dari aci atau tepung sagu. Cara membuatnya yaitu, pertama siapkan 1 potong tempe, tepung terigu, air, garam, gula, dan penyedap rasa. Lalu, iris tempe sesuai selera. Setelah itu siapkan mangkok tambahkan air dan tepung, aduk dan jika terlalu kental tambahkan air hingga adonan encer. Lalu, masukkan garam, gula, da penyedap rasa ke dalam mangkok...
19818178 OSKM18 Yuda
Mie Kocok dengan Kuah Kaldu yang Kental
Makanan Minuman
Mie kocok adalah salah satu dari banyak makanan khas kota kembang, Bandung. Hal yang membuatnya memiliki citarasa unik adalah kaldu sapinya yang kental. Hidangan ini terdiri atas mi kuning yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan kikil (tendon kaki sapi), taoge, bakso, jeruk nipis, dan ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Istilah kocok dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas. Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut. Berikut resep lengkap mie kocok Bahan-bahan yang di siapkan : 1 ons mie gepeng 1 batang daun bawang tulang kaki sapi 1 buah kemiri 1 siung bawang putih 1/4 sdt lada putih bubuk 1/4 sdt Kecap Manis 1/4 sdt cuka 1/2 ons toge 1/4 sdt penyedap rasa 1/2 sdt tongcai 1/4 sdt garam halus / secukupnya 10 potong kikil yang sudah empuk, potong dadu ukuran 1 cm 1 sdt sambel cabe rawit...
Kamadesty
Tradisi Nganjang
Ritual
Tradisi Nganjang Nganjang merupakan kebiasaan yang banyak dilakukan oleh masyarakat di Cirebon, khususnya Cirebon timur. Kebiasaan ini berupa hantaran makanan dari mempelai wanita kepada keluarga besar mempelai pria yang dilakukan beberapa hari setelah acara pernikahan. Keluarga besar yang dikunjungi misalnya nenek, uwa, paman, ponakan-ponakan. Jenis makanan yang dikirim adalah makanan yang disajikan ketika acara pernikahan, contohnya acar timun, sambal goreng, bakakak (ayam panggang satu ekor utuh), pisang masih dalam bentuk sisir, dan makanan itu dihantarkan dengan cara dipanggul jika diantarkan ke keluarga yang dekat. Timbal balik setelah kedua mempelai menghantarkan makanan tersebut, maka keluarga yang didatangi memberikan sejumlah uang sebagai bentuk rasa terimakasih telah dikirim makanan. Dengan berkembangnya jaman, kebiasaan ini hampir ditinggalkan masyarakat terutama cara mengantarnya sudah menggunakan alat tra...
Agnesindrwt
Cida (Aci Lada) Makanan Khas Sunda
Makanan Minuman
Cida , singkatan dari Aci lada , yaitu makanan sejenis jajanan pasar asal Indonesia yang populer di daerah Jawa Barat terutama Bandung. Biasanya cida dijajakan oleh pedagang di SD atau kadang suka berkeliling melewati rumah-rumah warga, di daerahku sendiri kami biasanya membuat makanan ini saat teman-teman sedang bermain ke rumah saat jaman SD, karena cara membuatnya mudah dan biayanya pun terjangkau. Makanan ini merupakan produk yang terbuat dari tepung kanji atau tepung tapioka yang diberi pewarna merah, dibentuk menjadi bulat atau diiris menjadi kotak-kotak kecil, lalu ditumis menggunakan minyak serta daun bawang dan cabai rawit. Kenapa makanan ini diberi nama cida? Karena terbuat dari tepung aci dan rasanya pedas berkat ditumis menggunakan cabai rawit. Cara membuat cida sangat mudah, karena makanan ini dulu diciptakan oleh rakyat kalangan bawah dengan tujuan memanfaatkan bahan makanan yang ada agar menjadi produk yang cara membuatnya mudah dan dapat dimakan. Langkah-langka...
