Entri Terkait
Uta Kelo
Makanan Minuman
Di Provinsi Sulawesi Tengah, terutama di wilayah Kabupaten Donggala terdapat satu makanan dari Khas Suku Kaili yang merupakan suku asli wilayah Sulawesi Tengah yang sayang sekali untuk dilewatkan. Uta Kelo adalah nama dari makanan yang satu ini dengan daun kelor sebagai bahan utamanya. Kelo sendiri dalam bahasa Indonesia mempunyai arti daun kelor. Daun Kelor mudah sekali ditemukan di desa-desa yang menjadi wilayah tempat tinggal dari Suku Kaili. Uta Kelo terbuat dari campuran daun kelor yang dimasak bersama santan. Sekilas mungkin makanan yang satu ini mirip dengan gulai daun singkong. Uta Kelo dapat disajikan dengan menambahkan bahan pendamping seperti pisang kapok, udang, ataupun terong. Rasa khas Uta Kelo terletak pada kombinasi rasa gurih yang dihasilkan oleh santan serta rasa pedas yang dihasilkan oleh cabai rawit yang menjadi salah satu bumbu utama dalam makanan satu ini. Bagi anda yang belum pernah mencoba olahan daun kelor sebelumnya, pasti akan tertarik dengan olahan ya...
Andri77
Uempoi
Makanan Minuman
Uta Kelo (Sayur Kelor) adalah salah satu kuliner khas masyarakat Sulawesi Tengah. Kuliner yang satu ini identik dengan kehidupan salah satu suku terbesar yang mendiami kawasan Sulawesi Tengah yaitu suku Kaili. Cita rasanya yang khas dan unik menjadikannya sebagai salah satu identitas kuliner Sulawesi Tengah. Uta Kelo berasal dari bahasa Kaili yang artinya Sayur Kelor. Sesuai dengan namanya, Uta Kelo adalah kuliner yang menggunakan daun kelor sebagai bahan utamanya. Tanaman Kelor (Merunggai) dapat dijumpai di hampir seluruh wilayah Sulawesi Tengah. Tanaman ini biasanya tumbuh liar dan dapat tumbuh hingga mencapai 11 meter. Oleh masyarakat, tanaman ini dijadikan sebagai pagar pembatas lahan atau tanaman pekarangan. Daun dan buah tanaman ini dapat diolah menjadi bahan makanan. Uta Kelo adalah kuliner yang berbahan dasar daun kelor dengan kuah santan kental. Sebagai pelengkap, biasanya ditambahkan irisan terung muda, pisang muda, dan lamale (udang halus). Kuah santan yang gurih,...
Fennec_fox
Bawang Goreng Palu
Makanan Minuman
Bawang Goreng di Palu memiliki ciri khas tersendiri, selain terasa wangi bawang yang cukup tajam, rasa bawang goreng palu terasa lebih gurih dan kepingan-kepingan bawangnya renyah. Bukan hanya itu, bawang goreng ini jika disimpan dalam waktu lama bisa awet hingga setahun. Pemilik beberapa usaha yang ada di kota Palu menyebutnya bawang goreng yang berbahan baku bawang batu. Jenis bawang ini berkembang dengan baik di Lembah kota Palu dan Kabupaten Sigi dengan kualitas nomor satu yang memiliki kandungan air sangat minim. Bisa dibeli di: Sofie Localfood Jalan Dewi Sartika (Depan Masjid Al Amin), Palu, Sulawesi Tengah Sumber: http://wisatapalu.com/bawang-goreng-palu-yang-mendunia-dengan-rasa-renyah
Fennec_fox
Uta Dada
Makanan Minuman
Selain menggunakan daging ayam sebagai bahan baku utama, uta dada juga dapat menggunakan ikan khususnya jenis ikan cakalang asap/bakar (ikan/bau tapa). Antara uta dada ayam & uta dada ikan terdapat sedikit perbedaan bumbu, jika pada uta dada ayam menggunakan sereh dan sedikit air asam jawa (bukan tomat), sedangkan pada uta dada ikan yaitu tanpa sereh dan menggunakan tomat (bukan air asam jawa). Bahan: 1 ekor ayam kampung 200 ml santan cair 4 buah tomat mengkal, potong-potong 2 batang serai, memarkan 400 ml santan kental Bumbu, h aluskan: 6 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm jahe 2 cm kunyit 2 sdt garam 20 buah cabai rawit hijau Cara Membuat: Potong ayam sesuai selera, bersihkan. Bakar ayam hingga setengah matang. Angkat. Panaskan santan cair, lalu masukkan ayam bersama bumbu halus. Aduk hingga mendidih. Masukkan tomat dan serai, aduk hingga layu. Kecilkan a...
