Entri Terkait
Sayur Santan Daun Singkong Tumbuk - Tarakan - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Kota Tarakan memiliki tekstur alam yang tropis dengan tingkat kesuburan tanah yang baik. Berbagai tanaman sayur cocok untuk ditanam di kawasan Tarakan. Salah satu sayur yang banyak tumbuh di Kota Tarakan adalah umbi-umbian. Umbi-umbian ini merupakan makanan masyarakat asli Tarakan. Namun, ada bagian dari umbi-umbia yang sering digunakan masyarakat asli Tarakan untuk dimasak sebagai sayuran favorit masyarakat Tarakan yaitu daun singkong. Daun singkong ini dibersihkan dan diolah terlebih dahulu kemudian ditumbuk dengan batu supaya racun pahit dalam daun singkong ini hilang. Daun singkong atau ubi ini memiliki tingkat nutrisi yang tinggi bagi daya tahan tubuh. Kandungan klorofil (zat hijau daun) dalam daun singkong ini mampu mencegah tubuh dari berbagai penyakit yang disebabkan radikal bebas. Kenikmatan daun singkong ini akan terasa nikmat jika dibuat sayur yang dicampur dengan santan. Sebelumnya daun singkong ini ditumbuk terlebih dahulu hingga halus. Kenikmatan sayur daun santan tumb...
Fachni
Botok Temberungun Kemangi Khas Tarakan - Tarakan - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Bahan Botok Temberungun kemangi : Daun pisang untuk membungkus Siapkan Anyaman Bambu untuk menpercantik 1/4 kelapa muda parut Temberungun potong potong kecil kecil kemudian rebus sebentar daun kemangi secukupnya 2 batang daun bawang 3 buah cabe hijau besar, buang bijinya dan potong potong 3 cm lengkuas 1/2 buah tomat kita potong kecil kecil Bumbu yang dihaluskan : 3 butir bawang merah 7 buah cabe rawit merah 3 siung bawang putih gula secukupnya garam secukupnya Cara membuat botok tahu temberungun kemangi : Campurkan kelapa yang telah di parut dengan bumbu yang telah di haluskan, aduk aduk hingga benar benar rata. Setelah bumbu rata, tambahkan dengan Temberungun, tahu, teri, daun bawang, daun kemangi, lengkuas, tomat dan cabai hijau, aduk kemabli hingga benar benar rata. Ambil selembar daun pisang, lalu bungkus botok dan semat dengan lidi...
Deni Andrian
Tauco Kepah Tempe - Kalimantan Utara - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ons kepah 1 batang tempe 1/4 kg kacang panjang bumbu iris tipis 1 ons cabe ijo 15 buah cabe rawit 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 ruas jahe 2 buah tomat secukupnya garam, gula dan air 1 bungkus tauco Langkah Potong tempe menjadi bentuk dadu kecil2, kemudian potong kacang panjang kecil2 juga Goreng tempe terlebih dahulu. Kemudian tumis semua bumbu yang sudah di iris beserta kepah dan tauco. tambahkan air. Setelah air mendidih masuk kan kacang panjang. Tunggu sampai kacang panjang lembut masukkan tempe yang sudah di goreng. Lalu tambahkan gula dan garam, icip2 masakan siap disajikan😌😌 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/949256-tauco-kepah-tempe
Fachni
Kepah Asin Cabe Ijo - Kalimantan Utara - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr kepah asin warna orens 100 gr Cabai hijau 3 siung bawang putih 2 bh bawang merah besar 1 bh tomat kecil 1 sendok makan tauco bumbu halus : 50 gr cabe merah cabe rawit 3 bh bawang merah 2 siung bawang putih gula garam penyedap (optional) secukupnya air secukupnya minyak goreng teri nasi 50gr (bole skip) Langkah Rendam kepah asin dgn air biasa sktr 10mnt. Cuci bersih. Rebus dgn air agak banyak sekitar 10 menit sampai empuk. Tiriskan. Potong serong cabai ijo. Rajang bawang putih dan bawang merah. Tomat potong2. Goreng teri. Panaskan kuali. Tambah minyak goreng secukupnya utk menumis bumbu halus. Tumis bumbu halus sebentar sktr 2 menit hingga harum. Angkat. Tambah minyam sedikit lagi. Tumia cabe ijo, bawang putih bawang merah dan tomat sktr 30detik masukan bumbu halus yg sdh ditumis. Tambah tauco. Aduk hingga wangi Masukan kepah dan t...
