Entri Terkait
Base Be Sampi
Makanan Minuman
Ini adalah bumbu dasar yang biasanya digunakan dengan daging sapi. Seperti bumbu lainnya, bumbu ini dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama dalam lemari es. Bahan: 10 bawang merah, dikupas dan dipotong 6 siung bawang putih, dikupas dan dipotong 10 cm laos, dikupas dan dipotong 6 cabai merah besar, dibuang bijinya dan dipotong 7 cabai rawit 10 kemiri 1 sdm biji ketumbar 1 sdm bubuk lada hitam 4 sdm gula aren 4 sdm minyak 2 daun salam Cara membuat: Gabungkan semua bahan, kecuali minyak dan daun salam. Masukkan ke dalam food processor dan giling kasar. Panaskan minyak sayur di dalam panic hingga panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan atau digiling dengan daun salam dan masak dengan api sedang selama 5 menit, aduk rata, hingga bumbu berubah warna keemasan. Dinginkan sebelum digunakan. Sumber: Kong Foong Ling “ The F...
Nanatimisela
Base Be Pasih
Makanan Minuman
Ini adalah bumbu dasar yang biasanya digunakan dengan seafood. Seperti bumbu lainnya, bumbu ini dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama dalam lemari es. Bahan: 10 cabai merah besar, dibuang bijinya dan dipotong 6 siung bawang putih, dikupas dan dipotong 15 bawang merah, dikupas dan dipotong 10 cm jahe, dikupas dan dipotong 10 cm kunyit, dikupas dan dipotong atau 4 sdt bubuk kunyit 1 tomat berukuran sedang, dibuang kulitay dan bijinya 1 sdt biji ketumbar 10 kemiri 1 sdt trasi 4 sdm minyak 2 daun salam 2 tangkai serai 2 sdm asam jawa Cara membuat: Masukkan semua bahan, kecuali minyak, asam jawa, daun salam dan serai, dan digiling kasar. Panaskan minyak, masukkan bahan-bahannya, kecuali asam jawa. Aduk rata sampai harum dan berwarna keemasan selama 5 menit. Masukkan asam jawa. Lalu biarkan dingin. Sumber: Kong Foong Ling &ldqu...
Nanatimisela
Batun Bedil
Makanan Minuman
Bentuk batun bedil ini mirip dengan bubur candil Jawa, hanya saja bentuknya bulat pipih. Kuahnya berupa adonan gula merah dan tepung beras yang kental legit dan disajikan dengan kelapa parut sehingga rasanya gurih dan wangi. Cara membuat batun bedil khas Bali adalah sebagai berikut: Bahan: § 175 ml air hangat § 150 gr tepung ketan § 75 gr tepung kanji § 50 gr tepung beras § 3 lembar daun pandan, disimpul § 1 ½ liter air untuk merebus § 1 sendok teh air kapur sirih, ambil yang beningnya § ½ sendok teh garam Kuah : § 650 ml air, untuk bubur § 250 ml santan dari ¼ buah kelapa § 200 gr gula merah, disisir § 2 lembar daun pandan, disimpul § 2 sendok makan kelapa parut, untuk taburan § 1 sendok makan gula pasir § ...
Apriyani Ekowati
Manisan Pedas Salak
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 300 gram salak yang masih segar 2 buah cabe merah 4 buah cabe rawit ditumbuk atau ulek kasar (jika menyukai makanan pedas, bisa tambahkan cabe sesuaikan selera) 50 gram gula pasir 250 ml air putih Garam secukupnya Cara membuat: 1. Kupas kulit salak yang hendak dibuat manisan, bersihkan pula kulit ari buah salak tersebut. 2. Kemudian belah buah salak menjadi dua bagian, buang bijinya. 3. Potong daging buah salak menjadi dua bagian lagi atau potong sesuai selera kemudian cuci hingga bersih. 4. Larutkan garam ke dalam air secukupnya, kemudian rendam potongan buah salak yang telah dibersihkan ke dalam larutan tersebut. 5. Setelah itu angkat dari larutan garam tersebut, lalu cuci dengan air hangat, tiriskan. 6. Kemudian didihkan gula pasir dengan air hingga larut dan bercampur menjadi satu, biarkan hingga menjadi larutan sirup, angkat dan biarkan hingga sirup dingin. 7. Setelah larutan gula tersebut dingin, hidangkan potongan salak dengan larutan gula tersebut. Jika mau, ma...
