Entri Terkait
Garang Asam
Makanan Minuman
*.Bahan :.* *Ikan Tenggiri (dipotong-potong) 400 gram *Bawang Merah (diiris halus) 8 butir *Bawang Putih (diiris halus) 2 siung *Serai (dimemarkan) 1 batang *Daun salam 1 lembar *Lengkuas (dimemarkan) 2 cm *Terasi 1 sendok teh *Cabai merah (diiris halus) 3 buah *Cabai hijau (diiris halus) 3 buah *Air 800 ml *Daun kedondong 15 gram *Garam 2 1/2 sendok teh *.Cara Membuat :.* 1. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, salam, lengkuas dan terasi sampai harum. 2. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk sampai layu. Tuang air lalu didihkan. 3. Tambahkan ikan tenggiri, daun kedondong dan garam lalu masak sampai bumbu meresap. (untuk 4 porsi) Lokasi penjual: Waroeng Garang Asem & Arroser Alamat: Teras 9 Food Court, Blok JB1 No. 10B, Jl. Bintaro Utama 9, Pondok Aren, Tangerang Telepon: 021 7451286
Budaya Indonesia
Amparan Tatak
Makanan Minuman
*.Bahan bawah :.* *Tepung beras 200 gram *Gula pasir 100 gram *Air panas 150 ml *Pisang kepok matang (dipotong kotak kecil) 8 buah *Air 100 ml *Garam 1/8 sendok teh *.Bahan atas : .* *Santan 400 ml dari 1 butir kelapa *Margarin (dilelehkan) 2 sendok makan *Tepung beras 50 gram *Garam 1/8 sendok teh *.Cara membuat :.* 1. Aduk bahan bawah lalu tuang ke pinggan tahan panas, kukus sampai matang. 2. Aduk bahan atas lalu siram ke atas bahan bawah lalu kukus lagi hingga matang. (untuk 10 porsi)
Budaya Indonesia
Ulap Doyo (kain Tenun Khas Suku Dayak Beuaq)
Motif Kain
Contoh kain tenun Ualp Doyo Kutai Kartanegara adalah salah satu mutiara Indonesia yang cantik dan eksotik, kaya akan ragam hias dan ornamen, penuh dengan ekspresi seni yang tercermin berbagai aspek budaya."Kain Ulap Doyo" adalah kain tenun tradisional yang cantik nan elok yang biasa dibuat oleh wanita suku dayak Benuaq yang tinggal di Tanjung Isuy. Salah satu suku bangsa yang mendiami daerah hulu sungai Mahakam adalah suku bangsa Dayak Benuaq. Daerah persebarannya mencakup Kecamatan Danau Jempang, terutama di desa Tanjung Isuy, Pentat, Muara Nayan, dan Lempunah, serta sebagian di Kec. Tenggarong. Bahan yang terkenal untuk pakaian adat tradisional Dayak Benuaq adalah kain tenunan serat daun doyo (Curculigo Latifolia). Secara almiah tumbuhan sejenis pandan ini berkembang dengan subur di daerah Tanjung Isuy. Dari tumbuhan inilah masyarakat Dayak Benuaq membuat benang yang kuat untuk ditenun. Daun doyo dipotong sepanjang 1-1,5 meter dan direndam di dalam air. Setelah dagin...
Aldi Riandana
Kesenian Musik Tingkilan
Musik dan Lagu
Seni budaya merupakan warisan leluhur dan asset yang sangat tak ternilai harganya.seni budaya harus dilindungi, dikembangkan dan dilestarikan agar generasi mendatang mengerti dan memahami warisan leluhur. Salah satunya adalah Kesenian Musik Tingkilan yang merupakan seni musik khas dari suku Kutai. Kesenian ini memiliki kesamaan dengan kesenian rumpun Melayu. Tingkilan lazimnya dimainkan pada acara-acara seperti pernikahan, pasca panen, Maulud Nabi Muhammad SAW, Isra Mi'raj Nabi Muhammad SAW, Idul Fitri, Idul Adha, Nuzulul Qur'an, Tahun Baru Islam (Hijriah), dan upacara sakral seperti Erau. Alat musik yang digunakan adalah: 1. Gambus Gambus merupakan alat musik petik seperti mandolin. Alat musik ini berasal dari Timur Tengah. Pengaruh dari Timur Tengah dibawa oleh orang-orang melayu yang banyak bermukim di pesisir Kalimantan Timur. Kebanyakan orang-orang melayu beraga Islam. Gambus yang digunakan untuk Tingkilan 2. Ketipung Merupakan kendang...
