*.Bahan :.*
*Daging ikan kakap (giling halus) 250 gram
*Udang kupas (giling halus) 250 gram
*Kelapa muda parut (sangrai) 50 gram
*Air asam jawa 3 sendok makan
*Gula merah 1 sendok teh
*Garam 1/2 sendok teh
*Minyak goreng 3 sendok makan
*serai untuk tusuknya 28 batang

*.Bumbu Halus :.*
*Cabai merah 8 buah
*Kunyit 6 cm
*Bawang merah 15 butir
*Bawang putih 8 siung
*Kunyit 5 cm
*Tomat 1 buah
*Jahe 5 cm
*Ketumbar 2 sendok teh
*Kemiri 6 butir
*terasi 2 sendok teh

*.Cara Membuat :.*
1. Campur ikan, udang, kelapa sangrai, air asam, gula merah, garam, minyak goreng, dan bumbu halus. Aduk rata.

2. Kepal-kepalkan ikan sambil dibentuk lonjong memanjang.

3. Tusukkan serai lalu kepal-kepal lagi agar menempel.

4. Bakar di atas bara api hingga kecokelatan dan matang.

(untuk 28 tusuk)