Fennec_fox
Jaha (Ketan Bambu)
Makanan Minuman
Jaha atau Ketan Bambu adalah makanan khas dari Sulawesi Tengah dan Sulawesi Utara. Pembuatan makanan ini adalah dengan merendam beras ketan yang telah dibumbui dengan jahe dan rempah-rempah. Perendaman menggunakan santan kelapa sampai mengendap. Setelah itu diisikan ke dalam bambu yang bagian dalamnya dilapisi daun pisang kemudian dibakar. Makanan ini biasanya hanya dapat ditemui pada hari raya dan upacara tradisional di Sulawesi Utara dan Sulawesi Tengah. Bisa dibeli di: Klabat Restoran & Catering Jl Gadang No. 37, Tanjung Priok, Jakarta (021) 4352837 Sumber: https://monicasri21.blogspot.co.id/2016/11/20-makanan-tradisional-indonesia-yang.html
hallowulandari
Binte Palu
Makanan Minuman
Binte itu makanan khas Sulawesi Tengah. Saya mengenal masakan tradisional ini karena sebagian besar saudara ibu pernah dan ada yg masih domisili di Palu. Ciri khas dari masakan ini adalah kuahnya pakai ikan cakalang masak yang sudah ditumbuk halus ditambah daun kemangi yang menurut saya wajib ada dan akan menambah kesagaran kuah. Mmm yummy. Kalau sudah masak ini, suka nambah berkali kali. Biasanya kami pakai jagung kuning. Tapi beberapa hari ini lagi mau coba pakai jagung pulut yang putih Bahan-Bahan: 6 buah jagung muda (kali ini pakai jagung putih dicampur yg kuning) 1.5 liter air 300 gr ikan cakalang (saya pakai tuna) 2 ikat kemangi Belimbing wuluh (sy tdk pakai, tp lebih enak klw pakai) Bahan menumis : 5 siuang Bawang merah 1 siung bawang putih...
Yoki
Kue Pia Palu
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gram tepung terigu ( protein sedang ) 200 gram tepung terigu ( protein sedang ) 200 gram tepung terigu ( protein rendah ) 50 gram gula tepung ½ sendok teh garam 160 gram air 150 gram mentega ( tawar ) 420 gram tepung terigu ( protein sedang ) 200 gram tepung terigu ( protein rendah ) 280 gram mentega ( tawar ) 20 gram bubuk greentea Bahan Isi 60 gram gula tepung 300 gram kacang hijau ( di kupas, di rendam selama 1 jam ) 100 gram santaninstan 200 ml air 10 gram bubuk greentea 1 sendok makan garam 2 lembar daun pandan 250 gram air 150 gram gula air 120 gram mentega ( air ) ½ sendok teh garam Cara Membuat Untuk isi kue, kukus kacang hijau yang telah di rendam selama 20 menit dengan api sedang. Haluskan kacang hijau dengan menggunakan blender. Masukkan santan dan tambahk...
hallowulandari
Keripik Buah Naga
Makanan Minuman
Keripik Buah Naga merupakan salah satu cemilan yang berbahan dasar buah naga. Keripik buah naga memberikan keunikan tersendiri saat dikonsumsi. Selain nikmat dijadikan sebagai cemilan, keripik ini juga memiliki manfaat baik. Buah naga memiliki kandungan vitamin dan mineral. Kandungan baik buah naga antara lain protein, karbohidrat, kalium, fosfor, zat besi, vitamin B1, B3, dan B12. Cara Membuat: Bahan-bahan: Buah naga seberat 10 kg Minyak goreng 3 kg 350 gram gula pasir 100 gram garam halus 200 gram kapur sirih Air putih secukupnya Cara Pembuatan: Siapkan buah naga, ambil dagingnya saja dan pisahkan dari kulitnya. Potong daging buah naga dengan ukuran sedang, jika terlalu tipis akan hancur. Campurkan kapur sirih dengan air secukup nya, aduk hingga merata. Masukkan potongan buah naga ke dalam air kapur sirih dan tunggu selama 3 jam agar keripik menjadi renyah. Setelah 3 jam, poto...
hallowulandari
Kerupuk Kelor Kaili
Makanan Minuman
Kerupuk Kelor Kaili merupakan olahan berbahan dasar daun kelor. Daun Kelor memang dapat dijadikan sumber protein nabati karena 100 gram daun kelor mengandung protein setara dengan sebutir telur. Tepung daun kelor tinggi protein berpotensi untuk dijadikan sebagai bahan substitusi tepung singkong dalam pembuatan kerupuk. Jumlah protein pada kerupuk daun kelor ini cukup signifikan untuk digunakan untuk pencegahan KEP. Daun Kelor sangat mudah didapat di Palu, salah satu bahan utama aneka menu khas Orang Kaili. Berikut bahan dan cara pembuatan Kerupuk Kelor Kaili yang bisa Anda coba buat di rumah. Bahan-bahan 500 gram tepung tapioka 100 gram tepung terigu 100 gram daun kelor 15 biji Cabe rawit 5 biji Cabe keriting 1 butir telur 500-700 ml air 4 siung bawang putih 1 sdt garam halus Segenggam daun kelor Cara Membuat Siapkan wadah blender, masukkan 100 gram daun kel...