|
|
|
|
|
|
Be Pasih Mesambel Matah Tanggal 09 Jul 2012 oleh Imam Taufik. |
Bahan:300 gram ikan tenggiri fillet, potong dadu
1 sdm asam jawa, larutkan dalam 25 ml air hangat (ambil airnya)
1/2 sdt merica hitam bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 lembar daun jeruk nipis, buang tulangnya, iris
1 sdm minyak
6 lembar daun salam
1 sdt garam
Daun pisang untuk membungkus
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah, dibuang biji
1 cm lengkuas
1 buah cengkeh
1/2 cm kencur
1 cm kunyit, bakar
1/2 sdt ketumbar
1 1/2 butir kemiri sangrai
1/2 sdt terasi bakar
1/8 sdt merica hitam
1/8 sdt pala
Bahan Sambal Matah :
12 butir bawang merah, potong jadi 4 bagian
3 siung bawang putih, iris tipis
8 buah cabai rawit hijau, iris tipis
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, iris-iris
3/4 sendok teh terasi, bakar
3 batang serai, ambil putihnya, iris-iris
3/4 sdt garam
1/8 sdt merica hitam, tumbuk halus
1 1/2 sdm air jeruk nipis
1/4 sdt gula pasir
1 sdm minyak
Bahan Sambal Tomat:
4 siung bawang putih, iris
10 butir bawang merah, iris
10 buah cabai merah, dibuang bijinya iris-iris
2 buah tomat, potong - potong
1 sdt terasi bakar, dihaluskan
1 sdt air jeruk
1 1/4 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
4 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat 1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu sampai harum. Sisihkan.
2. Aduk rata semua bahan kecuali daun salam dan bumbu halus. Diamkan selama 2 jam.
3. Ambil selembar daun pisang dan daun salam ditengahnya. Letakkan adonan ditengahnya, bungkus tum.
4. Panggang di oven selama 30 menit sampai matang.
5. Sambal matah: Aduk rata semua bahan kecuali daun jeruk.
6. Sambal tomat: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai, tomat, dan terasi hingga harum. Tambahkan air jeruk, garam, dan gula. Haluskan.
7. Sajikan ikan panas dengan pelengkap sambal matah, sambal tomat, daun jeruk nipis iris, dan nasi.
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Refleksi Realit...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