Dhika
Sayur Tumis Jukut Gonde
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3-4 porsi 2 ikat sayur gondo (potong2 / patahkan aja pake tangan) 4 buah bawang merah (iris) secukupnya Air putih sedikit Penyedap rasa ayam (optional) sesuai selera Gula pasir (optional) Secukupnya Minyak untuk menumis Bumbu Halus : 2 siung bawang putih 1 Buah cabe rawit merah secukupnya Garam Langkah Cuci bersih sayur gondo yg sudah di potong,...
Deckytri
Jukut Tuung Timbung
Makanan Minuman
Bahan-bahan 0 porsi 5 bh terong hijau(aq pke terong ungu) 5 sdm minyak kelapa(skip) 4 lbr daun salam segar 1 sdt terasi secukupnya air(sesuai selera) secukupnya garam dan gula secukupnya minyak goreng Bumbu iris/rajang : 7 btr bawang merah 8 siung bawang putih 8 bh cabe rawit 5 bh cabe merah besar(asli:1 bh cabe merah besar) 1 ruas kunyit 5 cm jahe...
Deckytri
Sate Kakul
Makanan Minuman
Sate kakul adalah salah satu kuliner lezat yang khas dari pulau Bali. Terbuat dari kerang darah membuat sate kakul menjadi kategori masakan seafood yang unik. Untuk sate kakul masakan Bali asli sebenarnya menggunakan daging kakul. Kakul adalah sejenis keong atau siput yang hidup disawah yang terkenal dengan nama keong sawah. Biasanya keong sawah yang memiliki tekstur kenyal ini dimasak dengan bumbu rempah khas Bali lengkap dengan kerang darah yang membuat kakul semakin istimewa. Bahan-bahan Sate Kakul : Kerang darah 350 gram ( pilih yang ukurannya agak besar ) Serai 2 batang ( memarkan ) Air asam jawa 1 sendok makan ( 1 sendok teh asam + 1 sendok makan air ) Garam 1 sendok teh Tusuk sate 17 buah atausecukupnya Bumbu Halus Sate Kakul : Bawang merah 5 butir Bawang putih 2 siung Jahe 2 centi meter Kencur 2 centi meter Kemiri 3 butir ( disangrai ) Terasi 1 sendok teh ( goreng ) Garam 1 sendok teh...
Isticasugi
Telur Bumbu Bali
Makanan Minuman
Telur bumbu Bali adalah balado telur khas Bali. Dengan menggunakan bumbu rempah tertentu, membuat makanan ini begitu enak untuk disantap bersama dengan nasi putih. Bahan-bahan 5 butir telur ayam, rebus, kupas dan goreng 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah 5 buah cabai rawit merah 2 butir kemiri goreng 1 sdm garam 1 sdt gula merah 1 buah tomat 2 sdm minyak goreng 1 lembar daun jeruk nipis 2 sdm kecap manis Cara membuat Haluskan bumbu: bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, garam, gula merah, dan tomat. Sisihkan. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk nipis. Masukkan telur rebus, tambahkan kecap manis dan air, aduk hingga merata, biarkan sesaat hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat. RM/Toko yang Menyediakan : Nasi Bali SUKRENI Nusa dua - campur ayam (tempat makan kuliner Halal enak murah Tanjung Benoa)...
Isticasugi
Tum Daging Khas Bali
Makanan Minuman
Masakan khas daerah yang satu ini adalah jenis masakan tradisional yang terbuat dari daging, bisa daging sapi atau daging babi. Di masyarakat daerah asalnya, Tum Daging banyak menggunakan dua jenis daging tersebut. Bumbu yang digunakan adalah bumbu rempah yang sering digunakan dalam kebanyakan masakan tradisional nusantara. Cara memasaknya yaitu dibungkus dengan daun pisang dan di kukus. Bahan 1. Daging sapi/babi ¼ kg 2. Daun pisang 1 pelepah Bumbu 1. Bawang merah 5 bh 2. Kencur 2 ruas jari 3. Bawang putih 5 siung 4. Garam 1 sdm 5. Cabe merah 6 buah 6. Minyak kelapa 4 sdm 7. Terasi 1 sdt Cara Membuat Tum Daging Khas Bali 1. Daging dicincang halus. 2. Bawang merah dan 2 siung bawang putih diiris tipis, digoreng ½ matang. 3. Bawang putih sisanya tadi, kencur, cabe giling, garam dihaluskan, digoreng sebentar. 4. Sisa lombok diiris dan terasi digoreng sebentar. 5. Cincangan daging dicampur de...