Entri Terkait
Celimpungan
Makanan Minuman
Bahan A : 500 gram daging ikan tenggiri (digiling) 2 butir lelur ayam 100 cc air + 1 sendok mkn garam + 1 sendok teh bumbu penyedap Bahan B: 200 gram tepung kanji (cap tani) Cara Membuatnya : - Semua bahan A digabung menjadi satu lalu diaduk sampai adonan merata - Masukkan bahan B, aduk lagi sampai merata. - Siapkan air rebusan,lalu adonan dibetuk bulat2 seperti bola pingpong dan langsung direbus diair yang mendidih sampai adonan habis. - Setelah timbul berarti matang,angkat dan tiriskan. - Air rebusan jangan dibuang (untuk kaldu kuah) Bahan Kuah : 2 liter santan dari 1 butir kelapa 50 gram ikan tenggiri giling garam secukupnya,lada seculupnya,gula pasir 1 sndk mkn 1 lembar daun salam,1 batang serai memarkan 1 sendok makan bumbu penyedap ( boleh roico) Bawang goreng utk tabur Bumbu Halus : 5 siung bawang merah,5 siung bawang putih 1 ruas kunyit,1 ruas jahe, 1 ruas lengkuas 1 butir kemiri, 1 sndk teh ketumbar Sambal : 20 b...
Imam Taufik
tekwan
Makanan Minuman
Kota Palembang tidak hanya kuliner empek empeknya yang terkenal ,ada satu jenis kuliner lain yang wajib dicoba yakni Tekwan . Tekwan adalah hidangan sup yang terbuat dari ikan dan sagu yang dibuat dalam ukuran kecil-kecil, dan disajikan dengan menggunakan kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah bihun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resep pembuatanya : Resep Tekwan Palembang Bahan Tekwan : - 500 gram ikan tenggiri fillet - 120 gram putih telur - 100 ml air es - 10 gram penyedap rasa - 25 gram garam halus - 350 gram sagu tani Cara Membuat Tekwan : 1. Campur ikan tenggiri, putih telur, dan air es menjadi satu, kocok dengan mixer dan aduk hingga rata dan lembut selama 5 menit. Masukkan garam dan penyedap rasa aduk sambil dituangkan kembali air es hingga tercampur rata.. 2. Masukkan sagu sedikit...
Yulius Dwi Kristian
Lakso Palembang
Makanan Minuman
Selain di Bangka Belitung, Lakso juga terdapat di Palembang, Sumatera Selatan. Lakso ini menjadi salah satu makanan favorit selain pempek dan biasanya disantap bersama Burgo. Bahan lakso : 350 ml air ½ sdt garam ¼ sdt penyedap rasa 150 gram tepung beras 50 gram sagu tani Cara membuat lakso Palembang: 1. Campur air, garam, dan penyedap rasa menjadi satu. Rebus hingga mendidih. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kalis. Angkat dan biarkan dingin. 2. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata. 3. Masukkan kedalam cetakan putu mayang, semprotkan adonan hingga terbentuk seperti mie diatas selembar daun pisang. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. 4. Kukus kedalam panci kukusan selama 20 menit hingga matang. Angkat. Bumbu dan bahan kuah Lakso Palembang : 2 liter santan sedang 1 liter susu cair 5 sdm minyak sayur untuk menumis 25 gr garam 20 gr gula pasir 30 gr gula merah 5 gr merica bub...
Dhika
Lakso atau Laksa
Makanan Minuman
Lakso atau Laksa - Palembang Nama lakso begitu dikenal di kalangan masyarakat Palembang, selain karena menjadi makanan daerah itu yang tak ada di wailayah lain, juga karena bentuknya unik dengan rasa enak. Bahan pembuatannya adalah tepung sagu dan tepung beras untuk dibentuk menjadi mie yang bewarna putih dengan dibentuk menggulung dan menempel. Biasanya mie tersebut akan dimakan dengan kuah santan yang menggunakan kaldu ikan dengan tambahan ikan gabus yang kaya akan protein dan mudah didapat. Bentuk mie laksa seperti pempek keriting, karena dicetak dengan bentuk seperti itu, dan membuatnya harus mencampur tepung sagu dan beras bersama air kapur dan air panas. Mie ini akan dibuat beberapa bagian untuk nantinya disajikan dengan kuah santan tadi, kuah ini terasa begitu gurih dengan tambahan ikan gabus yang notabene ikan air tawar dan jarang ditambahkan ke kuah. Kuahnya berbentuk agak kehijau-hijauan, namun rasanya begitu enak dan sangat khas, sehingga banyak pula penjual lakso...
