Entri Terkait
Kepiting Karaka Saus Pedas Manis - Timika - Papua
Makanan Minuman
Cara Memasak Kepiting Saus Pedas Manis: Tikam dada kepiting atau pukul kepala kepiting untuk mematikan si kepiting Jika tidak yakin dalam membunuh kepiting, masak kepiting hidup-hidup dalam air mendidih hingga kepiting berwarna merah (kurang lebih 10 menit) Bersihkan bagian dada kepiting, buka dari bagian bawah, keluarkan insang-insang dan kotorannya. Cuci kembali, termasuk capit-capitnya. Rebus kembali kepiting, termasuk capit-capitnya dalam air mendidih selama 5-10 menit. Tambahkan sedikit garam. Kepiting siap untuk diolah lebih lanjut. Bahan kepiting saus pedas manis : bawang bombay, bawang merah, merica, saus tomat, saos tiram, kecap, tomat, dan cabai iris-iris tipis 1) Haluskan bawang merah dan merica. 2) Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bahan yang dihaluskan. 3) Tambahkan saos tomat, saos tiram, dan kecap secukupnya, tambahkan air. 4) Masukkan tomat dan cabai hingga layu. 5) Masukkan kepiting yang sudah direbus memarkan c...
adhaagary
Kepiting Asap - Papua - Papua
Makanan Minuman
Bagi Pecinta kuliner olahan seafood mungkin sudah pernah mendengar menu Kepiting Asap yang saat ini sedang booming boominnya di kanca kuliner masakan laut, dari rasanya yang sangat enak di padu dengan daging kepiting yang sangat lembut juga bumbu yang membalut kepiting saat di asap seakan tek mau berhenti melahabnya bahakan sampai kepiting habis sisa bumbunya pun tidak terlewatkan untuk menyantapnya selain menjadi primadona bagi pecinta kuliner Seafood dan jangan mengaku pecinta kuliner seafood jika belum merasakan Kepiting Asap yang sangat enak dan lezat ini ,biasanya kepiting yang di gunakan sebagai bahan dasar kepiting asap ini berasal dari daerah papua yang memiliki rasa khas dan menjadi andalan para pengusaha resto masakan seafood dan menjadi menu andalan yang paling populer . Kepiting Asap sangat di kenal dengan rasanya yang sangat nampol juga dari rajikan bumbu yang menjadikan kepiting asap sangat di gandrungi dan di gemari, dalam istilah pengasapan dalam proses pengolah...
adhaagary
Ikan Kuah Khas Papua - Papua - Papua
Makanan Minuman
Papua tidak hanya memiliki alam yang memikat dan unik, namun masakan yang slalu dibuat oleh masyarakatnya pun memiliki daya pikat tersendiri serta tidak kalah uniknya. Resep masakan ikan dari Papua ini bernama Ikan Kuah. Ya, ikan yang dimasak dengan kuah yang gurih dan nikmat. Masakan ini merupakan masakan yang umumnya sering dimakan oleh masayarakat Papua dan merupakan masakan yang banyak digemari oleh hampir semua kalangan. Anda hanya memerlukan beberapa bahan seperti ikan tawar/ikan laut, tomat serta bahan bumbunya seperti cabai merah, garam, laos dan air jeruk. Bahan-bahan: 1 kilogram ikan laut/tawar 6 buah tomat Air secukupnya Bahan bumbu: Cabai merah sebanyak 15 buah Garam sebanyak 1 sendok makan 2 potong laos Air jeruk secukupnya Cara Membuat Ikan Kuah: Siapkan panci kemudian masukkan air bersama semua bumbu. Masak sampai mendidih. Selanjutnya memasukkan ikan yang sudah dicuci bersih dan dibersihkan i...
adhaagary
Gulai Ikan Ekor Kuning - Jayapura - Papua
Makanan Minuman
Untuk 2 porsi Bahan: - 2 ekor ikan ekor kuning (bisa diganti dengan ikan jenis lainnya) - 1 buah tomat merah, iris tipis - 500 ml air - 5 butir belimbing wuluh, masing-masing belah membujur menjadi 2 bagian - 2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis (bisa menggunakan minyak sayur biasa) Bumbu dihaluskan: - 2 butir bawang putih - 3 butir bawang merah - 5 butir cabai rawit - 1/2 ruas kunyit - 1 ruas jahe Bumbu lainnya: - 1 sendok teh garam - 2 sendok teh gula pasir - 1/4 sendok teh kaldu bubuk - 5 lembar daun jeruk purut - 3 lembar daun salam Cara membuat: Siangi ikan, buang isi perut dan insang ikan, cuci bersih. Lumuri dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun je...
adhaagary
Es Kelapa Muda Asam Manis
Makanan Minuman
Minuman Es Kelapa Muda Asam Manis ini merupakan salah satu minuman khas Papua , minuman juga minuman yang kaya akan rasanya. Bahan: · 300 gram Kelapa Degan, kemudian anda kerok panjang · 1 ½ sendok teh Selasih, kemudian anda rendam air hingga mekar · 750 ml Air Kelapa · 75 ml Air Jeruk Nipis · 750 gram Es Batu · 200 gram Gula Pasir · 300 ml Air Cara Pembuatan: 1. Pertama anda rebus gula pasir dan air sampai mengental (gunanya sebagai sirup), kemudian anda dinginkan di dalam kulkas. 2. &nbs...
