Entri Terkait
Jaran Sanghyang
Seni Pertunjukan
Sanghyang adalah salah satu jenis teater tradisi di Bali yang disuguhkan dalam bentuk tari yang bersifat religius dan secara khusus berfungsi sebagai tarian penolak bala atau wabah penyakit. Sampai saat ini, Tari Sanghyang tidak diadakan sekadar sebagai sebuah tontonan. Tari Sanghyang merupakan tari kerauhan (kesurupan) karena kemasukan hyang, roh, bidadari kahyangan, dan binatang lainnya yang memiliki kekuatan merusak seperti babi hutan, monyet, atau yang mempunyai kekuatan gaib lainnya). Tari ini adalah warisan budaya Pra-Hindu yang dimaksudkan sebagai penolak bahaya, yaitu dengan membuka komunikasi spiritual dari warga masyarakat dengan alam gaib. Tarian ini dibawakan oleh penari putri maupun putra dengan iringan paduan suara pria dan wanita yang menyanyikan tembang-tembang pemujaan. Di daerah Sukawati-Gianyar, tari ini juga diiringi dengan Gamelan Palegongan.Di dalam Tarian ini selalu ada tiga unsur penting yaitu asap/api, Gending Sanghyang dan medium (ora...
hallowulandari
Be Sisit Bali
Makanan Minuman
Be sisit atau ayam sisit merupakan salah satu masakan lezat khas Bali. Dinamakan ayam sisit karena terbuat dari sisitan atau suwiran daging ayam. Daging ayam yang digunakan adalah pure daging atau daging tanpa kulit. Ayam sisit ini dibuat dengan racikan bumbu yang khas dari pulau dewata sehingga menghadirkan rasa yang pedas, gurih dan lezat. Cara pengolahan ayam sisit bisa dengan ayam yang yang direbus lalu disuwir dan diberi bumbu atau ayamnya dibakar lalu disuwir. Ayam sisit menjadi menu wajib di Bali karena ayam sisir selalu ada untuk pelengkap nasi jinggo, nasi pedas, nasi kuning atau nasi campur. Berikut adalah bahan dan langkah-langkah dalam membuat be sisit khas Bali: Bahan: - 500 gram daging ayam rebus, suwir-suwir - 2 batang serai ambil putihnya, pipihkan - 2 ruas lengkuas, pipihkan - 4 lembar daun salam - 3 lembar daun jeruk - 50 ml air - 100 ml santan kental - 1 sdt garam - 1/2 sdt merica bubuk - 1 sdt...
Apriyani Ekowati
Jukut Urap
Makanan Minuman
Jukut Urap adalah makanan dari Bali sejenis sayuran seperti urabnya orang Jawa (Urap, urab, gudangan, kluban). Bumbunya kurang lebih sama dengan urab pada umumnya, yang membedakan hanya perasan jeruk nipis pada bumbu kelapanya dan kacang goreng sebagai pemberi rasa gurih pada sayur tersebut. Selain itu yang membedakannya dari urap jawa adalah irisan cabai dan perasan air jeruk serta duo bawang dan cabai yg di goreng dulu utk sambelnya. Bahan-bahan: 100 gram tauge 100 gram kelapa parut 100 gram kacang panjang 1 1/2 sendok makan Bawang merah goreng 1 ikat bayam 1 buah wortel Bumbu halus utk sambel 5 buah Rawit merah 5 siung Bawang merah 3 siung Bawang putih 1 1/2 sendok teh Garam 1 buah Cabai merah besar 1 sendok makan Gula jawa 1/4 sendok teh Merica secukupnya Kencur secukupnya Daun jeruk secukupnya Terasi Bahan lain 1 s...
Agungarke
Lawar
Makanan Minuman
Tidak ada perayaan besar keagaaman atau perayaan lainnya yang diadakan tanpa menyajikan hidangan ritual ini. Hanya para pria tertua dan berpengalaman yang diizinkan untuk mencampur bahan-bahannya. Bahan: Kacang panjang yang dipotong-potong ke dalam ¼ bagian 50 gram kelapa parut 6 siung bawang putih yang telah dikupas, diiris, dan digoreng 6-8 bawang merah, dikupas, diiris, dan digoreng 2 buah cabe merah besar yang sudah dibuang bijinya dan dipotong strip halus/kecil 4-6 buah cabe rawit, diiris 3 sdt cabe rawit yang sudah digoreng 2 sdm saus sambal untuk ayamnya Bawang goreng sebagai pelengkap Pelengkap: 250 gram ayam tanpa tulang, dicincang 2 sdm bumbu rempah-rempah untuk ayamnya Daun pisang sebanyak 12 yang masing2nya berukuran 30 cm 1 sdt perasan jeruk lemon 1 sdt garam ½ sdt bubuk lada hitam Cara membuat: Ca...
