Entri Terkait
Sate Lilit
Makanan Minuman
*.Bahan :.* *Daging ikan kakap (giling halus) 250 gram *Udang kupas (giling halus) 250 gram *Kelapa muda parut (sangrai) 50 gram *Air asam jawa 3 sendok makan *Gula merah 1 sendok teh *Garam 1/2 sendok teh *Minyak goreng 3 sendok makan *serai untuk tusuknya 28 batang *.Bumbu Halus :.* *Cabai merah 8 buah *Kunyit 6 cm *Bawang merah 15 butir *Bawang putih 8 siung *Kunyit 5 cm *Tomat 1 buah *Jahe 5 cm *Ketumbar 2 sendok teh *Kemiri 6 butir *terasi 2 sendok teh *.Cara Membuat :.* 1. Campur ikan, udang, kelapa sangrai, air asam, gula merah, garam, minyak goreng, dan bumbu halus. Aduk rata. 2. Kepal-kepalkan ikan sambil dibentuk lonjong memanjang. 3. Tusukkan serai lalu kepal-kepal lagi agar menempel. 4. Bakar di atas bara api hingga kecokelatan dan matang. (untuk 28 tusuk)
Budaya Indonesia
Kue Putu
Makanan Minuman
Kue Putu memiliki segala keunikan sebuah makanan kecil. Mulai dari cara mendagangkannya, cara mengolahnya, bentuknya, dan tentu saja, rasanya. Hebatnya, dengan segala keunikan ini, Ia sangat mudah diperoleh. Penganan ini berbahan dasar tepung beras, gula merah, perasan air daun pandan, serta sedikit bubuk agar-agar dan garam. Untuk mengolahnya kita terlebih dahulu menyiapkan adonan tepung beras, garam, air perasan daun pandan. Adonan ini kemudian dimasukkan ke cetakan yang berukuran tinggi 5 Cm dan diameter 3 Cm. Selanjutnya, gula merah yang telah ditumbuk dibenamkan ke dalam adonan. Adonan baru ini lalu diletakkan di atas lubang kecil yang memancarkan uap panas dari kompor yang memanaskan air di bawahnya. Lubang uap ini dapat digunakan untuk mematangkan 4 tumpuk cetakan. Dengan ditemani suara nyaring dari aliran uap lubang lain yang berada di sebelah lubang pematangan, menunggu Kue Putu matang akan memberikan keasyikan tersendiri. Tidak sampai 5 detik harum daun pandan da...
Budaya Indonesia
Barong
Tarian
Asal-usul Timbulnya Barong Barong merupakan penjelmaan dari Banaspati Raja, salah satu bagian dari Kanda Empat Bhuta. Dari keempat bhuta kala ini, Banaspati Raja menjadi rajanya dari seluruh bhuta kala. Kanda Empat Bhuta itu meliputi Banaspati Raja, Anggapati, Mrajapati dan Banaspati. Keempat ini mempunyai tempat, bentuk dan arah tersendiri yaitu: Banaspati Raja bertempat pada pohon besar, bentuknya berupa setan, jin dengan tempat atau arah di utara. Anggapati bertempat pada tubuh manusia dan binatang, bentuknya berupa bhuta kala yang bersifat nafsu dan arahnya di timur. Mrajapati bertempat di kuburan dan perapatan desa, bentuknya berupa bhuta kala dengan arah di selatan. Banaspati bertempat di sungai, batu besar, dan tegalan dengan bentuk setan dengan arah di barat. Tapel (Topeng) Barong Bahan tapel barong diambi dari kuburan. Barong dikeramatkan merupakan perwujudan dari kekuatan yang ada di kuburan. Alam konsep dualistis, kuburan t...