Fachni
Kepiting Soka Tumis - Kalimantan Utara - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Kepiting Soka Tumis asam manis merupakan makanan khas Kalimantan Utara yang di buat dengan bahan dasar kepiting dan di olah sedemikian rupa sehingga memiliki citarasa yang begitu lezat dan nikmat, kepiting soka biasanya disajikan dalam penyajian tumis saus. Kulit lembut memungkinkan mumbu untuk merasuk kedalam daging kepiting. Tumis Kepiting Soka Khas Kalimantan Utara Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 250 gram kepiting soka, cuci bersih dan potong 2 bagian 2 sendok teh tepung maizena 75 gram tepung terigu 1 butir telur ayam 50 ml air 3 siung bawang putih, cincang halus 1 sendok teh merica bubuk Garam secukupnya Gula secukupnya Minyak goreng secukupnya Bahan Saus Asam Manis 3 siung bawang putih, cincang 1/2 buah bawang bombay, potong tipis 5 sendok makan saus tomat ¼ sendok makan cuka masak 1 batang bawang perai, poto...
Fachni
Tumis Kapah - Tarakan - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/4 kg kapah 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 cabe merah 1 cabe hijau Asam jawa Gula Garam Penyedap rasa Cara memasak: Bersihkan kapah lalu beri perasan jeruk nipis, iris bahan lainnya. Tumis bawang merah putih dan cabe2an hingga harum masukkan kapah tumis hingga matang biarkan sampai air keluar sendiri. Beri garam gula penyedap secukupnnya, masak hingga matang, angkat sajikan. sumber: https://cookpad.com/id/resep/3938511-tumis-kapah-kerang
Deni Andrian
Kapah Saus Tiram - Tarakan - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 3 kg kerang kapah yg masih bercangkang 2 buah bawang merah 3 buah bawang putih 1 buah bawang bombay 11 biji cabe 1 batang serai 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 1 batang daun bawang prei 1 sachet saos tiram 4 sendok makan saos tomat 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula Cara memasak: Sikat satu persatu kerang sampai bersih, cuci di bawah air mengalir, lalu rendam dgn air garam kira2 15 menit agar kotoran kecil jatuh Cuci lagi kerang, lalu rebus sampai mendidih dan cangkang terbuka Lepaskan daging kerang dari cangkangnya, sisihkan Iris bawang merah, bawang putih, bawang bombay, daun bawang, dan cabe, sisihkan Geprek lengkuas, jahe dan serai Tumis bawang merah, bawang putih,bawang bombay,cabe,daun bawang,jahe dan lengkuas sampai layu dan harum Masukkan saus tiram, saus tomat, garam, dan gula Masukkan kerang dan aduk rata,...
Deni Andrian
Paluon - Malinau - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Paluon merupakan makanan khas Dayak Tingalan yang terbuat dari sagu ubi. Makanan ini merupakan makanan pokok bagi suku Dayak Punan. Paluon memiliki tekstur yang kenyal. Cara membuat Paluon sedikit memerlukan tenaga karena proses pembuatannya cukup rumit. Bahan dasar Paluon adalah sagu hutan. Namun seiring berjalannya waktu, sagu hutan semakin langka dan sulit untuk didapatkan sehingga masyarakat Dayank Tingalan menggantikannya dengan singkong atau ubi kayu. Cara membuat sagu cukup mudah. Langkah yang pertama, pilihlah ubi yang baik dan masih muda agar kadar patinya banyak. Kemudian, ubi kayu yang telah dikupas tersebut diparut hingga halus. Setelah itu, masukkan air dengan perbandingan 1:2, yaitu satu bagian singkong dan dua bagian air. Langkah berikutnya, aduk adonan singkong hingga patinya terlepas dari ampas ubi. Kemudian saring dan peras adonan ubi sama halnya memeras kelapa. Langkah terakhir, biarkan air pati ubi mengend...
Deni Andrian
Sanggara Peppe - Pulau Sebatik - Kalimantan Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 buah pisang muda...boleh pisang sepatu atau pisang raja Minyak goreng Penyedap Air untk rendaman sesuai selera Pelengkap : lombok terasi atau lombok Bumbu halus : 4 buah bawang putih 1/2 sdt merica Langkah Kupas pisang utuh... Bumbu halus masukan dlm mangkok agak besar lalu beri air sekitar 1 gelas...aduk2..masukan garam dan penyedap koreksi rasa Panaskan minyak goreng...goreng pisang yg telah di kupas...jgn terlalu matang...angkat.. Letakkan pisang diatas cobekan...penyet pisang...lalu masukan dlm rendaman...lakukan smpai selesai...lalu diamkan 15 menit Setelah itu panaskan minyak goreng...goreng kembali pisang yg telah di rendam sampai kecoklatan..angkat... Sajikan dengan lombok Sumber : https://www.wego.co.id/berita/pulau-sebatik-melihat-indonesia/ https://cookpad.com/id/resep/3547251-sanggara-peppe