Entri Terkait
Tumis Penja Khas Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Tumis Penja khas Sulawesi Barat merupakan olahan makanan berbahan dasar penja. Penja adalah sejenis ikan yang berukuran sangat kecil yang biasanya ditemukan diperairan laut Sulawesi Barat dan hulu sungai mandar. Dikatakan bahwa umur ikan penja tidaklah panjang dan panjang tubuh ikan ini sekitar 1cm-2cm. Penja yang masih segar bisa langsung dimasak dan bisa juga diberi garam dan dijemur sehinggah akan bertahan lama dan bisa dikirim ke tempat jauh. Bagi sebagian masyarakat mandar yang berada di rantau orang, ikan ini bisa menjadi pelepas rindu ke tanah kelahiran Mandar. Penja biasanya dimasak dengan berbagai macam rempah-rempah dan tentu saja memiliki rasa yang enak dan lezat. Berikut bahan dan cara pembuatan Tumis Penja khas Sulawesi Barat yang bisa Anda coba buat di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan Ikan penja kering (cuci bersih dan tiriskan) Lombok ijo Daun bawang Tomat Jeruk nipis (campurkan di air saat mencuci penja supaya...
Nurmaihc
Nasi Berenang Khas Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Nasi Berenang Khas Sulawesi Barat merupakan olahan makanan unik yang hanya ada di Polewali Mandar. Makanan yang satu ini tak kalah saing meskipun sudah banyak warung dengan aneka menu baru yang menggoda selera. Kabarnya, karena rasa yang khas, harga murah serta tentunya sehat membuat Nasi Berenang kian jadi favorit masyarakat, dengan semangkuk nasi dengan kuah mirip soto serta campuran mie, daun seledri, dan kacang. Memang tidak ada daging ayam atau daging sapi dalam sajian ini. Bahkan, lauk yang dipadukan adalah tempe goreng yang diberi tepung berbumbu khas. Resep Nasi Berenang Bahan-bahan yang dibutuhkan 1 kg ayam potong 1 buah tahu putih 400 ml santan kental 600 ml santan encer 1 sdt gula pasir 3 lembar daun jeruk purut 2 buah sereh geprek (bagian putih saja) 2 cm lengkuas geprek 4 sdm minyak untuk menumis bumbu Secukupnya garam Bumbu Halus 10 butir bawang merah ukuran besar...
Nurmaihc
Tortilla Labu Khas Mamasa
Makanan Minuman
Tortilla Labu khas Mamasa merupakan olahan Tortilla (atau biasanya disebut dengan tortilla gandum untuk membedakannya dengan tortilla lainnya), makanan tersebut sejenis roti pipih/tipis yang lembut dan terbuat dari tepung gandum. Awalnya tortilla sebenarnya terbuat dari jagung (corn tortilla), namun sejak kedatangan bangsa Eropa ke Amerika dimana gandum juga turut diperkenalkan maka inovasi pun dilakukan. Tortilla sendiri telah menjadi makanan pokok bangsa Meksiko sejak masa pre-Columbian, dimana tortilla dibuat dari jagung yang telah mendapatkan perlakukan khusus sebelumnya. Tortilla jagung dan tortilla gandum memiliki perbedaan pada teksturnya, versi jagungnya biasanya lebih tebal dan lebih berat, sedangkan versi gandumnya memiliki tekstur yang tidak mudah sobek karena kandungan glutennya yang tinggi, dan ukurannya pun beragam tergantung kegunaanya. Tortilla biasanya disantap bersama dengan daging, kentang tumbuk, keju, dan bahan-bahan lainnya untuk membuat makanan bernam...
Nurmaihc
Tortilla Labu Khas Mamasa
Makanan Minuman
Tortilla Labu khas Mamasa merupakan olahan Tortilla (atau biasanya disebut dengan tortilla gandum untuk membedakannya dengan tortilla lainnya), makanan tersebut sejenis roti pipih/tipis yang lembut dan terbuat dari tepung gandum. Awalnya tortilla sebenarnya terbuat dari jagung (corn tortilla), namun sejak kedatangan bangsa Eropa ke Amerika dimana gandum juga turut diperkenalkan maka inovasi pun dilakukan. Tortilla sendiri telah menjadi makanan pokok bangsa Meksiko sejak masa pre-Columbian, dimana tortilla dibuat dari jagung yang telah mendapatkan perlakukan khusus sebelumnya. Tortilla jagung dan tortilla gandum memiliki perbedaan pada teksturnya, versi jagungnya biasanya lebih tebal dan lebih berat, sedangkan versi gandumnya memiliki tekstur yang tidak mudah sobek karena kandungan glutennya yang tinggi, dan ukurannya pun beragam tergantung kegunaanya. Tortilla biasanya disantap bersama dengan daging, kentang tumbuk, keju, dan bahan-bahan lainnya untuk membuat makanan bernam...
