Entri Terkait
Lesung Batu - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat - Peralatan Masak
Ornamen
Lesung batu berbentuk segi empat pada bagian atasnya, kemudian mengecil pada bagian kakinya dan tetap berbentuk segi empat serta cekung di bagian tengahnya yang berfungsi sebagai tempat menampung rempah-rempah yang akan ditumbuk. Pasangan alat ini adalah penumbuk yang biasa disebul “alu” yang berbentuk lonjong yang mengecil pada bagian ujungnya. Panjang lesung batu bagian atas adalah 28 cm, tinggi 20 cm, panjang lesung batu bagian bawah 9 cm, diameter cekungan lesung 19,5 cm, dan kedalaman lesung 12 cm. Sedangkan panjang alat penumbuk adalah 27 cm, diameter bawah penumbuk 8 cm yang digunakan untuk menumbuk, dan diameter atas penumbuk 4,5 cm yang digunakan untuk memegang alat penumbuk. Lesung ini terbuat dari batu gunung. Alat ini berfungsi untuk menumbuk rempah-rempah yang digunakan untuk bumbu masak. Cara membuat lesung batu adalah dengan dibentuk menggunakan palu dan alat pahat. Cara menggunakan alat ini yaitu dengan menumbukan alu pada dasar...
Oase
Batu Pipis - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat - Peralatan Masak
Ornamen
Batu pipis adalah alat yang digunakan untuk menggiling cabai. Batu pipis berbentuk seperti lesung batu hanya saja lebih pendek, alat penggilingnya berbentuk bulat panjang. Panjang dasar atasnya adalah 33,5 cm, lebarnya 22 cm yang digunakan sebagai tempat meletakkan cabai yang akan digiling dan panjang dasar bawahnya 16 cm. Alat penggilingnya memiliki panjang 23 cm dengan diameter 17,5 cm. Bahan baku untuk membuat alat ini adalah batu. Batu pipis dapat dibuat dengan menggunakan palu dan alat pahat besi. Cara menggunakan alat ini adalah dengan memegang dua ujung alat penggiling lalu ditekan sekaligus didorong maju mundur. Setelah digunakan alat ini dicuci, kemudian disimpan di lantai dekat rak piring. Batu pipis memiliki pantangan dan penangkal tersendiri yang diyakini masyarakat Melayu. Pantangannya yaitu bila alat penggiling ini patah maka orang yang mematahkannya akan gila. Cara menangkalnya dengan membungkus penggiling yang patah tersebut d...
Oase
Perundak - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat - Peralatan Masak
Ornamen
Perundak adalah alat untuk membuat kerupuk ikan atau amplang. Dengan alat ini daging dan tulang ikan dipisahkan. Perundak memiliki tiga macam bentuk yaitu pertama berbentuk setengah tempurung dan berlubang, kedua berbentuk segi empat berlubang, dan yang ketiga alasnya berbetuk segi empat yang pada bagian atasnya terdapat cekungan yang berfungsi menampung daging ikan. Diameter tempurung adalah 14,5 cm, tingginya 5 cm, dan besar lubang pada tempurung 0,6 cm. Panjang bagian atas tempat ikan diletakan 37 cm, tinginya 11,5 lubang pada bagian atas tempat meletakan ikan 0,7 cm. Alas tempat menampung ikan berbentuk bujur sangkar adalah 50 cm. Bahan baku untuk membuat perundak adalah tempurung kelapa dan kayu belian. Alat ini dapat dibuat sendiri, yaitu dengan cara : Cari tempurung sesuai ukuran yang diinginkan. Cari kayu belian untuk membuat tempat meletakkan ikan. Bersihkan tempurung dari serabut dan lubangi...
