Entri Terkait
Sate Jeje
Makanan Minuman
Bahan: 3 sendok makan minyak, untuk menumis 1 ibu jari lengkuas, digeprek 2 batang serai, digeprek 250 gram jantung ayam, bersihkan 250 gram jamur merang, rebus sebentar, rendam air dingin 250 mili liter air mentega secukupnya untuk mengoles Haluskan: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabal merah 1/2 sendok teh garam sendok teh gula pasir Cara Mambuat: Tumis bumbu halus bersam serai dan lengkuas sampai beraroma harum. Masukkan jantung ayam,aduk sampai berubah warna, masukkan jamur, kecap manis kemudian beri air. Masak sampai menjadi matang dan bumbu meresap pada jantung ayam dan jamur. Angkat. Tusuk setiap tumisan jantung dan jamur dengan tusukan sate,masing-masing tusuk 4-5 buah. Bakar sate sampai menjadi matang sambil diolesi dengan mentega dan bumbunya. (sumber: Google) Refere...
Admin Budaya
Mie Celor
Makanan Minuman
Mie celor adalah mie yang disiram dengan kuah santan dan kaldu ebi atau udang kering. Mie celor dihidangkan bersama tauge, irisan telur rebus, seledri, daun bawang dan bawang goreng. Kuah mie celor berbentuk kental berwarna putih kecoklatan dari warna santan dengan rasa gurih dari perpaduan santan dan ebi. Bahan-bahan yang digunakkan untuk membuat mie celor : · 300 gram udang, kemudian anda kupas dan sisakan ekornya lalu kerat punggungnya (ambil kulitnya untuk kaldu) · 1 sendok teh Air Jeruk Limau · 250 gram Mie Telur, kemudian anda seduh · 100 gram Toge, kemudian anda seduh · 3 butir Telur, kemudian anda rebus dan potong-potong · ...
Apriyani Ekowati
Telur Malbi
Makanan Minuman
Menggoreng telur harus dengan minyak yang benar-benar panas agar warna merata. Bahan-Bahan/ Bumbu-Bumbu : 6 butir telur bebek rebus 3 siung bawang putih, diiris tipis 6 butir bawang merah, diiris tipis 2 buah tomat, potong-potong 1/2 sendok teh ketumbar bubuk 1/4 sendok teh jintan bubuk 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 4 sendok makan kecap manis 2 buah cengkeh 600 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Pengolahan : Kerat-kerat telur lalu goreng berkulit. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan telur bebek. Aduk rata. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. Masukkan ketumbar, jintan bubuk, garam, merica bubuk, kecap manis, dan cengkeh. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (ht...
Admin Budaya
Palai Udang Segar
Makanan Minuman
Hidangan tradisional asal Palembang bernama palai udang segar ini memiliki rasa yang sangat nikmat. Aroma daun pisang yang menjadi pembungkus sajian hasil laut ini mendukung cita rasanya. Bahan : 500 gram Udang pancet dikupas seluruh kulitnya kemudian belah punggungnya 5 sdm Minyak goreng 1 sdt Garam 3 lembar Daun pandan dipotong dua bagian Daun pisang secukupnya Bumbu yang dihaluskan : 100 gram Kelapa yang agak muda diparut 2 sdm Cabe giling 4 buah Bawang merah 3 siung Bawang putih 10 lembar Daun rulu-rulu atau diganti dengan daun kemangi Cara Membuat : Campur semua bahan, aduk rata dibagi menjadi enam bagian Bentangkan daun pisang, letakkan daun pandan diatasnya kemudian beri satu bagian udang, bungkus dengan rapi Panggang bungkusan udang dengan bara arang hingga matang kemudian hidangkan. (sumber: Google) Reference:...
