Di Mandar terdapat kue tradisional bernama Paso. Dalam bahasa Mandar, Paso berarti paku. Disebut kue Paso karena ujungnya sama-sama lancip. Kue ini menjadi favorit karena rasanya yang luar biasa.

Kua Paso terbuat dari tepung beras, dicampur gula aren cair, serta santan. Adonan kue lalu dimasukkan ke cetakan dari daun pisang yang sudah dibentuk seperti topi ulang tahun. Kue lantas dikukus di dalam panci yang sudah dipasangi penyangga yang biasanya dibikin dari batang pisang.

Jadi, adonan itu jangan sampai penuh di dalam cetakan. Karena setelah adonan kue itu matang, kita mesti menuang santan kental ke atasnya. Jangan lupa ya, untuk menambah garam ke dalam santan agar rasanya makin mantap. Sayang, penjual jajanan ini sudah mulai jarang ditemukan di Sulbar.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

1.     ½ ons tepung kanji
2.     2 ons tepung beras
3.     ½ ons gula merah, serut
4.     50 cc air daun suji dan pandan
5.     750 cc santan encer
6.     Garam secukupnya

Toping

1.     2 sdm tepung kanji
2.     200 cc santan kental dari 1 kelapa

Cara Membuat

1.     Jadikan satu tepung beras, tepung kanji, garam dan air suji sampai benar-benar tercampur merata.
2.     Sediakan mangkok plastik kecil atau takir daun pisang.
3.     Taruhlah gula merah dan mangkok, lalu tuangi bahan bawah (hijau) sampai tiga perempat, lalu kukuslah sampai matang.
4.     Disamping itu buatlah bahan atas atau tutup : Campurlah semua bahan sampai merata.
5.     Setelah itu tuangkan ke atas adonan hijau.
6.     Sesudah itu kukuslah lagi lebih kurang 5 menit atau sematangnya
7.     Kue Paso Khas Mandar siap disajikan.

Sumber: 

1. http://kulinermakanannusantara.blogspot.co.id/2016/10/makanan-khas-sulawesi-barat.html
2. https://resepnusantara.id/kue-paso-khas-mandar/