Oase
Gerengseng - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat - Peralatan Masak
Ornamen
Gerengseng adalah nama untuk tempat memasak air berukuran besar. Gerengseng berbentuk menyerupai bola. Tinggi gerengseng adalah 35 cm, lebar bagian atas atau bibirnya 40,5 cm tebal bibir gerengseng 5 cm. Bahan bakunya adalah kuningan. Alat ini digunakan untuk acara-acara tertentu seperti pesta perkawinan, sunatan dan lain-lainnya. Cara menggunakan alat ini adalah dengan mengisi air sebanyak yang dibutuhkan kemudian diletakan di atas tungku yang telah disiapkan. Setelah digunakan gerengseng dicuci kemudian dijemur hingga kering kemudian disimpan diruangan dapur. Bila gerengseng bocor bisa langsung dipatri sehingga dapat digunakan lagi. Bila tidak digunakan lagi alat ini bisa dimanfaatkan sebagai tempat penyimpanan barang-barang yang lebih kecil. Sekarang orang lebih banyak menggunakan panci yang berukuran besar untuk memasak air dari pada manggunakan gerengseng. Karena panci terbuat dari aluminium yang lebih ringan, sehingga lebih mudah menggunakannya. Panci juga le...
Oase
Lekar - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat - Peralatan Masak
Ornamen
Lekar adalah alas pada saat pemakaian kuali, panci, dan lain-lain. Lekar ini memiliki berbagai bentuk, ada yang aluminium, ada juga yang berbentuk lingkaran yang terdapat lubang pada bagian tengah. Lekar ini memiliki diameter 29 cm, panjang bagian dasar 25 cm, diameter bagian lubang 20 cm atau 10 cm. Besar kecilnya diameter lekar tergantung pada apa yang akan disimpan di atas lekar. Bahan baku pembuatan alat ini adalah rotan. Lekar ini diletakkan dahulu di atas meja atau lantai dapur, barulah letakkan panci, kuali, ceret atau alat lain di atasnya. Sehingga arang yang terdapat di bawah kuali ataupun panci tidak langsung mengenai lantai ataupun meja. Lekar ini dapat dibuat sendiri. Pertama, carilah rotan yang sudah tua, kemudian rotan tersebut direndam dahulu ke dalam air sebentar saja, kemudian rotan tersebut dibelah. Rotan yang digunakan adalah bagian kulit rotan. Barulah kemudian rotan dianyam menjadi bentuk lekar. Setelah menggunakannya, lekar tidak perl...
Oase
Morong - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat - Peralatan Masak
Ornamen
Morong adalah alat untuk memasak air dari tanah liat. Alat ini bisa juga digunakan untuk membuat kopi ataupun teh. Morong berbentuk seperti kendi, mempunyai mulut untuk menuangkan air. Zaman dulu alat ini merupakan alat utama untuk memasak air minum ataupun untuk wadah tempat membuat minuman. Bahan baku untuk membuat alat ini adalah tanah liat. Dengan perkembangan zaman, morong telah tergantikan oleh ceret dari bahan aluminium atau porselin. Karena penggunaan ceret ini dianggap lebih mudah untuk memasak air dan tentu saja lebih tahan lama. Bahkan sekarang sudah ada ceret yang menggunakan listrik sehingga lebih mudah untuk dibawa kemana-mana. Sekarang alat ini hanya khusus digunakan untuk membuat minuman rempah atau air putih biasa, karena bila disimpan di dalam morong air akan terasa lebih dingin dari ceret biasa. Sumber: http://dyahhandayani6arega11.blogspot.co.id/2014/06/alat-alat-memasak-tradisional-suku.html
Oase
Parutan Kelapa - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat - Peralatan Masak
Ornamen
Parutan kelapa digunakan untuk memarut kelapa. Bentuk parutan kelapa ini bermacam-macam. Tapi pada umumnya parutan yang digunakan adalah parutan biasa yang dipakai ibu-ibu rumah tangga. Parutan ini terbuat dari sekeping papan yang panjangnya 0,5 m, di atasnya ditanam kawat baja yang tingginya 0,25 cm dan jarak antar satu paku adalah 0,5 cm. umumnya tidak semua permukaan balok ditanami kawat tapi disisakan masing-masing 25 cm. Tapi zaman sekarang parutan kelapa sudah berkembang karena sekarang parutan kelapa sudah menggunakan mesin. Baja tidak lagi dipasang di atas papan tapi di atas balok kayu bulat. Kayu bulat dipotong sehingga seperti roda, lalu dipasang di tengah-tengah roda tadi kemudian dipasang rantai sepeda sehingga dapat berputar. Sekarang parutan kelapa tidak hanya untuk memarut kelapa tapi juga untuk membuat minyak kelapa. Sumber: http://dyahhandayani6arega11.blogspot.co.id/2014/06/alat-alat-memasak-tradisional-suku.html