Regina Berliani
Kue Lontar Susu - Jayapura - Papua
Makanan Minuman
Bahan untuk kulitnya: 150 gram tepung terigu 1/2 sendok teh vanili 100 gram margarin Bahan untuk isinya: 8 butir kuning telur air panas 1 kaleng susu kental manis putih 1 sendok teh rum Cara membuat: 1. Hal pertama yang harus kamu lakukan dalam memasak kue ini adalah membuat kulit pie-nya dulu. Dengan cara mencampurkan semua bahan untuk membuat bagian kulit dan aduklah hingga merata. 2. Giling dengan tipis setelah itu pindahkan ke dalam piriring lontar atau pyrex yang sebelumnya telah diolesi margarin. 3. Tahap selanjutnya adalah membuat bagian isi pie-nya. Untuk bagian ini, campurkan semua bahan yang diperuntukkan sebagai isian, setelah itu aduklah & saring langsung ke atas permukaan kulit pie-nya. 4. Masukkan adonannya ke dalam sebuah oven dengan suhunya 180*C sekitar 15 menitan. Jangan lupa untuk menjaga panas di dalam ovennya, dengan caar menurunkan suhunya hingga mencapai 160*C kurang lebih selama 45 menitan. Angkat dan kemudian dingink...
adhaagary
Sambal Dabu-Dabu - Papua - Papua
Makanan Minuman
PAPUA , wilayah paling timur Indonesia ini dikenal menyimpan kekayaan alam yang luar biasa. Ada laut yang indah, pantai pasir putih, gunung, hutan, rimba, dan kebun. Objek wisata yang paling mendunia adalah Raja Ampat. Setiap turis yang datang, baik lokal maupun mancanegara pasti kagum melihat pulau-pulau yang bersusun di sekelilingnya. Namun, bicara soal Papua dan kekayaan alamnya, maka tak lengkap jika tak bicara soal makanan khas kawasan yang disebut-sebut surga dunia ini. Makanan khas Papua yang paling terkenal kelezatannya adalah Papeda dan sop asam, berbagai olahan ikan. Meski semua itu nikmat dan menggugah selera tetapi ada satu rahasia yang membuat masakan khas Papua jadi super nikmat. Apalagi kalau bukan sambal dabu-dabu. Sambal yang disajikan mentah ini sangat membuat semua makanan naik level jadi lebih sensasional. Menurut Tante Selly, wanita paruh baya asal Papua yang tinggal di Wardo, Biak, sambal dabu-dabu adalah sambal yang disajikan untuk makanan seh...
adhaagary
Tananoko - Nabire - Papua
Makanan Minuman
Makanan tradisional masyarakat Napan dan masyarakat Yaur adalah sagu. Sagu dalam bahasa orang Napan adalah Fi sedangkan untuk orang Yaur adalah Moore. Sagu adalah makanan pokok dan termasuk salah satu hal utama dalam setiap upacara adat masyarakat Napan dan masyarakat Yaur. Sagu diolah menjadi beraneka ragam makanan dan mempunyai sebutan yang berbeda sesuai dengan bahan yang campur atau digunakan. Sagu yang dikelola sering dikombinasikan dengan buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan dan daging babi, ikan, udang, daging penyu dan siput laut, makanan ini disebut Tananoko atau Papedah Biji-bijian. Masyarakat Napan dan masyarakat Yaur tidak mengenal bakar batu sebagai cara pengolahan makanan. Mereka mengolah makanan dengan cara dipanggang diatas bara atau diasar dan direbus. Bahan yang digunakan untuk pembuatan Tananoko adalah tepung sagu dan air. Kemudian Tepung sagu yang sudah disiapkan dicampur dengan air hingga mencair lalu diendapkan setelah itu diremas-remas kembali hingga...
adhaagary
Karirano - Nabire - Papua
Makanan Minuman
Karirano adalah cara memasak tradisional suku-suku bangsa Gwenanggia (Moor, Mambor, Ariti, Arui, Keuw, Woa, Kuri, Koan, Wasi Wararei, Sanemarei, Banggatusui, Burate dan Makimi) di Kabupaten Nabire Papua. Cara memasak karirano dilakukan sebelum suku-suku bangsa tersebut mengenal alat memasak yang diintroduksi dari luar kebudayaan mereka seperti periuk, wajan dan sebagainya. Teknik memasak karirano dilakukan dengan cara ; Bahan makanan yang hendak dimasak terlebidahulu dibungkus dengan daun kemudian menggali tanah dengan kedalaman 20 cm s/d 40 cm, dan menguburkan bahan makanan yang telah dibungkus tersebut, setelah itu dinyalakan api tepat diatas tempat menguburkan bahan makanan tersebut dengan besar nyala api disesuaikan dengan banyaknya jumlah bahan makanan yang dimasak. Panas api dengan sendirinya akan mematangkan bahan makanan yang telah dikubur tersebut. Apabila diperkirakan bahwa bahan makanan sudah matang maka api dipadamkan dan bahan makanan diangkat dan siap untuk diko...