Entri Terkait
Gulai Belacan
Makanan Minuman
Bahan: * 10 ekor udang besar/ udang pancet, cuci bersih * 1 papan petai, kupas * 1 sdm air asam jawa * 1 sdm gula pasir * 500 ml santan * 1 sdt garam * 1/2 sdt lada * 3 sdm minyak goreng Haluskan: * 6 bh bawang merah * 4 siung bawang putih * 6 btr kemiri * 6 bh cabai merah * 6 bh cabai rawit Cara Membuat, Memasak Gulai Belacan : * Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan udang, masak hingga udang berubah warna. * Masukkan santan, air asam jawa, gula pasir, garam dan lada, masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental. * Masukkan petai, aduk rata, angkat.
Imam Taufik
Bakmi
Makanan Minuman
Kuah: 50 gr gula merah 600 ml air 2 sdm minyak untuk menumis 150 gr udang ukuran sedang 100 gr ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan 2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air 2 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air Bumbu Halus: 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 3 btr kemiri 3 bh cabai merah besar 2 cm jahe 1 sdt lada 1 sdt garam Pelengkap: 300 gr mi basah 200 gr taoge 200 gr kentang rebus, potong-potong 2 bh tahu putih besar, goreng, potong- potong emping kecap manis sambal rebus Cara Membuat: 1. Rebus gula merah dan air sampai mendidih. Angkat, saring. Sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan udang masak sampai udang berubah warna, masukkan dalam rebusan air gula, masak sampai mendidih. 3. Sebelum diangkat, masukkan ebi halus dan kentalkan dengan larutan tepung kanji dan larutan tepung terigu, masak sampai kental. 4. Siapkan mangkuk, taruh mi, taoge, kentang, dan tahu,...
Imam Taufik
Ikan Cuka
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ikan tenggiri 3 sendok makan cabai giling 2 buah cabai merah, dirajang halus 5 butir bawang merah 2 buah tomat, dipotong menjadi 4 bagian ½ sendok teh lada halus ¼ sendok teh pala halus 2 lembar daun jeruk, diiris halus 1 batang sereh, diiris halus 1 potong jahe diiris halus - gula dan garam secukupnya 1 sendok makan air jeruk nipis 50 cc air - minyak untuk menumis Cara memasak: Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam, kemudian goreng agak kering. Tumis bawang merah agak kekuningan, kemudian masukkan cabai giling, daun jeruk, sereh, lada, pala, tomat, gula hingga harum. Masak hingga tomat setengah hancur, beri ½ sendok makan air jeruk nipis, dan air sedikit (50 cc). Masukkan ikan masak sebentar, lalu angkat. Hidangkan dengan nasi hangat. Alamat dan Penjual: Rumah Makan ikan Bakar Fauzi Jln. Pangeran Hidayat, Pekanbaru 28115
Imam Taufik
Ayam Panggang Riau
Makanan Minuman
Bahan : 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian 500 ml air 2 lbr daun jeruk 1 lbr daun salam 2 btg serai, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 3 sdm air jeruk nipis 1 sdt gula pasir 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan bumbu : 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 3 btr kemiri 1 cm kunyit 1 sdt ketumbar 1 cm jahe 1 sdt garam Cara Membuat : Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun alam, serai, lengkuas. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat. Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu. Setelah matang merata, siap untuk disajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Tabona Restaurant Jalan Mangkubumi No.17, Kota Medan, Sumatera Utara 20212 (061) 4536952
Imam Taufik
Tahu Telur
Makanan Minuman
Bahan: 1 bh tahu ( 250 gr), potong bentuk kotak 2 bh telur, kocok 1/4 sdt garam 2 sdm minyak goreng Bumbu Halus: 3 bh cabe rawit 1 bh cabe merah besar 2 bh bawang putih, digoreng 3 sdm kacang tanah, sangrai 1 sdm petis udang 2 sdm kecap manis 50 ml air panas Bahan Taburan: 50 gr tauge, seduh dalam air mendidih, tiriskan 1 bh daun bawang, iris halus Bawang merah goreng Cara Membuat: Campur telur dan garam, kocok hingga rata, masukkan tahu, aduk rata. Panaskan 1 sdm minyak di atas api sedang, goreng adonan hingga matang, sisihkan. Ulek kacang tanah, bawang putih goreng, cabai rawit, dan cabai merah sampai halus. Masukkan petis udang, aduk rata. Siram dengan air panas, aduk rata. Cara Penyajian: Letakkan tahu telur di atas piring saji Tambahkan taoge kemudian tuangkan saus di atasnya Taburi dengan daun bawang dan bawang merah goreng. Terakhir beri kecap manis s...
