Entri Terkait
Korma Kambing
Makanan Minuman
Masakan Korma Kambing Aceh adalah salah satu menu masakan khas Aceh , namun tidak seperti namanya Kurma Aceh yang mungkin Anda pikir bahan utama dari masakan ini adalah buah kurma karena dalam masakan ini sama sekali tidak ada buah kurma yang ditambahkan. Bahan utama yang digunakan untuk masakan ini adalah daging kambing. Daging kambing yang digunakan juga merupakan daging kambing yang masih memiliki tulang yang kemudian dipotong-potong. Walaupun menggunakan daging kambing tapi jangan takut masakan ini akan menimbulkan bau kambing yang tidak enak jika tercium, karena bumbu campuran yang digunakan terdiri dari aneka rempah seperti ketumbar, jahe, kunyit, adas, kayu manis semua rempah ini akan memberi keharuman khas sehingga dapat menghilangkan aroma kambingnya. Rasanya gurih, sedikit pedas dan menghangatkan badan. Berikut ini Resep Masakan Korma Kambing Aceh : Bahan: 1 kg daging kambing bertulang, potong-potong 5 sdm minyak untuk menumis 4 b...
Andri77
Rujak Mameh (Lincah Mameh)
Makanan Minuman
Rujak mameh merupakan camilan manis segar yang berasal dari Aceh. Selain memiliki rasa yang manis, racikan bumbunya pun sederhana dan sangat mudah untuk dibuat. Ada juga yang mengenal rujak mameh dengan nama sebutan lincah mameh , mameh sendiri berarti manis. Minuman manis ini biasaya akan mudah dijumpai saat bulan puasa, dimana masyarakat Aceh biasanya menjadikan rujak mameh sebagai menu andalan berbuka puasa. Berikut merupakan resep cara pembuatan rujak mameh ini, antara lain: Bahan-Bahan: 300 g bengkuang, yang sudah kupas 300 g mangga muda, jenis apa saja 1 buah (500 g) nanas, kupas, potong kecil-kecil 200 g mentimun, iris tipis 200 g buah jambu air, cincang kasar 200 g buah kweni, kupas, cincang kasar 200 g wortel, parut atau potong kecil-kecil 2 buah sawo, kupas dan cincang kasar Bahan saus mameh: 10 buah cabai rawit (sesuai dengan tingkat pedasnya) 50 gr gula pasir (gula jawa) 1 sendok teh gar...
Andri77
Kuah Beulangong
Makanan Minuman
Kuah beulangong merupakan masakan khas Aceh yang berbahan dasar daging, baik itu dari daging sapi atau kambing yang di campur dengan rempah-rempah yang sangat khas. Masakan kuah beulangong ini menjadi makanan yang sangat khas di Aceh sebab sering disajikan pada acara hajatan, acara-acara kebudayaan setempat dan lainnya. Berikut merupakan resep cara pembuatannya, antara lain: Bahan : 1 kg daging sapi atau kambing 1 liter santan kelapa 5 lembar daun salam 4 batang serai, memarkan Bumbu Halus : 20 buah cabe rawit kering 15 buah cabe merah 8 buah bawang merah 8 butir kemiri 6 butir cengkeh, sangrai 5 buah bawang putih 4 sendok jintan 4 cm kayu manis 4 cm jahe 4 cm kunyit 3 sendok teh ketumbar, sangrai 2 sendok teh lada hitam 2 butir kapulaga Garam secukupnya Cara Membuat Kuah Beulangong Khas Aceh : Cuci bersih daging sapi atau kambing hingga benar...
Andri77
Manisan Pala Aceh
Makanan Minuman
Merupakan salah satu jenisan khas yang berasal dari Aceh. Pala sendiri merupakan nama lain dari sebutan untuk buah pepaya.Langkah pembuatan buah pepaya menjadi manisan enak ini cukup mudah untuk dibuat hanya saja memakan waktu hingga berhari-hari sehingga diperlukan kesabaran yang eksta pada saat pembuatannya. Buah pepaya yang digunakan pada pembuatan manisan pepaya adalah jenis pepaya mgnkal. Pepaya ini mual-mula dikupas kulitnya lalu dipotong dengan ukuran cukup kecil serta tidak terlalu tebal. Pada proses pengolahannya menjadi manisan pepaya ada dua cara penyajian manisan pepaya yang dapat anda pilih yaitu manisan pepaya kering dan manisan pepaya basah. Keduanya sama-sama memerlukan waktu hingga berhari-hari dengan tahap penyajian yang berbeda. Sumber: mangcook.com
Andri77
Sie Masak Puteh
Makanan Minuman
Sie masak Puteh merupakan salah satu masakan khas asal Aceh. Masakan yang satu ini berbeda dengan makanan khas Aceh lain. Dimana jika pada umumnya menu tradisional Aceh dominan akan campuran rempah-rempah dan merica yang khas sehingga menghasilkan warna yang merah kecoklatan, menandakan ragam rempah dan cabai berbaur menjadi satu dalam masakan Aceh. Namun, tak demikian dengan kuliner yang satu ini. Masakan yang disebut gulee sie masak puteh ini memiliki warna putih. Rasanya juga beda dengan gulai lainnya. Bila kuah khas Aceh lain lebih didominasi rasa asam dan pedas, masakan daging berwujud kari kental ini berasa gurih. Karena itu, resep yang satu ini aman dikonsumsi anak-anak. Rasa gurih tanpa pedas yang menambah nafsu makan anak bangkit. Bisa jadi, si anak ingin menambah lagi dan lagi. Dari namanya, dapat dibayangkan menu yang satu ini berwarna putih. Sebagian orang menyebut gulee sie masak puteh ini dengan sebutan gulee puteh atau kari putih. Sekilas, gulee sie masa...