Admin Budaya
Sambal Goreng Campur Palembang
Makanan Minuman
Bahan Pembuatan Sambal Goreng Campur Palembang: 75 gram krecek goreng 300 gram kentang, dipotong kotak, digoreng 250 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa 2 buah tahu, potong 2x2x2 cm, digoreng sampai berkulit 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 buah cabai merah, iris serong tipis 1 buah (100 gram) tomat, potong-potong 10 mata petai, belah dua 2 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah 2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 7 butir bawang merah 4 butir kemiri, sangrai 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 1/4 sendok teh terasi goreng Cara Membuat: Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, lengkuas dan cabai merah. Aduk sampai cabai layu. Masukkan tomat dan petai. Tumis sampai layu. Tambahkan tahu, krecek, dan kentang. Adu...
Admin Budaya
Masupa - Sumatera Selatan - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Masupa Cara Membuat: Aduk rata telur, gula bubuk, susu cair, margarin, vanili bubuk, dan tepung terigu. Masukkan adonan ke dalam cetakan selapis tipis dan panggang hingga matang. Kemudian tuangkan lapisan berikutnya dan panggang kembali. Kerjakan hingga jeladren habis. Sumber: Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan . Gramedia Pustaka Utama.
Naufalrasyid
Ayam Dandaman - Sumatera Selatan - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Ayam Dandaman Cara Membuat: Iris tipis bawang bombai dan bawang putih. Tumis hingga harum, tambahkan kecap manis. Masukkan potongan ayam bakar, perahan jeruk nipis, bumbui dengan merica bubuk dan garam. Aduk rata, masak hingga matang. Sumber: Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan . Gramedia Pustaka Utama.
Naufalrasyid
Kulak Grikgik - Ogan Komering Ulu Selatan - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Biasanya jamur yang digunakan dalam masakan adalah jamur merang, tiram, atau kuping. Namun di Kabupaten Ogan Komering Ulu Selatan atau OKU Selatan, Sumatera Selatan, terdapat jamur yang hanya didapatkan satu tahun sekali. Jamur unik itu dijadikan santapan lezat masyarakat sekitar, kulak grikgik namanya. Kulak grikgik adalah nama makanan dengan bahasa setempat yang berarti jamur grikgik. Jamur grikgik ini mengacu pada sebuah jamur yang tumbuh di batang pohon yang mati dibakar ketika pembukaan lahan untuk pertanian. Menurut Mida, pengelola booth Kabupaten OKU Selatan saat disambangi CNNIndonesia.com di Festival Pesona Kuliner Nusantara di Mall Artha Gading, jamur ini hanya ada satu tahun sekali di OKU Selatan ketika penduduk akan menanam pagi gogo atau padi darat. “Jamur ini dinamakan grikgik karena bentuk tepiannya yang bergerigi,” kata Mida. Jamur grikgik berwarna hitam, memiliki bentuk seperti kipas, namun dengan ukuran yang kecil. Meski mir...
Naufalrasyid
Kembuhung - Sumatera Selatan - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Orang bersuku Semendo sekarang tersebar hampir di semua provinsi di Indonesia. Aslinya suku ini banyak berdiam di Sumatera Selatan, misalnya di Kabupaten Muaraenim, Kecamatan Muaradua, sebagian di Kabupaten Ogan Komering Ulu, Ogan Komering Ilir, Baturaja, dan beberapa daerah lainnya di Sumatera Selatan. Di Palembang, ibu kota Sumatera Selatan, etnik Semendo juga banyak. Sebagian ada juga yang menetap di Lampung dan daerah lainnya, yang berdekatan dengan Sumatera Selatan. Nama Semendo ini di internal etniknya akrab disapa “Semende”. Akhiran “e” memangkhas suku bangsa ini. Sama dengan daerah lain, suku Semendo juga punya makanan khas. Salah satunya adalah kembuhung . Mari kita dedahkan makanan khas suku Semendo ini. Kita mesti menyiapkan setengah kilogram ikan sungai atau kali. Orang Semendo lazim menyebutnya ikan pihik . Setelah itu, siapkan pula nasi dingin, kira-kira setengah bakul. Kalau sudah ada kedu...