OSKM18_16318136_Diandra
CIKREK (aCI nyaKREK)
Makanan Minuman
Cikrek (aci nyakrek) yang artinya dalam bahasa indonesia adalah adonan tepung kanji yang krek ketika dimakan. Cikrek ini populer dibeberapa kampung, meskipun kadang nama nya bukan cikrek melainkan cikruh (aci kiruh) yang artinya di dalam indonesia adonan tepung yang mempunyai kuah keruh. makanan ini tidak jauh berbeda dalam pembuatan cilok. namun, Cikrek hanya memiliki ukuran yang lebih kecil, sehingga tidak ada cikrek yang punya isian dalemnya cincang atau abon seperti cilok. karena bentuknya yang kecil ini biasa nya orang-orang memakan cikrek sekaligus 1-3 buah langsung. perbedaan lainnya adalah cikrek ini memiliki kuah yang mirip dengan kuah seperti membuat seblak basah. makanya, ada beberapa kampung juga yang menyebutnya dengan nama cikruh. BAHAN : 250 gr tepung aci (tapioka/kanji) 125 gr tepung terigu segitiga biru 1 batang daun bawang, iris tpis 4 siung bawang putih dan 1 sdt merica butir (haluskan)...
OSKM18_19818052_Silvie Silvie Nurcahyani
Hari Raya Masyarakat Cireundeu
Ritual
Satu Syura adalah hari Raya bagi masyarakat Cireudeu seperti Lebaran bagi umat Islam. Biasanya kaum perempuan berkebaya putih sedangkan kaum lelakinya mengenakan pakaian pangsi warna hitam dan ikat kepala khas. Dengan tertib satu persatu sungkem pada sesepuh yang duduk melingkar di Balai Adat, pusat prosesi Seren Taun, 1 Sura Tahun Saka 1426 atau 8 Desember 2012 silam. Satu Syura , mereka menggunakan baju yang terbaik untuk mengikuti ritual Seren Taun yang dipimpin pimpinan Kampung Adat Cireundeu, Abah Emen Sunarya. Kemudian sungkeman dan dilanjutkan makan-makan lazimnya pesta. Sesudah itu barulah mereka bersama-sama mengunjungi kuburan leluhur. Setelah prosesi Seren Taun, sehari semalam. Masyarakat Cireundeu berpesta dan dengan tangan terbuka lebar mengajak siapapun yang datang untuk ikut bergembira dan makan bersama mereka. Apa makanan yang disajikan? Tentu saja rasi tumpeng lengkap dengan lauk-pauknya yaitu opor ayam, sambal goreng, tumis buncis da...
OSKM18_16018173_SalsabilaSyifa Fuady Ranawijaya
Ayam Goreng Khas Sunda
Makanan Minuman
Menu favorit di banyak rumah makan sunda ini sepertinya sudah tidak asing lagi di telinga kita, tapi apakah kita tahu bagaimana cara membuat ayam goreng khas sunda ini? caranya mudah sekali hanya dibutuhkan rempah- rempah, bumbu dan bahan utama tentunya ayam goreng, dimasak dengan mudah, hanya direbus bersama bumbu-bumbu kemudian tinggal digoreng dan langsung dapat dinikmati bersama, berikut resep dari ayam goreng tersebut 1 ekor ayam kampung, cuci bersih 3 lbr daun salam 2 iris lengkuas 2 batang serai, memarkan 5 lbr daun jeruk 6 mata asam Jawa 50 gram gula Jawa secukupnya Garam 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk Bumbu yang dihaluskan: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai 1 sdt biji ketumbar 1 telunjuk kunyit Bahan pelengkap: Sambal Lalapan Nasi putih Langkah Masukkan ayam dalam panci dan tuang air secukupnya hingga semua bagian tertutup air. - Tambahkan bumbu halus, garam, kaldu, daun salam, lengku...