Budaya Indonesia
Tari Manggala Yudha Bali
Tarian
Deskripsi: Tarian ini merupakan sebuah tarian kepahlawanan yang bertolak dari tari klasik Bali (Bebarisan). Ditarikan 4 sampai 6 oarang penari pria, setiap orang yang mengenakan seragam dari Bebarisan, tarian ini sering juga disebut tari Baris Masal. Tarian ini melukiskan persiapan sekelompok pasukan perang dari kerajaan Badung (Bandana) sebelum maju ke medan perang (Puputan Badung). Tari kreasi Bebarisan ini diciptakan pada tahun 1979 oleh I Nyoman Catra (koreografer) dan I Nyoman Astita (komposer). Kontributor Youtube: fromthetreetops
Budaya Indonesia
Ayam Betutu
Makanan Minuman
Bahan: * 1 ekor ( 1½ kg ) ayam besar * 100 gr daun singkong muda, rebus hingga lunak, peras, potong-potong * 5 sdm minyak, untuk menumis * daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus Bumbu yang dihaluskan: * 7 buah cabai merah dan 5 rawit * 5 buah kemiri, disangrai * 10 buah bawang merah * 1 sdt terasi * 5 buah bawang putih * 1 sdm ketumbar, disangrai * 1½ sdm serai, diiris halus * 2 sdt merica bulat * 1 sdm lengkuas dicincang * ½ sdt pala bubuk * 2 sdt kunyit dicincang * 4 lembar daun jeruk purut * 2 sdt jahe dicincang * 2 sdt kencur dicincang * garam dan gula menurut selera Cara Membuat: * Tumis bumbu halus sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian. * Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi. Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit. * Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali. Panggang dala...
tresna purnama dewi
Be Pasih Mesambel Matah
Makanan Minuman
Bahan: 300 gram ikan tenggiri fillet, potong dadu 1 sdm asam jawa, larutkan dalam 25 ml air hangat (ambil airnya) 1/2 sdt merica hitam bubuk 1/2 sdt gula pasir 2 lembar daun jeruk nipis, buang tulangnya, iris 1 sdm minyak 6 lembar daun salam 1 sdt garam Daun pisang untuk membungkus 1 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah, dibuang biji 1 cm lengkuas 1 buah cengkeh 1/2 cm kencur 1 cm kunyit, bakar 1/2 sdt ketumbar 1 1/2 butir kemiri sangrai 1/2 sdt terasi bakar 1/8 sdt merica hitam 1/8 sdt pala Resep Sambal Matah Bahan Sambal Matah : 12 butir bawang merah, potong jadi 4 bagian 3 siung bawang putih, iris tipis 8 buah cabai rawit hijau, iris tipis 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, iris-iris 3/4 sendok teh terasi, bakar 3 batang serai, ambil putihnya, iris-iris 3/4 sdt garam 1/8 sdt merica hitam, tumbuk halus 1 1/2...
Imam Taufik
Bebek Betutu
Makanan Minuman
Bahan : - 1 ekor daging bebek (Jangan sapi ya... hehe) Bahan bumbu yang dihaluskan : - 6 siung bawang putih - 18 bawang merah - 3 batang serai - 6 kemiri - 4 cm jahe - 5 daun jeruk purut - 6 cm kencur - 6 cm kunyit - 1 sdt merica - 1 sdt ketumbar - 2 sdt terasi bakar - 1 1/2 sdm garam - 3 sdm minyak goreng - 5 cabai rawitdaun pisan untuk membungkus. Cara Pembuatan : Cuci dan bersihkan daging bebek Campur semua bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng di dalam baskom. Aduk hingga merata.Oleskan bumbu di atas di bagian luar daging bebek. Lalu masukkan sisa bumbu semua ke dalam perut bebek.Tutup bagian belakang bebek yang terbuka dengan tusuk sate.Bungkus bebek tersebut dengan daun pisang hingga rapat lalu dikukus selama 50 menit.Angkat bebek yang sudah dikukus lalu masukkan ke dalam oven yang terlebih dahulu dipanaskan dengan temperatur 350ºF selama 30 menit.Lepaskan daun pisang pembungkus lalu potong kecil-kecil daging bebek tersebut dan dihi...
Imam Taufik
Sambal Be Tongkol
Makanan Minuman
Bahan 500 gram ikan tongkol 4 sdm miinyak goreng Haluskan 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar, buang bijinya ½ buah tomat 1 sdt ketumbar 4 butir kemiri 3 cm jahe 3 cm kunyit 1 sdt terasi 1 sdt garam 1 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 sdm air asam Sambal matah ( iris halus ) 7 butir bawang merah 2 siung bawang putih 6 buah cabai merah keriting 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus ½ butir jeruk nipis, ambil airnya ½ sdt garam ½ sdt terasi goreng, haluskan 4 sdm minyak goreng