Lesung batu berbentuk segi empat pada bagian atasnya, kemudian mengecil pada bagian kakinya dan tetap berbentuk segi empat serta cekung di bagian tengahnya yang berfungsi sebagai tempat menampung rempah-rempah yang akan ditumbuk. Pasangan alat ini adalah penumbuk yang biasa disebul “alu” yang berbentuk lonjong yang mengecil pada bagian ujungnya.

Panjang lesung batu bagian atas adalah 28 cm, tinggi 20 cm, panjang lesung batu bagian bawah 9 cm, diameter cekungan lesung 19,5 cm, dan kedalaman lesung 12 cm. Sedangkan panjang alat penumbuk adalah 27 cm, diameter bawah penumbuk 8 cm yang digunakan untuk menumbuk, dan diameter atas penumbuk 4,5 cm yang digunakan untuk memegang alat penumbuk.

Lesung ini terbuat dari batu gunung. Alat ini berfungsi untuk menumbuk rempah-rempah yang digunakan untuk bumbu masak. Cara membuat lesung batu adalah dengan dibentuk menggunakan palu dan alat pahat.

Cara menggunakan alat ini yaitu dengan menumbukan alu pada dasar lubang lesung yang telah berisi rempah-rempah. Untuk menumbuk alu cukup menggunakan satu tangan. Setelah digunakan lesung batu ini dicuci lalu dibilas kemudian dijemur hingga benar-benar kering. Lalu simpan alat ini di lantai dekat rak piring.

Sekarang orang lebih banyak menggunakan lesung batu tapi yang ukurannya lebih kecil sehingga mudah digunakan, tapi bahan bakunya tetap saja dari batu gunung. Tapi ada juga orang yang menggunakan blender untuk membuat rempah-rempah. Karena penggunaan blender yamg lebih mudah bahkan dibandingkan dengan lesung batu yang lebih kecil. Blender ini umumnya digunakan oleh masyarakat kota, sedangkan lesung batu kecil lebih banyak digunakan oleh masyarakat di pedesaaan atau perkampungan.

Seperti halnya alat-alat memasak tradisional yang lain, alat ini juga memiliki pantangan dan penangkal yang diyakini masyarakat. Yaitu bila saat menumbuk alunya patah, maka akan mendapatkan bala yang bisa mengakibatkan gila. Cara menangkalnya adalah dengan membungkus alu yang patah tersebut dengan kain putih, di”tepung-tawari” dan dibacakan selawat. Setelah itu orang tersebut mengambil arang bekas bakaran kayu di dapur lalu dicorengkan ke wajahnya. Kemudian patahan tersebut di kubur di Pohon Asam, tidak boleh yang lain. Tetapi sebelum itu Pohon Asam tersebut harus dipotong dulu sehingga mengeluarkan getah, dan dioleskan ke alu yang patah tadi dengan mengucapan “ini sebagai pengganti saya”. Barulah alu tersebut boleh dikubur. Selesai mengubur, orang tersebut mandi di kolam atau sumur, lalu masuk ke rumah dan membaca selawat. Dan semua kegiatan tersebut harus dilakukan sendiri tanpa bantuan orang lain.

Sumber: http://dyahhandayani6arega11.blogspot.co.id/2014/06/alat-alat-memasak-tradisional-suku.html