Andri77
Eungkot paya
Makanan Minuman
RESEP GULAI IKAN GABUS (EUNGKOT PAYA) KHAS ACEH Bahan dan Bumbu : 500 gram ikan gabus, potong-potong sesuai selera air perasan jeruk nipis garam secukupnya 5 sdm kelapa sangrai, haluskan 2 tangkai daun kari (salam koja), ambil daunnya 3 lembar daun jeruk 10 mata asam sunti 700 ml santan dari 1 butir kelapa Haluskan: 2 sdm ketumbar sangrai 1 sdt kunyit bubuk 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 10 buah cabai rawit 7 buah cabai merah keriting 5 buah cabai merah CARA MEMBUAT GULAI IKAN GABUS (EUNGKOT PAYA) KHAS ACEH : Cuci bersih ikan, lumuri dgn sdkt garam dan air perasan jeruk nipis. diamkan 15 menit. Masukkan bumbu halus, kelapa sangrai, daun kari, daun jeruk, dan asam sunti, aduk rata. Tuangkan santan, masak dengan api kecil hingga juah menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan. Sumber: winnetnews.com
Andri77
Kue Adee (Bingkang Tepung)
Makanan Minuman
Berikut merupakan resep cara pembuatan Kue Adee (Bingkang Tepung) Khas Aceh, antara lain: Bahan-Bahan: 1 sdt vanili 1 sdm bawang goreng 300 ml santan kental 50 ml air perasan pandan secukupnya Garam 200 gram tepung terigu 200 gram gula pasir 50 gram mentega ( cairkan) 3 butir telur Cara membuat : Siapkan loyang yang telah diolesi mentega terlebih dahulu Kocok lepas telur dan vanili,gula pasir tambahkan tepung terigu,santan,mentega cair,air pandan,garam hingga semua bahan tercampur sempurna, lalu saring adonan yang telah kalis Masukan adonan kedalam loyang,taburi bawang goreng diatasnya,panggang adonan sampai adonan mengembang dan matang Angkat dan sajikan Sumber: kueresep.com/
Andri77
Sate Sumsum
Makanan Minuman
Sate yang terbuat dari olahan sumsum ternyata memiliki rasa sensasi gurih yang sangat berbeda dibanding sate daging ayam atau kambing. Sate sumsum Bogor yang menjadi bahan olahan sate ini menggunakan sumsum dari daging sapi. Bagian ini dipilih karena memiliki tekstur kenyal yang tidak mudah hancur, berbentuk panjang serta ketebalannya pun kurang lebih sebesar telunjuk jari tangan. Sebelum digunakan dalam pembuatan sate, sumsum terlebih dahulu direbus dalam sebuah air panas yang mendidih selama 10 menit. Hal ini bertujuan agar mempertahahankan bentuk serta menghilangkan bau amis di sumsum tersebut. Selanjutnya sumsum di gunting sebesar +/-1cm, dan setelah itu sumsum siap diolah menjadi kuliner sate. Sate sumsum sapi tidak kalah dengan sate daging karena sumsum sapi ini kaya akan dengan kandungan gizi yang kaya akan kalsium, zat besi, fosfor dan protein di dalamnya. Dimana kandungan ini dapat mencegah osteoporosis, menguatkan tulang dan mempercepat penyem...
R.M. Dyas Atmowisosro
Sumsum Dabu-dabu
Makanan Minuman
Sajian menu kuliner Sumsum Dabu-dabu ini menggunakan sumsum sapi bagian punggung sebagai bahan dasar pemeran utama dalam sajian kuliner khas sumsum tersebut. Semenntara bahan lainnya dari menu kuliner ini adalah tepung terigu, tepung roti dan telor ayam. Sedangkan untuk sambel dabu-dabunya menggunakan cabe rawit, tomat, kemangi, saus tomat, garam, gula serta lada. Sebelumnya, sumsum dibumbui dengan garam dan lada, yang kemudian tepung terigu dibalurkan keseluruh permukaan sumsum sapi yang telah rebus masak hingga matang dan telor ayam yang dikosok menjadi pelapis berikutnya. Dan yang terakhir sumsum di baluri oleh tepung roti sampai tertutup rata. Konon, tepung roti tersebut akan memberikan rasa renyah dan warna keemasan yang indah pada hasil masakan makanan sumsum dabu-dabu tersebut. Selanjutnya sumsum digoreng hingga berwarna kecokelatan. Kandungan gizi pada sumsum akan dapat menambah nafsu makan dan dapat menambah kinerja pada otak anak agar lebih ak...