Binte itu makanan khas Sulawesi Tengah. Saya mengenal masakan tradisional ini karena sebagian besar saudara ibu pernah dan ada yg masih domisili di Palu. Ciri khas dari masakan ini adalah kuahnya pakai ikan cakalang masak yang sudah ditumbuk halus ditambah daun kemangi yang menurut saya wajib ada dan akan menambah kesagaran kuah. Mmm yummy. Kalau sudah masak ini, suka nambah berkali kali. 
Biasanya kami pakai jagung kuning. Tapi beberapa hari ini lagi mau coba pakai jagung pulut yang putih

Bahan-Bahan:

1. 1.5 liter air
2. 300 gr ikan cakalang (saya pakai tuna)
3. 2 ikat kemangi
4. Belimbing wuluh (sy tdk pakai, tp lebih enak klw pakai)
5. Bahan menumis :
6. 5 siuang Bawang merah
7. 1 siung bawang putih
8. Cabe rawit
9. Bahan pelengkap:
10. Saos sambal
11. Kecap
12. Jeruk nipis
13. Daun seledri
14. Daun bawang

     

    Langkah-langkah:

     

    •    Serut jagung. Masukkan jagung dan air ke dalam panci dan masak sampai mendidih. Masukkan juga ikan cakalang masak sampai matang.
    •    Haluskan bahan halus, tumis dan campurkan ke dalam kuah.
    •    Jika ikan telah masak, angkat dan buang tulangnya kemudian ditumbuk halus. Setelah halus, masukkan lagi ke dalam kuah
    •    Masukkan daun kemangi dan belimbing wuluh
    •    Koreksi rasa.
    •    Sajikan dengan seledri dan daun bawang

     

     

     

     

    Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3362481-binte-palu-ala-bugis

15. RM yang menyediakan:
    RM Milu Siram Sakinah
    Jl Abd. Gandi Payuhi Samping Kompi B 713 ST, Desa Tuladenggi Telaga Biru, Gorontalo
    081244946262
16.