Imam Taufik
Mangale Buaya
Ritual
Mangel adalah salah satu istilah yang digunakan untuk memancing. Baik itu memancing ikan maupun memancing binatang-binatang lainnya. Ada lagi bermacam-macam istilah memancing ikan yang dipakai di daerah ini, antara lain: mengail, mengedik, menganggang, dan mewarnai. Istilah-istilah tersebut dipakai untuk memancing ikan yang beratnya kurang dari 20 kg. Sedangkan mengale adalah istilah yang dipakai untuk memancing ikan dan binatang lain yang beratnya lebih dari 20 kg. Oleh karena itu, menangkap buaya dengan cara memancing sering disebut dengan istilah ‘mangale buaya’. Upacara mangale buaya ini terbagi atas beberapa tahap, yaitu: 1. Upacara melabuh ale 2. Upacara mengambil buaya 3. Upacara membunuh buaya 4. Upacara membaca doa selamat Orang-orang akan bersepakat menangkap buaya, apabila buaya mengganggu ketentraman kampung. Misalnya menangkap ternak dan menakut-nakuti or...
Remontulus
Belah bubung
Produk Arsitektur
Salah satu rumah untuk tempat tinggal masyarakat Kepulauan Riau adalah rumah belah bubung. Nama rumah belah bubung diberikan oleh orang melayu karena atapnya terbelah.
Yulius Dwi Kristian
Sup Ikan Batam
Makanan Minuman
Letak geografis kota Batam yang berada di pesisir pantai membuat Batam memiliki kekhasan dalam berbagai makanan hasil laut. Salah satu yang cukup terkenal adalah sup ikan tenggiri khas kota Batam, atau yang populer dengan nama Sup Ikan Batam. Sup Ikan Batam ini dihidangkan dengan potongan ikan tenggiri yang sebelumnya telah dipisahkan dari tulang-tulangnya. Potongan ikan ini dilumuri dengan putih telur untuk menghilangkan bau amis, kemudian dimasak bersama bumbu rempah-rempah dan dicampur dengan belimbing wuluh dan tomat hijau. Potongan sawi putih ataupun hijau juga turut dimasukkan ke dalam sup ini, untuk semakin mempercantik tampilan dari Sup Ikan Batam ini. Resep : Bahan Sup Ikan Batam : 500 gram ikan kakap, potong melintang 5 buah tomat hijau, belah enam 800 ml air Bumbu Sup Ikan Batam : 4 siung bawang putih 1 sdm ebi 1 sdm teri medan 4...
Meta Indriyani Kurniasari
Masjid Raya Sultan Riau Pulau Penyengat
Produk Arsitektur
Masjid ini berlokasi di Pulau Penyengat, Tanjung Pinang, Provins i Kepulauan Riau. Pulau Penyengat sendiri merupakan pulau kecil seluas 3,5 kilometer persegi namun menyimpan begitu banyak warisan sejarah kebesaran Kerajaan Riau-Lingga di masa lalu dengan corak keislamannya. Lebih dikenal dengan sebutan Masjid Pulau Penyengat, keberadaan masjid ini menjadi ikon sejarah penting di Kepulauan Riau. Mengapa demikian? Itu karena masjid ini merupakan satu-satunya peninggalan Kerajaan Riau-Lingga yang masih ada. Masjid yang masih terawat baik ini memiliki warna kuning menyala berpadu warna hijau. Ukurannya sekira 54 x 32 meter dengan bangunan induknya 29,3 x 19,5 meter. Di sekitar masjid terdapat pemakaman muslim. Masjid Sultan Riau begitu megah dengan tiga belas kubah dan empat menara runcing setinggi 18,9 meter. Susunan kubahnya bervariasi dan dikelompokkan menjadi tiga dan empat kubah. Total kubah dan menaranya ada 17, sebuah angka yang mencerminkan jumlah rakaat shalat. Mas...