Nanatimisela
Udang Pantung Kuning
Makanan Minuman
Kuliner asli dari Bali yang bisa dibuat dengan menggunakan udang atau lobster besar Bahan: 4 lobster kecil, yang beratnya kira-kira 500 gram per lobster atau 1 kg udang besar (lobster) 1 1/4 liter air 1 tangkai serai, ditumbuk\ 2 daun jeruk segar Beberapa tetes cuka putih 1 liter santan kelapa Bawang goreng untuk pelengkap Bumbu yang dihaluskan: 5 buah cabai merah, dibuang bijinya dan dipotong-potong 3 siung bawang putih, dikupas dan dipotong-potong 7 bawang merah, dikupas dan dipotong-potong 2 buah kunyit yang berukuran 5 cm, dikupas dan dipotong-potong atau 2 sdt bubuk kunyit 2 buah jahe yang berukuran 5 cm, dikupas dan dipotong-potong 5 buah kemiri 1 1/2 sdt biji ketumbar ½ trasi 1 tomat kecil, dikupas dan dipotong-potong 2 sdm minyak 1 1/2 sdm air asam jawa atau asam jawa yang sudah dihaluskan 1 daun salam 1 t...
Nanatimisela
Sate Susu
Makanan Minuman
Sate susu merupakan makanan khas dari bali yang hanya ada saat bulan puasa (Ramadhan). Masyarakat di Kampung Jawa, Desa Wanasari, Denpasar Barat merupakan salah satu tempat yang membuat sate ini. Sate Susu terbuat dari bahan utamanya yaitu daging puting susu sapi yang diberi bumbu-bumbu khas. Sate ini sangat disukai oleh muslim di Bali. Bahan-bahan: 1000 ml air untuk merebus 300 ml santan 3 lembar daun jeruk 3 sdm minyak goreng untuk menumis 1/2 kg puting susu sapi Secukupnya tusuk sate Bumbu yang dihaluskan: 7 buah bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah cabai merah 4 buah cabai rawit 2 cm kunyit 2 cm jahe 1 sdt ketumbar 1 sdt garam 1 sdm gula pasir Cara membuat: Puting susu sapi direbus dalam air 1 liter hingga empuk, tiriskan lalu dipotong dadu. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk, lalu masu...
Agungarke
Nasi Sela
Makanan Minuman
Nasi Sela adalah makanan khas Kabupaten Karangasem, Bali yang berisi campuran nasi putih dan cacahan ubi berukuran kecil-kecil. pada tahun 1970-an Nasi Sela sempet populer dan menjadi makanan pokok masyarakat setempat karena pada saat itu beras sangat langka di Bali, hal tersebut menyebabkan sela (ketela/ubi) menjadi alternatif bahan campuran nasi, gaplek atau bahan makanan lain untuk menambah volume. Bahan-bahan: 2 sdm minyak kelapa 1 sdm air jeruk nipis Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 6 buah cabai merah keriting 5 butir kemiri 5 siung bawang putih 4 cm kunyit 3 cm lengkuas 2 cm kencur 2 sdt ketumbar 1 sdm gula merah iris 1½ sdt garam 1 sdt terasi bakar Lawar kacang panjang: 100 g kacang panjang muda, iris 1 cm, seduh 80 gr kelapa parut sangrai 50 gr taoge, seduh Sate lilit:...
Agungarke
Bubur Injin
Makanan Minuman
Bubur Injin adalah jajanan khas Bali yang terbuat dari ketan hitam. Yang membuat Bubur Injin berbeda dengan bubur ketan hitam di wilayah lainnya adalah terdapat potongan buah nangka yang melengkapi kudapan ini. Pada umumnya, Bubur Injin dimakan sebagai hidangan penutup. Namun, bisa juga mengonsumsi jajanan ini untuk sarapan pagi. Manisnya ketan hitam dan buah nangka akan melebur jadi satu di dalam mulut Anda. Siapa bilang bubur ketan hitam hanya bisa dijumpai di berbagai wilayah di Pulau Jawa saja? Bubur Injin adalah jajanan khas Bali yang terbuat dari ketan hitam. Yang membuat Bubur Injin berbeda dengan bubur ketan hitam di wilayah lainnya adalah terdapat potongan buah nangka yang melengkapi kudapan ini. Pada umumnya, Bubur Injin dimakan sebagai hidangan penutup. Namun, Anda juga bisa mengonsumsi jajanan ini untuk sarapan pagi. Manisnya ketan hitam dan buah nangka akan melebur jadi satu di dalam mulut Anda. *Jika Anda mengambil referensi dari artikel ini, mohon...
Syifasafina
Rujak Kuah Pindang
Makanan Minuman
Rujak Kuah Pindang merupakan makanan khas Bali. Sesuai namanya, rujak kuah pindang memang menggunakan saus yang berasal dari kaldu ikan pindang. Ikan yang dipindang beragam, mulai dari jenis tuna hingga lemuru (sarden). Uniknya, ikan lemuru atau yang lebih dikenal dengan ikan sarden (dan lebih dikenal lagi di Bali dengan sebutan ikan "kucing") akan memberikan aroma dan rasa kaldu pindang yang cenderung lebih kuat, akan tetapi cenderung lebih keruh. Buah-buahan yang digunakan dalam rujak kuah pindang tidak berbeda jauh dengan rujak kebanyakan, seperti mangga, jambu, mentimun, bengkoang, kedondong, belimbing, pepaya mengkal (agak masak tapi dagingnya masih cukup keras), RESEP MEMBUAT RUJAK KUAH PINDANG Bahan-Bahan Rujak Kuah Pindang: 300-500 gram ikan "kucing" segar garam secukupnya daun salam secukupnya 3 batang serai Terasi udang gula pasir atau gula aren/jawa cabai secukupnya petis secukupn...