Nurmaihc
Kue Kui-Kui
Makanan Minuman
Kue Kui-kui khas Sulawesi Barat memang sangat terkenal. Sekilas tampak mirip pukis namun dengan bentuk yang lebih panjang. Kui-kui sangat mudah didapatkan di seluruh wilayah Sulawesi. Kui-kui dibuat dari tepung terigu yang dicampurkan dengan gula merah beserta parutan kelapa muda. kue lezat ini dituang dalam cetakan yang sebelumnya dipanaskan dengan menggunakan bara. Bahan-Bahan : 250 gr tepung terigu 250 gr kelapa muda, parut 100 gr gula 1 butir kuning telur 500 ml air Garam secukupnya Cara Membuat : Campurkan terigu, kuning telur, dan air sedikit demi sedikit, aduk (boleh menggunakan mixer) hingga berbentuk adonan kental. Masukkan gula & garam, aduk rata. Tambahkan kelapa parut, aduk rata. Adonan dapat ditambahkan sedikit air bila terasa sangat kental, namun jangan sampai terlalu encer. Panaskan cetakan. Tuang adonan ke dalam cetakan, tutup cetakan, biarkan hingga matang dan agak mengembang. Angkat...
Findayuliana
Dendeng Balado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 potong ayam 4 buah kentang ukuran kecil 2,5 gelas santan (me, agak kental) Secukupnya garam dan kaldu ayam 1/2 sdt perasan air jeruk nipis Bumbu ungkep 1 siung bawang merah dan putih 1 lembar daun jeruk Bumbu halus 4 buah cabe merah keriting 2 buah cabe merah besar 1 buah bawang merah dan putih 2 buah kemiri Seruas jahe jahe dan kunyit 1/2 buah tomat secukupnya santan Bahan pelengkap 1 lembar daun salam dan jeruk 1 batang sereh 1 buahh asam kandis 1 lembar daun kunyit Bahan-bahan Daging sapi 2 buah cabai merah besar buang isinya. Potong kecil2 5 siung bawang merah iris tipis2 Secukupnya Garam Minyak untuk menumis 3 lembar daun jeruk Air jeruk nipis Langkah Balur daging bersama garam dan air jeruk nipis sekitar 20 menit. Rebus daging sampai empuk. Lalu angkat dan dinginkan. Iris tipis dan melebar dagingnya. Lal...
Hafiz
Lokasari Khas Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Lokasari khas Sulawesi Barat merupakan olahan terkenal dari daerah Mandar. Lokasari merupakan menu dengan bahan utama pisang yang diberi santan kental. Kuliner ini sering disajikan sebagai menu disaat jamuan pada waktu sore hari. Loka Sari adalah menu yang cukup mudah untuk dibuat, hanya dibutuhkan pisang (dari jenis pisang raja) serta buah kelapa untuk membuat santan kental. Sederhananya Loka Sari adalah hidangan pisang yang diberi santan. Berikut bahan dan cara pembuatan Lokasari khas Sulawesi Barat ini, antara lain: Bahan-bahan yang dibutuhkan : 1 sisir pisang raja masak (boleh jenis pisang lainnya) 1 butir kelapa Gula pasir dan garam (secukupnya) Cara membuat : Kupas pisang, potong dua dengan bentuk serong (untuk menambah kesan estetisnya, jika dipotong dengan lurus saja tak sedap dipandang mata) Parut kelapa dan buatlah santan dengan konsistensi yang agak kental, untuk mendapatkan loka sari yang gurih silahkan anda b...
Andri77
Kue Paso Mandar
Makanan Minuman
Di Mandar terdapat kue tradisional bernama Paso. Dalam bahasa Mandar, Paso berarti paku. Disebut kue Paso karena ujungnya sama-sama lancip. Kue ini menjadi favorit karena rasanya yang luar biasa. Kua Paso terbuat dari tepung beras, dicampur gula aren cair, serta santan. Adonan kue lalu dimasukkan ke cetakan dari daun pisang yang sudah dibentuk seperti topi ulang tahun. Kue lantas dikukus di dalam panci yang sudah dipasangi penyangga yang biasanya dibikin dari batang pisang. Jadi, adonan itu jangan sampai penuh di dalam cetakan. Karena setelah adonan kue itu matang, kita mesti menuang santan kental ke atasnya. Jangan lupa ya, untuk menambah garam ke dalam santan agar rasanya makin mantap. Sayang, penjual jajanan ini sudah mulai jarang ditemukan di Sulbar. Bahan-bahan yang dibutuhkan ½ ons tepung kanji 2 ons tepung beras ½ ons gula merah, serut 50 cc a...
Yoki
Mandar Indonesia Budaya Emas
Cerita Rakyat
Kris Muda Indonesia ditanah Mandar Meneruskan titipan leluhur yang masih tersisa