Aldi Riandana
Erau (Pesta Adat Budaya Kutai)
Ritual
Erau berasal dari bahasa lokal/daerah etnis Kutai, dan disebut juga EROH yang berarti ramai, hilir mudik, bergembira, berpesta ria. Erau dilaksanakan secara adat oleh Kesultanan atau kerabat kerajaan dengan maksud tertentu dan diikuti oleh seluruh masyarakat umum dalam wilayah administratif kesultanan. Erau berasal dari bahasa lokal/daerah etnis Kutai, dan disebut juga EROH yang berarti ramai, hilir mudik, bergembira, berpesta ria. Erau dilaksanakan secara adat oleh Kesultanan atau kerabat kerajaan dengan maksud tertentu dan diikuti oleh seluruh masyarakat umum dalam wilayah administratif kesultanan. Terdapat tiga pelaksanaan ERAU adat di lingkup Kesultanan Kutai Kartanegara, yakni : 1. ERAU TEPONG TAWAR yaitu erau adat yang dilaksanakan oleh kerabat keraton pada waktu tertentu berdasarkan keinginan (hajat) terhadap suatu pekerjaan. Dalam pelaksanaan ini Raja bergerak bebas artinya tidak melakukan batsan tertentu yang disebut "TUHING" 2. ERAU PELAS TAHUN...
Aldi Riandana
Kue Gegetas
Makanan Minuman
Kudapan Tradisional Kalimantan Timur. Bahan: 250 g tepung ketan 1/2 butir kelapa parut 1/2 sdt vanili garam secukupnya 125 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa minyak untuk menggoreng Lapiran gula: 125 g gula pasir 125 g gula merah, serut 50 ml air Cara membuat: Campur tepung ketan, kelapa parut, vanili dan garam, aduk rata. Masukkan santan secara bertahap, aduk hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk Ambil 1 sdm adonan, bentuk lonjong pipih, lakukan hingga adonan habis Goreng adonan dengan minyak panas, api penggorengan tetap kecil Masukkan gula pasir, gula merah dengan air, hingga kental Masukkan getas goreng, aduk rata hingga mengering. Angkat, dinginkan.
ardian maulana
Sanggar Banyu Samarinda
Makanan Minuman
Kue khas Kalimantan timur ini merupakan kue yang terabuat dari kombinasi singkong, pisang dan kelapa parut, rasanya manis. Orang Banjar menamakannya "SANGGAR BANYU" atau sanggar air. Mungkin karena dikukus makanya dinamakan sanggar air. SANGGAR BANYU . BAHAN : 500 gr singkong yg bagus Pisang Matang Secukupnya,sy pake pisang Mahuli,boleh pisang raja,kepok. 100 gr gulapasir (manis sesuai selera) Sejumput Garam 1/2 sdt vanilli bubuk Pewarna Sesuai Selera (klo disamarinda mayoritas berwarna merah ) Daun Pisang Secukupnya . Baluran : Secukupnya Kelapa Parut yg tidak terlalu tua+sedikit garam dan selembar daun pandan,kmudian kukus sebntar. . CARA MEMBUAT : 1. Parut Singkong kemudian peras sedikit untuk mngurangi kadar airnya. 2. Campurkan Gulapasir,garam,vanilli,dan pewarna merah aduk rata. 3.kupas pisang 4.alasi tangan dgn plastik,ambil adonan singkong secukupnya isi dgn pisang,bentuk seukuran...
tresna purnama dewi
Sanggar Banyu
Makanan Minuman
Kudapan Tradisional Kalimantan Timur. Bahan: 200 g tepung terigu garam secukupnya 300 ml air 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan 1 sisir pisang kepok, kupas 1/2 buah kelapa, parut beri sedikit garam Cara membuat: 1. Campur tepung terigu dan garam, tuangi air, aduk hingga rata 2. Didihkan air bersama daun pandan, selup pisang dalam adonan tepung 3. Masukkan pisang kedalam air mendidih satu persatu, rebus hingga matang 4. Bila telah mengapung angkat tiriskan, lumuri kelapa parut Hasil 12 buah Catatan: Dapat disajikan dengan taburan gula pasir.
Imam Taufik
Kue Intalu Keruang
Makanan Minuman
Bahan: 350 g tepung ketan 350 ml air 1,5 sdm air kapur 750 ml santan dari 1 butir kelapa 250 g gula merah 100 g gula pasir garam secukupnya 2 lembar daun pandan, robek-robek, simpukan Cara membuat: 1. Masukkan tepung ketan dalam mangkok, tuangi air dan air kapur sirih, aduk hingga tercampur rata 2. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket ditangan 3. Ambil adonan 1/2 sdm, bentuk sebesar kelereng, lakukan hingga adonan habis 4. Masak santan, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan, hingga gula larut,saring 5. Masukkan kelereng-kelereng adonan dalam air rebusan gula selama 20 menit, hingga matang (mengapung). Angkat, sajikan Catatan:Agar tidak lengket satu sama lain tempat untuk meletakkan kelereng adonan ditaburi sedikit tepung beras