Mas Ardy Wijaya
Pempek Adaan
Makanan Minuman
Pempek Adaan adalah makanan khas masyarakat Palembang, Sumatera Selatan. Pempek ini berbeda dengan pempek lainnya karena adanya penggunaan santan kelapa dalam adonan pempek. Pempek adaan merupakan jenis pempek yang paling mudah dibuat karena tidak membutuhkan banyak bahan dan waktu. Pempek adaan berbahan dasar daging ikan ikan dan berbentuk bulat-bulat seperti pentol bakso goreng dan menggunakan daun bawang sebagai bahan campuran adonan. Pempek adaan tidak direbus terlebih dahulu seperti jenis pempek lainnya, melainkan langsung digoreng seperti pempek tahu dan pempek kulit. Proses pembuatan pempek adaan menggunakan sendok yang di bentuk bulat lalu langsung dicemplungkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Pempek adaan memiliki rasa yang gurih dan bertekstur empuk dan sedikit kenyal. Berikut merupakan resep cara pembuatan pempek adaan, antara lain: Bahan utama: a. Membuat pempek adaan khas dari Palembang tidak jauh berbeda dengan cara membuat pempek P...
Andri77
Pangsit Ikan Khas Palembang
Makanan Minuman
Makanan ringan khas Palembang ini berasal dari olahan daging ikan dan dibungkus menggunakan kulit pangsit. Disajikannya bersama dengan kuah tekwan menjadi lebih lezat dan segar. Jika kalian ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah caranya gampang, berikut ini bahan-bahan dan cara pembuatannya; BAHAN : 400 gram ikan tenggiri fillet 2 butir telur 10 gram penyedap rasa 20 gram garam 2 butir telur 300 gram sagu tani 200 gram sagu tuni, untuk taburan ISI: 175 gram ayam cincang 175 gram udang cincang 2 sdm bawang putih goreng, haluskan 4 sdt merica bubuk 4 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam 5 sdt garam 1/2 sdt penyedap rasa 1 sdm udang kering sangrai, haluskan KUAH: 5 sdm minyak, untuk menumis 200 gram bawang putih, haluskan 100 gram bawang merah, haluskan 500 gram kepala udang 50 gram udang kering, sangrai, haluskan 50 gram tongcai 10 gram garam 15 gram penyedap ra...
Isticasugi
Pempek Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg ikan tenggiri giling 1/2 kg tepung sagu tani 1 ons tepung terigu 2 siung bawang putih 1 sdt merica 3 butir telur 1 gelas air untuk ulenan 1 gayung air untuk merebus adonan Kuah cuko : 1/2 kg gula merah 3 butir asam jawa 2 sdm cuka 1 sdt garam 5 bh cabai rawit Bahan tambahan : Mentimun Langkah - Langkah Ulek bawang putih dan merica kemudian rebus dengan 1 gelas air sampai mendidih Campurkan tepung sagu dan terigu, masukan ikan tenggiri gilingnya kemudian tambahkan air rebusan diatas sedikit demi sedikit sambil aduk, uleni pakai tangan sampai kalis. bagi menjadi 3 bulat adonan Rebus dan kupas telur. Masukkan dalam adonan Panaskan air sampai mendidih, masukan semua adonan yang telah dibentuk sampai mengambang (sisihkan) Goreng dan sajikan. Dengan potongan mentimun dan kuah cuko.
Hafiz
Pempek Belah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 2 cangkir Nasi 2 cangkir Tepung Terigu 2 cangkir Air secukupnya Garam secukupnya Penyedap Rasa (MSG) 1/3 cangkir Minyak Goreng 2 butir Telur Ayam secukupnya Tepung Sagu Tani secukupnya Ebi secukupnya Cabai (Cabe) Rawit Merah secukupnya Kecap Manis Langkah 60 menit Campur nasi, tepung terigu, air, penyedap dan garam dalam panci aduk rata. Sete...
Indomiesoto
Pempek Ikan Teri Medan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 porsi 100 gram Teri Medan 350 gram Tepung sagu Tani 100 gram Kentang kukus 1 cangkir Air Dingin 3 butir Bawang Putih 1 sendok makan Garam 1 butir Telur secukupnya Penyedap rasa / kaldu bubuk Bahan isian 2 butir Telur Kuah Cuko 250 gram Gula merah 50 gram Gula pasir 3 siung Bawang putih 10 butir Cabe merah...